Đuôi heo hầm đậu đen - món ăn bổ dưỡng, nhiều năng lượng cho người cần phục hồi sức khỏe

Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn bổ dưỡng cho người cần phục hồi sức khỏe như người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người lớn tuổi,… thì đuôi heo hầm đậu đen sẽ là sự lựa chọn khá lý tưởng. Sự kết hợp của hai nguyên liệu đuôi heo và đậu đen không chỉ mang đến món ngon với hương vị hấp dẫn mà còn bổ sung nhiều năng lượng và dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe.

Hãy cùng tìm hiểu công thức làm đuôi heo hầm đậu đen ngay trong bài viết này của FPT Shop.

Giá trị dinh dưỡng của món đuôi heo hầm đậu đen

Đuôi heo hầm đậu đen là món ăn với sự kết hợp của hai nguyên liệu chính: đuôi heo và đậu đen (đỗ đen), cách làm khá đơn giản. Nếu bạn thắc mắc đuôi heo hầm đậu đen bao nhiêu calo, thì trung bình một khẩu phần ăn khoảng 300g đuôi heo hầm với đậu đen sẽ chứa 350-450 kcal. Trong đó có chất đạm (protein) đến từ cả đuôi heo và đậu đen, chất béo tự nhiên từ thịt và da heo cùng chất xơ từ đậu. Cụ thể:

• Đuôi heo cung cấp protein giúp tăng cường sức khỏe, cung cấp chất béo lành mạnh hỗ trợ cơ thể hấp thụ tốt các vitamin tan trong dầu. Trong đuôi heo giàu collagen tự nhiên tăng độ đàn hồi và tốt cho xương khớp.
• Trong khi đó, đậu đen là nguồn cung cấp protein thực vật hoàn hảo, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch, kiểm soát đường huyết và duy trì cơ bắp. Chất xơ dồi dào trong đậu đen giúp tiêu hóa tốt hơn, giảm tình trạng táo bón. Đặc biệt, đậu đen được biết đến với tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ nhờ hàm lượng anthocyanin cao, cùng với các loại vitamin và khoáng chất như sắt, magie, kali, hỗ trợ xương chắc khỏe và tăng cường năng lượng.

Đuôi heo hầm đậu đen có tác dụng gì?

Với giá trị dinh dưỡng như trên, món đuôi heo hầm đậu đen được xem là một “bài thuốc dân gian” với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bồi bổ cơ thể, bổ thận tráng dương

Đuôi heo hầm đậu đen là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho người ốm yếu, phụ nữ sau sinh, người mệt mỏi hay bị suy nhược cơ thể. Đuôi heo giàu protein và chất béo tốt, giúp bổ sung năng lượng, đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cường thể lực.

Đặc biệt, món ăn này còn hỗ trợ tăng cường sinh lý đối với nam giới với tác dụng bổ thận, tráng dương.

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Đuôi heo và đậu đen đều là những loại thực phẩm rất phù hợp với những người mắc bệnh về xương khớp. Đuôi heo chứa nhiều collagen, canxi và protein, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ tái tạo sụn khớp và giảm nguy cơ loãng xương. Đậu đen giàu magie, phốt pho và canxi, rất tốt cho hệ xương và răng.

Hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện đường ruột

Với thành phần chính là đậu đen, món ăn này chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột. Khi chế biến đuôi heo hầm với đậu đen, bạn hãy hầm thật nhừ để phù hợp cho cả người có hệ tiêu hóa yếu, giúp dễ tiêu hơn khi thưởng thức.

Cải thiện chức năng thận, thanh lọc cơ thể

Theo Đông y, đậu đen có tính mát, giúp giải độc, mát gan, giảm nhiệt cơ thể. Những món ăn từ đậu đen giúp lợi tiểu, hỗ trợ thải độc tố qua thận, giúp cơ thể thanh lọc hơn và phòng ngừa sỏi thận, các bệnh lý về thận.

Hỗ trợ làm cải thiện sức khỏe làn da, tóc

Chị em phụ nữ nên bổ sung món đuôi heo hầm đậu đen vào thực đơn ăn uống của mình 1 lần/tuần để hỗ trợ làm đẹp da và tóc. Collagen trong đuôi heo giúp da căng mịn, giảm nếp nhăn và tăng độ đàn hồi cho da. Đậu đen chứa chất chống oxy hóa như anthocyanin, giúp làm chậm quá trình lão hóa, giúp cho mái tóc đen mượt và chắc khỏe hơn.

