Cách làm đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn rụm, thơm ngon khó cưỡng ngay tại nhà

Đậu hũ ky cuộn tôm chiên là một món ăn vừa thơm ngon, vừa hấp dẫn, kết hợp giữa đậu hũ béo giòn và tôm tươi ngọt, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời về hương vị. Với lớp đậu hũ ky giòn rụm bên ngoài và phần tôm chiên giòn thơm bên trong, món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa ăn gia đình mà còn là lựa chọn lý tưởng trong các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt. Hãy cùng FPT Shop khám phá cách làm món đậu hũ ky cuộn tôm chiên đơn giản mà ngon miệng trong bài viết dưới đây!

Nguyên liệu thực hiện món đậu hũ ky cuộn tôm chiên

• Thịt tôm: 500g
• Mỡ heo xay: 100g
• Đậu hũ ky: 12 miếng kích thước 14x14cm
• Ngò rí (băm nhỏ): 3 nhánh
• Bột chiên giòn: 120g
• Bột bắp: 60g
• Gia vị thường dùng: Muối, đường, tiêu xay, dầu ăn, giấm ăn, baking soda, bột nêm gà, dầu mè

Cách chế biến đậu hũ ky cuộn tôm chiên

Bước 1: Rang baking soda

Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng canh baking soda vào chảo, bật bếp và rang nhẹ trong khoảng 1 đến 2 phút. Đảo đều tay để baking soda không bị cháy cho đến khi bột trở nên mịn và có màu hơi sáng hơn. Công đoạn này sẽ giúp baking soda phát huy tối đa tác dụng trong việc làm sạch và tăng độ giòn cho tôm sau khi chế biến.

Bước 2: Sơ chế tôm

Tôm sau khi mua về, bạn cần rửa sạch và lột vỏ, sau đó cắt bỏ phần đầu và chỉ đen nếu có.

Tiếp theo, chuẩn bị một tô lớn, cho vào 500ml nước sạch và thêm 1 muỗng cà phê baking soda đã rang vào. Khuấy đều để baking soda hoàn toàn tan trong nước. Sau đó, bạn cho tôm vào tô nước này và ngâm trong khoảng 2 tiếng. Quá trình này giúp tôm trở nên giòn và săn chắc hơn.

Sau 2 tiếng, bạn vớt tôm ra, rửa lại thật sạch với một chút giấm ăn và nước để loại bỏ hoàn toàn lớp baking soda còn sót lại. Điều này không chỉ giúp tôm sạch sẽ mà còn giúp loại bỏ mùi tanh, giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm.

Tiếp tục ngâm tôm trong nước sạch khoảng 30 phút nữa, rồi rửa sạch và vớt ra để ráo. Sau khi tôm đã ráo, bạn chia tôm thành hai phần: 200g thái hạt lựu và 300g còn lại băm nhuyễn.

Bước 3: Ướp tôm

Để tôm thấm đều gia vị và tăng thêm độ ngon, bạn cho toàn bộ phần tôm vào một tô lớn. Tiếp theo, cho vào 100g mỡ heo xay nhuyễn và 3 nhánh ngò rí đã băm nhỏ. Nêm thêm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng bột nêm gà và ½ muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả để gia vị được thấm đều vào tôm. Sau khi trộn đều, bạn để tô tôm vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Quá trình này không chỉ giúp gia vị ngấm đều mà còn giúp phần nhân tôm trở nên dai và ngon hơn khi chiên.

Bước 4: Cuộn đậu hũ ky

Sau khi phần nhân tôm đã thấm gia vị, bạn bắt đầu thực hiện công đoạn cuộn đậu hũ ky.

Chia phần nhân tôm thành 12 phần đều nhau, mỗi phần khoảng 50g. Lấy một miếng đậu hũ ky trải ra mặt phẳng và cho một phần nhân tôm vào chính giữa. Dùng tay ấn nhẹ để nhân tôm dẹt đều, sau đó gập 4 góc của miếng đậu hũ ky lại để bọc kín phần nhân. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết phần nhân tôm. Việc gập kín các góc của đậu hũ ky giúp đảm bảo phần nhân không bị rơi ra ngoài khi chiên, đồng thời giữ cho món ăn giòn và đẹp mắt hơn.

Bước 5: Pha bột chiên

Tiếp theo, chuẩn bị bột chiên để áo ngoài cho đậu hũ ky cuộn tôm. Cho vào tô 120g bột chiên giòn, 60g bột bắp, 2 muỗng canh dầu ăn và ¼ muỗng cà phê muối. Khuấy đều các nguyên liệu khô lại với nhau. Sau đó, từ từ thêm 150ml nước lạnh vào tô, tiếp tục khuấy đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp bột sền sệt. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn có thể điều chỉnh thêm nước để đạt được độ sệt vừa phải, giúp bột dễ dàng bám vào miếng đậu hũ ky khi chiên.

Bước 6: Chiên đậu hũ ky cuộn tôm

Bây giờ, bạn bắt đầu chiên đậu hũ ky cuộn tôm. Cho khoảng 1 lít dầu ăn vào chảo và bật lửa lớn để làm nóng dầu. Khi dầu đã sôi, giảm lửa xuống mức vừa phải và cho các miếng đậu hũ ky cuộn tôm vào chiên lần đầu. Bạn chiên cho đến khi đậu hũ ky chuyển màu vàng nhẹ và giòn ở bên ngoài.

Sau khi chiên xong, bạn nhúng từng miếng đậu hũ ky vào tô bột chiên đã chuẩn bị, sau đó tiếp tục làm nóng dầu và chiên lần thứ hai. Quá trình chiên lần thứ hai sẽ giúp đậu hũ ky cuộn tôm có lớp vỏ giòn rụm và màu sắc đẹp mắt. Khi đậu hũ ky đã vàng đều các mặt, bạn vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.

Thành phẩm món đậu hũ ky cuộn tôm chiên

Món đậu hũ ky cuộn tôm chiên giòn đã sẵn sàng để thưởng thức. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan của lớp vỏ đậu hũ ky kết hợp với hương vị béo ngậy, thơm ngon từ phần nhân tôm bên trong. Tất cả các thành phần tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Để món ăn thêm ngon miệng, bạn có thể chấm với tương ớt, mayonnaise hoặc tương cà tùy thích, giúp làm nổi bật hương vị của món ăn!

Tạm kết

Đậu hũ ky cuộn tôm chiên không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng, dễ làm mà ai cũng có thể thực hiện tại nhà. Sự kết hợp giữa đậu hũ ky và tôm mang lại một hương vị mới lạ, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này bất cứ lúc nào. Hãy thử ngay và cảm nhận sự hấp dẫn của đậu hũ ky cuộn tôm chiên trong những bữa ăn gia đình thân mật!

Bí quyết để món ăn ngon không chỉ nằm ở công thức mà còn ở dụng cụ nấu nướng chất lượng! Chảo chống dính tại FPT Shop với lớp chống dính cao cấp, bền đẹp theo thời gian, là "trợ thủ đắc lực" giúp bạn dễ dàng chế biến các món chiên, xào mà không lo cháy dính. Ghé ngay FPT Shop hoặc đặt hàng online để được giao hàng tận nơi, hưởng nhiều ưu đãi giá trị cùng cam kết chính hãng 100%.

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Gợi ý 3 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành và dầu hào đậm đà, hấp dẫn, giàu dinh dưỡng cho cả nhà
• Hướng dẫn làm mì Ý sốt củ dền thơm ngon, lạ miệng để cùng gia đình thưởng thức