Đậu rồng xào thịt bò - Món ăn chế biến đơn giản nhưng đầy bổ dưỡng, ăn cực cuốn

Đậu rồng xào thịt bò là một món dân dã, quen thuộc với người Việt, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, món ăn này sẽ được FPT Shop hướng dẫn đến bạn từ kinh nghiệm lâu năm trong ẩm thực. Cùng bắt tay làm đậu rồng xào thịt bò ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản: thịt bò, đậu rồng, tỏi, dầu ăn và các loại gia vị cơ bản.

Giới thiệu món đậu rồng xào thịt bò

Các món xào từ thịt bò luôn mang đến hương vị hấp dẫn, trong đó món thịt bò xào với đậu rồng là lựa chọn tuyệt vời, với vị giòn sần sật của đậu rồng hòa cùng thịt bò ngọt mềm, rất đưa cơm. Đậu rồng còn khá mới mẻ với nhiều người, đặc biệt là ở miền Trung và miền Bắc, nhưng phổ biến hơn tại các tỉnh miền Nam, nơi nó còn được gọi là đậu khế hay đậu vuông. Loại đậu này có màu xanh nhạt hoặc vàng lục, hình dạng bốn cạnh và có mép răng cưa tương tự như múi khế.

Về giá trị dinh dưỡng, đậu rồng cung cấp carbohydrate, chất xơ, protein, sắt, magie và nhiều khoáng chất thiết yếu khác. Khi ăn đúng cách và hợp lý, đậu rồng có thể hỗ trợ sức khỏe mắt, tăng cường sức đề kháng, và giúp kiểm soát các tình trạng như hen suyễn và viêm khớp. Đặc biệt, đậu rồng non chứa rất ít calo, trở thành món ăn lý tưởng trong thực đơn giảm cân. Vậy nên, nếu bạn đang tìm kiếm một món xào mới lạ và bổ dưỡng từ thịt bò, hãy thử món thịt bò xào đậu rồng nhé!

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn đậu rồng tươi ngon

Khi chọn đậu rồng, ưu tiên những quả có kích thước trung bình, không quá nhỏ cũng không quá lớn, với màu xanh sáng, gần như xanh nõn chuối. Khi bẻ thử, đậu sẽ có độ giòn và mềm, dễ ăn.

Chọn những quả đậu thân nhỏ và chưa có hạt, vì đây là đậu non, ăn giòn và không bị xơ. Tránh mua đậu có kích thước quá lớn, màu xanh đậm, phần sơ bên ngoài dày và thô, vì đó là đậu đã già, không còn ngon.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Khi mua thịt bò, chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, với các vân mỡ rõ ràng và mỡ có màu vàng sáng.

Khi ấn vào miếng thịt, cảm giác có độ đàn hồi và chắc chắn.

Tránh mua thịt có màu sắc tái xanh, mềm nhũn, có mùi lạ hoặc có những nốt trắng lạ trên thớ thịt, vì đó là dấu hiệu thịt không còn tươi.

Nguyên liệu làm đậu rồng xào thịt bò

• 200g thịt bò
• 300g đậu rồng
• 4 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• Một chút gia vị cơ bản: (muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt)

Cách chế biến đậu rồng xào thịt bò

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu rồng bẻ bỏ cuống, lột sơ hai bên rồi rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt bò rửa sạch sau khi xoa bóp với muối. Để dễ cắt, bạn cho thịt vào ngăn đông khoảng 30 phút rồi lấy ra và thái thành lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt và chần đậu rồng

Thịt bò cho vào tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần tỏi băm vào và trộn đều. Ướp trong 10 phút cho thấm gia vị.

Nấu sôi nước, cho đậu rồng vào chần sơ trong 1 phút, sau đó vớt ra và để ráo.

Bước 3: Xào đậu rồng với thịt bò

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1 phút, khi thấy thịt chín khoảng 90% thì đổ ra đĩa.

Trong chảo vừa xào thịt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phần tỏi còn lại, phi thơm rồi cho đậu rồng vào xào. Đảo đều đến khi đậu mềm, sau đó cho thịt bò vào lại.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, đảo đều cho thịt và đậu thấm gia vị, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên.

Bước 4: Thưởng thức

Đậu rồng xào thịt bò có thịt bò mềm mại, đậu giòn ngon. Món ăn này rất phù hợp làm món chính trong các bữa cơm gia đình, mang lại hương vị hấp dẫn và phong phú.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

Cách 1: Bạn có thể dùng muối xoa bóp lên miếng thịt bò, để khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Đây là phương pháp đơn giản nhất giúp khử mùi hôi của thịt bò.

Cách 2: Một phương pháp khác là ngâm thịt bò vào rượu trắng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Rượu giúp loại bỏ mùi hôi một cách hiệu quả.

Cách 3: Xoa thịt bò với giấm hoặc nước cốt chanh trong 1-2 phút, sau đó rửa sạch. Cách này cũng giúp loại bỏ mùi hôi một cách nhanh chóng.

Cách 4: Bạn cũng có thể nướng củ gừng, cạo vỏ rồi giã nhuyễn, sau đó dùng phần gừng này chà xát lên miếng thịt bò. Mùi thơm của gừng sẽ giúp món ăn trở nên ngon hơn.

Tạm kết

Trên đây là cách làm món đậu rồng xào thịt bò thơm ngon mà FPT Shop muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn bổ sung một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Đừng quên theo dõi thêm nhiều công thức nấu ăn khác từ FPT Shop nhé!

Tham khảo ngay các mẫu chảo chống dính chính hãng, giá tốt ngay tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Cách làm đậu rồng xào tỏi giòn sần sật, đậm đà đưa cơm cho bữa ăn gia đình thêm thanh đạm
• Học nhanh cách làm đậu rồng muối chua giòn ngon, tốt cho sức khoẻ chỉ với vài bước đơn giản