Hướng dẫn chi tiết cách làm gà hầm đậu đỏ vừa ngon, vừa bổ sung dinh dưỡng đầy đủ

Hãy tưởng tượng một nồi gà hầm đậu đỏ nghi ngút khói, tỏa hương thơm nồng nàn từ thịt gà, đậu đỏ chín mềm hòa quyện với các loại gia vị đậm đà. Chỉ cần một muỗng canh, bạn sẽ cảm nhận ngay sự béo ngậy của gà, vị bùi bùi của đậu đỏ và nước hầm ngọt thanh tự nhiên. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, hãy cùng vào bếp và làm ngay món gà hầm đậu đỏ nhé!

Lợi ích sức khỏe của món gà hầm đậu đỏ

Cung cấp protein chất lượng cao

Thịt gà là nguồn cung cấp protein nạc dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ phát triển thể chất. Hàm lượng vitamin B6 trong thịt gà giúp tăng cường trao đổi chất, cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn. Thịt gà có ít chất béo bão hòa, giúp bảo vệ tim mạch và duy trì cân nặng hợp lý.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Đậu đỏ giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Đậu đỏ cũng chứa sắt và folate, giúp bổ máu, ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và người bị thiếu máu. Món gà hầm đậu đỏ hỗ trợ kiểm soát đường huyết, giúp ổn định năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Thịt gà nạc, đậu đỏ và rau củ là sự kết hợp hoàn hảo giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe tim mạch. Các chất chống oxy hóa trong đậu đỏ giúp bảo vệ mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Cà rốt và nấm chứa nhiều vitamin A, C, K và kali, giúp ổn định huyết áp và tăng cường lưu thông máu.

Giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa lão hóa

Đậu đỏ chứa flavonoid và polyphenol, giúp chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa. Thịt gà chứa collagen tự nhiên, giúp da săn chắc, tóc và móng khỏe mạnh. Vitamin A trong cà rốt giúp bảo vệ mắt, cải thiện thị lực.

Tăng cường miễn dịch, hỗ trợ phục hồi sức khỏe

Gà hầm đậu đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm triệu chứng cảm lạnh. Các loại khoáng chất trong gà và đậu đỏ giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, tăng sức đề kháng. Món ăn này dễ tiêu hóa, phù hợp cho người bệnh, người cần phục hồi sau ốm.

Hướng dẫn cách làm gà hầm đậu đỏ ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nửa con gà ta (khoảng 700g)
• 200g đậu đỏ
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm hương hoặc nấm rơm
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh hành lá, rau mùi
• 1 muỗng canh nước mắm
• Nửa muỗng cà phê muối
• Nửa muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc

Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon

Gà

• Chọn gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt săn chắc, ít mỡ, không bị bở như gà công nghiệp.
• Nếu mua gà sống, hãy chọn con mắt sáng, lông mượt, mào đỏ tươi, nhanh nhẹn.
• Nếu mua gà làm sẵn, hãy chọn gà có da vàng nhạt tự nhiên, không quá sậm hoặc loang lổ, thịt săn chắc, không nhão, không có mùi hôi lạ. Ấn vào thịt có độ đàn hồi, không bị chảy nước.

Đậu đỏ

• Chọn đậu đỏ hạt to, đều màu, không có vết nứt.
• Chọn hạt cứng, không bị mềm hay ẩm ướt vì đậu ẩm dễ bị mốc hoặc sâu mọt.
• Chọn đậu đỏ có màu đỏ tươi hoặc đỏ đậm, không bị bạc màu hay có mùi hôi lạ.
• Nên mua đậu mới, tránh mua loại đã để lâu vì dễ bị cứng, nấu lâu mềm.

Cà rốt

• Chọn cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, không có đốm đen.
• Chọn cà rốt có hình dáng thon gọn, chắc tay, không bị mềm.
• Chọn cà rốt có cuống lá xanh tươi, không bị héo úa, đó là cà rốt mới thu hoạch.
• Không chọn cà rốt quá to, có lõi lớn vì sẽ ít ngọt hơn cà rốt cỡ vừa.

