Đổi vị với đậu hũ nướng giấy bạc: Món ngon thanh nhẹ và dễ làm cho cả gia đình

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thanh đạm, vừa thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình, đậu hũ nướng giấy bạc chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon và dinh dưỡng của đậu hũ. Với cách nướng trong giấy bạc, đậu hũ sẽ thơm lừng, giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn bên trong. Đặc biệt, món này rất phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn có một bữa ăn nhẹ nhàng và thanh mát. Vì vậy, bạn hãy cùng FPT Shop khám phá công thức đơn giản nhưng đầy hấp dẫn này qua bài viết sau đây nhé!

Lợi ích dinh dưỡng của món đậu hũ nướng giấy bạc

Đậu hũ nướng giấy bạc là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng. Đậu hũ là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn giảm lượng tiêu thụ thịt. Một khẩu phần đậu hũ nướng cung cấp khoảng 7g protein cho mỗi 65g, giúp hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp.

Ngoài protein, đậu hũ còn chứa nhiều khoáng chất quan trọng như calcium và magnesium, cần thiết cho việc duy trì xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương. Điều này đặc biệt quan trọng cho người lớn tuổi hoặc những ai cần bổ sung dưỡng chất cho xương.

Đậu hũ cũng rất giàu chất chống oxy hóa isoflavones, giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt​. Bên cạnh đó, lượng chất béo trong đậu hũ chủ yếu là chất béo lành mạnh như omega-3, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Cuối cùng, món đậu hũ nướng giấy bạc có hàm lượng calo thấp, chỉ khoảng 60-90 calo cho mỗi phần, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng và duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh​.

Nhờ những lợi ích dinh dưỡng này, đậu hũ nướng giấy bạc vừa giúp đổi vị cho bữa ăn, vừa mang lại giá trị sức khỏe vượt trội.

Cách làm đậu hũ nướng giấy bạc

Món đậu hũ nướng giấy bạc là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thanh đạm, dễ làm và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Dưới đây là cách làm món này mà bạn có thể làm theo:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 450g hoặc 1 bìa đậu hũ (đậu phụ) lớn, cắt đôi
• Dầu ăn
• 30ml xì dầu (nước tương)
• 30ml giấm gạo
• 7ml (1/2 thìa) mật ong
• 15g men dinh dưỡng

2. Các bước thực hiện

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu kể trên, chúng ta hãy bắt đầu làm món đậu hũ nướng giấy bạc qua hướng dẫn sau:

Bước 1: Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần ép đậu hũ để loại bỏ lượng nước thừa bên trong. Đặt đậu hũ lên một lớp khăn giấy, sau đó dùng vật nặng như đĩa hoặc sách để ép trong khoảng 15-20 phút.

Bước 2: Trong một tô lớn, bạn hãy trộn đều xì dầu, giấm gạo, mật ong và men dinh dưỡng. Tiếp theo, bạn hãy trải một tờ giấy bạc lớn trên khay nướng, phun một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt giấy bạc để đậu hũ không dính. Sau đó, bạn hãy đặt đậu hũ lên giấy bạc và ướp với hỗn hợp trong khoảng 10 phút để đậu ngấm đều gia vị.

Lưu ý: Bạn chỉ nên sử dụng một nửa nước sốt trong quá trình ướp để tránh sốt đọng quá nhiều trong khay nướng.

Bước 3: Bạn hãy gói kín lại giấy bạc để đảm bảo nhiệt không thoát ra ngoài khi nướng. Sau đó, bạn hãy nướng đậu hũ trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20-25 phút. Bạn có thể kiểm tra xem đậu hũ đã vàng và có mùi thơm chưa trước khi lấy ra.

Lưu ý: Sau khoảng 10 phút, bạn hãy lấy khay nướng ra và đổ phần nước sốt còn lại lên đậu phụ, tiếp tục dàn đều rồi nướng trở lại.

Bước 4: Sau khi nướng xong, bạn hãy mở giấy bạc và nướng thêm 5-10 phút nữa nếu muốn đậu hũ giòn hơn. Đậu hũ có thể được cắt thành miếng dày khoảng 1,5cm để vừa ăn. Sau đó, bạn có thể bày đậu ra đĩa và trang trí với rau thơm hoặc nước sốt tùy thích.

Những mẹo nhỏ để món đậu hũ nướng giấy bạc thơm ngon hơn

Để có một món đậu hũ nướng giấy bạc thơm ngon, giữ được độ ẩm và hương vị đậm đà, đồng thời có kết cấu hoàn hảo, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:

• Ép kỹ đậu hũ để loại bỏ nước thừa: Trước khi nướng, bạn nên ép đậu hũ trong ít nhất 15-30 phút để loại bỏ lượng nước thừa. Điều này giúp đậu hũ thấm gia vị tốt hơn và có kết cấu chắc, giòn sau khi nướng. Bạn có thể dùng khăn giấy và một vật nặng để ép hoặc sử dụng máy ép đậu hũ chuyên dụng.
• Ướp đậu hũ lâu để thấm vị: Đậu hũ có hương vị trung tính, do đó việc ướp lâu sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn hãy ướp đậu hũ ít nhất 30 phút trước khi nướng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu vào từng miếng đậu.
• Sử dụng giấy bạc để giữ độ ẩm: Khi nướng đậu hũ trong giấy bạc, hơi nước sẽ được giữ lại, giúp đậu hũ mềm bên trong nhưng vẫn giòn bên ngoài. Điều này đặc biệt quan trọng để tránh đậu hũ bị khô quá mức khi nướng.
• Làm nóng vỉ nướng trước khi đặt đậu hũ lên: Bạn hãy làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ khoảng 180 - 200°C trước khi nướng đậu. Nhiệt độ cao giúp đậu hũ giòn bên ngoài và có vết cháy xém hấp dẫn.
• Thêm dầu để chống dính: Trước khi đặt đậu hũ lên vỉ nướng, bạn hãy phun một lớp dầu mỏng lên vỉ để tránh tình trạng đậu hũ bị dính và làm rách miếng​.
• Lật đậu hũ nhẹ nhàng: Đậu hũ dễ bị vỡ khi nướng, vì vậy hãy sử dụng thìa phẳng để lật một cách nhẹ nhàng. Bạn nên lật sau 10 phút nướng để cả hai mặt đều vàng và không bị cháy​.

Tạm kết

Đậu hũ nướng giấy bạc là món ăn dễ làm, mang lại trải nghiệm tươi mới và bổ dưỡng cho bữa cơm đầm ấm. Với những nguyên liệu cơ bản và cách chế biến nhanh chóng, bạn có thể dễ dàng tạo ra một món ăn thanh đạm nhưng đậm đà, thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Để giúp quá trình làm món đậu hũ nướng giấy bạc trở nên đơn giản hơn, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Truy cập ngay đường link bên dưới để khám phá những sản phẩm tốt tại FPT Shop.

• Nồi chiên không dầu

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ trắng “sạch”, thơm ngon, mềm mịn, thành công 100% ngay từ lần đầu
• Công thức 12 món ăn từ đậu hũ non thơm ngon, mềm mịn và dễ làm cho các đầu bếp tại gia