Bật mí cách làm gà hấp mướp: Món ăn nhiều dinh dưỡng và dễ làm ngay tại nhà

Trong những bữa ăn gia đình, món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng luôn được các bà nội trợ đặc biệt yêu thích. Và gà hấp mướp là một trong những món ăn như vậy. Trong bài viết này, mời bạn hãy cùng FPT Shop tìm hiểu công thức làm gà hấp mướp đơn giản dưới đây để có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm gà hấp mướp

• 1kg gà (1 con gà đã làm sẵn).
• 700g mướp hương (chọn quả mướp tươi, còn tươi ngon).
• 150g nấm rơm.
• Tỏi, hành lá.
• Các gia vị cần thiết: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu hành, giấm, chanh, dầu ăn, nước mắm, đường.

Món ăn này có thể phục vụ từ 4 đến 6 người và chỉ mất khoảng 1 giờ để chế biến. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta có thể bắt tay vào thực hiện ngay với các bước dưới đây.

Các bước làm gà hấp mướp

Bước 1: Sơ chế gà

• Gà sau khi mua về cần được làm sạch, rửa kỹ để loại bỏ các chất bẩn và mùi hôi. Đầu tiên, bạn cần rửa gà thật sạch, cắt bỏ phần tuyến dầu trên đuôi gà. Nếu không thích ăn phao câu gà, bạn cũng có thể cắt bỏ luôn phần này.
• Sau đó, bạn pha một ít muối và giấm hoặc chanh vào nước, chà xát lên toàn bộ thân gà trong khoảng 3 - 5 phút để khử mùi hôi rồi rửa lại với nước sạch và để gà cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Mướp: Bạn gọt vỏ mướp, rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Mướp hương có vị ngọt tự nhiên, khi hấp cùng gà sẽ làm cho món ăn thêm phần thơm ngon.
• Nấm rơm: Bạn cắt bỏ phần đầu nấm dập nát, sau đó ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất độc hại. Rửa sạch lại và để ráo nước.
• Tỏi: Bạn bóc vỏ tỏi, chia thành hai phần. Một phần tỏi băm nhỏ, phần còn lại giữ nguyên để dùng cho bước sau.
• Hành lá: Bạn cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 3 - 5cm.

Bước 3: Ướp gà

• Bạn cho vào gà 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 tỏi băm và cuối cùng bạn cho thêm vào 1 muỗng canh dầu hào. Dùng tay chà xát đều các gia vị lên thân gà để gà ngấm gia vị.
• Sau khi ướp xong, bạn cho các tép tỏi nguyên vào trong bụng gà và để gà nghỉ trong khoảng 5 - 7 phút để gia vị thấm đều.

Bước 4: Hấp gà

• Bạn chuẩn bị một nồi nước và xửng hấp. Khi nước trong nồi đã sôi, bạn đặt gà đã ướp vào xửng, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 30 phút. Trong quá trình hấp, bạn có thể thỉnh thoảng kiểm tra xem gà đã chín chưa. Một cách đơn giản để kiểm tra là dùng đũa đâm vào thân gà. Nếu đũa đâm vào dễ dàng và không còn thấy màu đỏ của tiết gà, tức là gà đã chín. Sau khi gà đã chín, bạn tắt bếp và lấy gà ra đĩa.

Bước 5: Xào mướp và nấm

• Trong khi chờ gà hấp chín, bạn có thể xào mướp và nấm. Đầu tiên, bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu trong chảo nóng,  bạn hãy cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi thấy mùi thơm và hơi ngả vàng.
• Tiếp theo, bạn cho mướp vào xào trên lửa vừa để mướp dần săn lại. Rồi bạn nêm vào mướp 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng nước mắm rồi đảo đều cho gia vị thấm vào mướp.
• Khi mướp đã săn lại, bạn cho nấm rơm vào cùng. Thêm khoảng 10ml nước và đảo đều trên lửa nhỏ trong 5 phút để nấm chín. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo nhẹ và tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

• Cuối cùng, bạn bày gà hấp ra đĩa và xếp mướp xào nấm lên trên gà. Bạn có thể ăn kèm với nước mắm hoặc muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Mẹo chọn nguyên liệu

Cách chọn gà ngon

Chọn gà là một bước quan trọng để món ăn của bạn thơm ngon và bổ dưỡng. 

• Nếu bạn mua gà đã làm sẵn, đối với gà ta, bạn nên chú ý chọn những con có da màu vàng nhạt, mềm mỏng và mịn màng. 
• Da gà nên có độ đàn hồi tốt, không bị nhăn nheo hay có dấu hiệu của việc bảo quản lâu ngày. 
• Thịt gà phải có màu hồng tươi, không có mùi hôi và đặc biệt là không có vết bầm tím hay các dấu hiệu bất thường trên da.
• Khi ấn nhẹ vào thân, lườn hoặc đùi gà, nếu cảm thấy thịt săn chắc và đàn hồi tốt thì đó là gà ngon. Gà ngon không bị mềm nhũn hoặc có độ lỏng khi ấn vào, vì những đặc điểm này có thể là gà không tươi hoặc đã bị bảo quản lâu.