Nấm

• Nấm hương, nấm rơm hoặc nấm bào ngư là những loại phù hợp để hầm.
• Chọn nấm có màu sắc tươi, không bị dập nát hay có chất nhầy.
• Chọn nấm có mũ nấm tròn đều, cuống chắc, không có mùi lạ.
• Nếu mua nấm khô, hãy chọn loại có mùi thơm nhẹ, không bị mốc hoặc có màu bất thường.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi.
• Chặt gà thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê tiêu và tỏi băm trong 15 phút.
• Rửa sạch đậu đỏ, ngâm trong nước ấm khoảng  4 - 6 tiếng hoặc để qua đêm cho mềm, giúp hầm nhanh hơn.
• Gọt vỏ cà rốt, cắt khúc vừa ăn.
• Rửa sạch nấm, ngâm nước muối loãng rồi để ráo.
• Bổ múi cau hành tây.

Bước 2: Xào gà cho săn thịt

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi.
• Cho gà đã ướp vào xào sơ khoảng 5 phút đến khi thịt săn lại.

Xào gà trước khi hầm giúp thịt săn chắc, không bị bở khi nấu lâu.

Bước 3: Hầm gà và đậu đỏ

• Cho gà đã xào vào nồi, thêm nước dùng gà hoặc nước lọc.
• Khi nước sôi, bạn vớt bọt để nước dùng trong hơn.
• Cho đậu đỏ vào hầm trong khoảng 30 phút trên lửa nhỏ.

Lưu ý: Nếu dùng nồi áp suất, bạn chỉ cần hầm khoảng 15 phút là gà và đậu đỏ sẽ chín mềm.

Bước 4: Thêm rau củ và nêm nếm gia vị

• Sau khi hầm đậu đỏ mềm, cho cà rốt, nấm và hành tây vào nồi.
• Nêm nếm lại với muối, hạt nêm, tiêu theo khẩu vị.
• Tiếp tục đun thêm 10 phút, tắt bếp và cho hành lá, rau mùi vào.

Một số mẹo khi làm món gà hầm đậu đỏ

• Chọn gà ngon để nước hầm ngọt: Ưu tiên chọn gà ta hoặc gà thả vườn vì thịt săn chắc, ít mỡ, không bị bở khi hầm lâu. Nếu dùng gà công nghiệp, bạn nên chần qua nước sôi trước khi hầm để giảm mỡ và giúp nước dùng trong hơn.
• Ngâm đậu đỏ để nấu nhanh mềm: Ngâm đậu đỏ từ 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm trước khi nấu để rút ngắn thời gian hầm. Nếu quên ngâm, bạn có thể nấu đậu trước 15 - 20 phút trước khi cho gà vào hầm.
• Xào gà trước khi hầm để thịt đậm vị: Phi thơm hành, tỏi rồi xào gà với nước mắm và tiêu khoảng 5 phút trước khi hầm. Cách này giúp thịt săn chắc, thơm hơn và không bị nhạt vị khi nấu lâu.
• Hầm lửa nhỏ để giữ trọn dinh dưỡng: Dùng nồi áp suất hầm khoảng 15 phút để gà và đậu đỏ chín mềm nhanh. Nếu nấu bằng nồi thường, hãy hầm ở lửa nhỏ trong 30 phút, không đậy nắp kín hoàn toàn để nước không bị trào.
• Thêm rau củ để tăng độ ngọt tự nhiên: Cà rốt, nấm hương, hành tây giúp nước hầm ngọt thanh, không cần nhiều bột ngọt. Hãy thêm một chút gừng hoặc rượu trắng giúp khử mùi gà và làm món ăn dậy vị hơn.

Tạm kết

Món gà hầm đậu đỏ là một món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và tốt cho tiêu hóa. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy đủ hương vị, đây chắc chắn là một món ăn tuyệt vời để bổ sung vào thực đơn gia đình. Hãy thử ngay công thức này để mang đến bữa ăn ngon, ấm áp và tràn đầy dinh dưỡng cho cả nhà nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và hãy nhớ theo dõi FPT Shop thường xuyên!

Để món gà hầm đậu đỏ chín mềm nhanh, giữ trọn hương vị và dinh dưỡng, một chiếc nồi hầm chuyên dụng sẽ là “trợ thủ đắc lực” trong căn bếp của bạn! Với khả năng giữ nhiệt tốt, hầm nhừ thực phẩm nhanh chóng mà không làm mất chất dinh dưỡng, nồi hầm giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn có món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hãy sắm ngay một chiếc nồi Kalite tại FPT Shop để việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn và mang đến những bữa ăn chất lượng cho cả gia đình!

Nồi áp suất Kalite

Xem thêm:

• Công thức nấu gà hầm thuốc bắc, món ngon bồi bổ cho sức khỏe của cả gia đình
• Học ngay 2 cách nấu gà hầm sả đầy dinh dưỡng để bổ sung vào menu của cả nhà