Tốt cho hệ tim mạch

Thưởng thức món đuôi heo hầm đậu đen với lượng vừa phải, hợp lý còn giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Đậu đen giàu flavonoid và chất xơ hòa tan, giúp giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch. Chất béo trong đuôi heo lành mạnh hơn so với mỡ động vật thông thường, giúp cung cấp năng lượng mà không làm tăng cholesterol quá mức.

Món đuôi heo hầm đậu đen phù hợp với đối tượng nào?

• Người cần bồi bổ, phục hồi sức khỏe: Tăng cường năng lượng cho người sau ốm, sau phẫu thuật, suy nhược cơ thể, phụ nữ sau sinh, tăng cường sinh lý cho nam giới.
• Người làm việc nặng, thể lực cao: Cung cấp nhiều năng lượng tốt.
• Người có vấn đề xương khớp: Giúp hỗ trợ tái tạo sụn, giảm đau nhức xương khớp.

Bên cạnh đó, cần lưu ý rằng người có mỡ máu cao hoặc huyết áp cao nên hạn chế ăn đuôi heo hầm đậu đen hoặc ăn với lượng vừa phải, vì đuôi heo có chứa nhiều chất béo. Người bị bệnh gout nên tránh món ăn này bởi đậu đen chứa purin có thể làm tăng axit uric.

Cách làm đuôi heo hầm đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đuôi heo: 1 cái (khoảng 300 – 400g)
• Đậu đen: 100g
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 2 tép
• Gừng tươi: vài nhánh
• Hành lá: một ít
• Gia vị: Muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đuôi heo sạch là công đoạn vô cùng quan trọng để giúp cho món đuôi heo hầm đậu đen thơm ngon chuẩn vị, không bị hôi. Đuôi heo mua về bạn cạo sạch phần lông còn sót lại, dùng muối hạt và chanh tươi hoặc giấm ăn chà xát lên toàn bộ đuôi heo để loại bỏ chất bẩn. Bạn rửa lại đuôi heo dưới vòi nước sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Chần sơ đuôi qua nước đun sôi với với lát gừng và một ít muối để khử mùi hôi hoàn toàn, sau đó rửa lại với nước sạch để ráo.

Đậu đen cần ngâm nước 4-6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở và nhanh mềm nhừ hơn khi nấu. Sau khi ngâm, bạn loại bỏ những hạt hỏng và rửa sạch đậu để ráo.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và xắt nhỏ để trang trí món ăn.

Bước 2: Ướp đuôi heo

Cho đuôi heo vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều và để thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút sẽ giúp cho đuôi heo ngấm vị, đậm đà sau khi hầm.

Bước 3: Làm đuôi heo hầm đậu đen

Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Sau đó, cho đuôi heo đã ướp vào xào sơ cho thịt săn lại, thơm ngon hơn. Tiếp theo, bạn thêm đậu đen vào và đổ nước lọc xâm xấp mặt.

Khi nồi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 60 phút đến khi đuôi heo mềm và đậu đen chín nhừ. Sử dụng nồi áp suất sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian hơn khi chế biến đuôi heo hầm đậu đen, chỉ mất khoảng 20-30 phút là các nguyên liệu chín mềm.

Nêm nếm lại với gia vị cho vừa ăn là bạn có thể tắt bếp. Múc canh ra tô, rắc hành lá lên trên, thêm chút tiêu xay và thưởng thức ngay món ăn nóng hổi, hấp dẫn.

Đuôi heo được hầm chín mềm, có vị béo ngậy tự nhiên, đậu đen nhừ dậy mùi thơm nhẹ nhàng, dễ chịu. Món đuôi heo hầm đậu đen không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể và rất tốt cho sức khỏe.

Tạm kết

Đuôi heo hầm đậu đen không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe toàn diện. Hãy bổ sung món ngon này vào thực đơn hàng tuần của gia đình để có một cơ thể khỏe mạnh nhé!

Đừng quên, tại FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày:

Nồi áp suất điện

Xem thêm:

Đuôi heo nấu gì ngon? Tổng hợp các món ăn thơm ngon từ đuôi heo mà bạn không nên bỏ qua

Mách bạn cách nấu đuôi heo hầm thuốc bắc​ đậm đà, chuẩn vị, giàu dinh dưỡng cho cả nhà