• Đối với gà công nghiệp, bạn có thể áp dụng cách chọn tương tự như gà ta, nhưng có một số điểm khác biệt. Gà công nghiệp thường có kích thước lớn hơn, da dày hơn và lớp thịt dày. Lưu ý rằng gà công nghiệp có thể có màu da sáng hơn và ít đàn hồi hơn so với gà ta, nhưng khi kiểm tra, thịt vẫn cần phải có độ chắc và không có mùi hôi khó chịu.
• Nếu bạn chọn gà sống, hãy chú ý quan sát một số đặc điểm để chọn được con gà khỏe mạnh. Chọn những con có mào màu đỏ tươi, chân vàng sáng, không bị vẩy hay dấu hiệu của bệnh tật. Mắt gà phải sáng, linh hoạt, không bị mờ đục. 
• Lông của gà phải mượt mà, không xù xì, rối bời. Khi bạn ấn nhẹ vào thân gà, bạn sẽ cảm nhận được phần ức đầy và xương dưới ức mềm mại.

Cách chọn nấm rơm

• Nấm rơm là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn, đặc biệt là trong những món canh, xào hay hấp. Để chọn được nấm rơm ngon, bạn nên chọn những cây nấm vẫn còn búp, chưa nở hết. Những cây nấm còn búp sẽ có chất lượng tốt hơn vì chúng giữ được độ tươi và hương vị thơm ngon nhất. 
• Khi cầm nấm, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ, nếu nấm cảm thấy cứng và không bị nhũn, đó là nấm tươi ngon.

• Mùi của nấm rơm cũng là một yếu tố quan trọng. Khi ngửi, bạn sẽ cảm nhận được một hương thơm nhẹ đặc trưng của nấm, không có mùi lạ hay mùi ôi khó chịu. 
• Nấm tươi sẽ có thân màu trắng hoặc vàng nhạt, khi cắt ra không bị đen hay thâm, không có dấu hiệu bị mốc hay bị hư hỏng. 
• Nên chọn những cây nấm có mũ nấm còn nguyên vẹn, không bị rách hay bị nứt, vì những nấm này sẽ giữ được độ giòn, ngọt khi chế biến.

Cách chọn mướp hương

Mướp hương là một loại rau quả rất phổ biến trong các món ăn như canh gà, xào hay nấu lẩu. Để chọn được mướp hương ngon, bạn cần chú ý đến một số yếu tố như màu sắc, độ chắc tay và hình dáng của trái mướp. 

• Những trái mướp hương ngon thường có màu xanh đều, không bị loang lổ hay có đốm màu. Những đốm màu trên thân mướp có thể là dấu hiệu của việc mướp đã chín quá hoặc bị sâu bệnh, không tươi.

• Khi cầm mướp, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc tay, không quá mềm. 
• Mướp hương tươi ngon sẽ có vỏ ngoài mịn màng và cứng cáp, không bị nứt hay có dấu hiệu của sự hư hỏng. Trái mướp ngon cũng không có vết thâm hay đốm đen, vì đây là dấu hiệu của việc trái mướp đã để lâu hoặc không được bảo quản đúng cách.
• Mướp hương là một loại quả dễ hư, vì vậy khi chọn, bạn nên chọn những trái mướp có hình dáng thẳng, không bị cong queo hay bị méo mó. Những trái mướp có hình dáng đồng đều sẽ có phần thịt bên trong ngon hơn và dễ chế biến hơn.

Lời kết

Gà hấp mướp là món ăn dễ làm mà lại đầy đủ dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản, món ăn này sẽ giúp bạn chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử ngay công thức gà hấp mướp này để gia đình bạn có những bữa ăn tuyệt vời nhé!

Nếu bạn yêu thích món gà hấp, luộc và muốn chuẩn bị món ăn này một cách dễ dàng và nhanh chóng, đừng bỏ qua nồi áp suất đa năng tại FPT Shop! Với thiết kế hiện đại, tính năng đa dạng, nồi áp suất bán tại FPT Shop sẽ giúp bạn nấu gà mềm ngon, giữ trọn dưỡng chất mà không mất quá nhiều thời gian.

Sở hữu ngay mẫu nồi áp suất Goldsun giá tốt tại đây:

• Nồi áp suất Goldsun.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm gà hấp lá chanh vàng ươm thơm lừng hấp dẫn không kém ngoài hàng
• Học lỏm cách hấp gà bằng nồi cơm điện tiện lợi, siêu ngon mà ai cũng thích