Mách bạn cách làm gà xào nấm hương thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản

Gà xào nấm hương không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với nhiều bữa ăn gia đình. Trong bài viết này hãy cùng FPT Shop vào bếp và thực hiện món gà xào nấm hương nhé.

Nguyên liệu

Để chế biến món gà xào nấm hương, đầu tiên bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây. Công thức này sẽ dành cho 4 người, tùy vào số lượng thành viên trong gia đình, bạn có thể tùy chỉnh lại cho phù hợp.

Thịt ức gà 300g.
Nấm hương khô 200g.
Nấm hương tươi 100g.
Tỏi 2 nhánh.
Hành lá 1 nhánh.
Gừng 10g.
Dầu hào .
Bột bắp.
Hành lá 1 nhánh.
Rượu Thiệu Hưng.

Bật mí cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Để bảo thành phẩm thơm ngon, khâu chọn nguyên liệu khá quan trọng, FPT Shop sẽ mách bạn vài mẹo hay để chọn được thực phẩm tươi ngon nhé.

Cách chọn ức gà ngon

Gà ngon sẽ có da bên ngoài mỏng, mịn và màu vàng nhạt. Đối với phần ức ngon thường sẽ có màu vàng đậm hơn.
Khi chọn thịt gà, hãy tìm những miếng có màu hồng đỏ tươi, không có mùi hôi hay mùi kháng sinh.
Không chọn gà có vết bầm tím hay tụ máu ngoài da.
Tránh mua ức gà có nhiều gân trắng, vì điều này cho thấy thịt chứa lượng chất béo cao và protein thấp.

gà xào nấm hương (ảnh 1)

Cách chọn nấm hương ngon

Khi mua nấm hương tươi, hãy chọn những loại sáng màu, thơm tự nhiên, tránh nấm dập nát hoặc có mùi ôi. Không chọn nấm có vết thâm, nhăn trên chóp, hoặc nhớt.
Nấm tươi chất lượng cao sẽ có một lớp màng mỏng như giấy bao phủ bề mặt. Chọn những nấm có cuống chắc chắn và màu sắc đều nhau.
Ưu tiên chọn nấm hương tươi có cánh vừa, cúp chặt và có màu vàng nâu nhạt.
Đối với nấm khô, chọn những loại chắc khỏe, không bị đứt gãy, có màu sáng và không có mốc trắng. Mua nấm ở những nơi bán uy tín là cách tốt nhất để đảm bảo an toàn và chất lượng của sản phẩm.

gà xào nấm hương (ảnh 2)

Lưu ý:

Nếu không tìm được nấm hương tươi, bạn có thể linh hoạt thay thế bằng các loại nấm khác như nấm rơm hoặc nấm bào ngư. Những loại nấm này cũng có hương vị thơm ngon và kết cấu tương tự, phù hợp cho nhiều món ăn khác nhau và dễ dàng tìm mua tại chợ, siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm.

Riêng với rượu Thiệu Hưng thì đây là một loại rượu nổi tiếng đến từ Thượng Hải, được biết đến với hương vị ngọt ngào, nồng nàn và thơm phức. Nếu bạn không tìm thấy loại rượu này, có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng loại rượu khác phù hợp với hương vị của món ăn.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế ức gà

gà xào nấm hương (ảnh 3)

Đầu tiên, sau khi mua ức gà về bạn cần rửa sạch sẽ và cắt thành miếng vừa ăn.
Bạn ướp ức gà cùng ít tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm và hạt nêm. Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm cho phù hợp.
Để ức gà ướp trong khoảng 15 - 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong thời gian ướp thịt gà, bạn sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Tỏi, gừng, làm sạch và băm nhỏ.

gà xào nấm hương (ảnh 4)

Rửa sạch nấm hương khô để sạch hết phần đất cát. Sau đó, lấy một thau nước nóng, thêm ít muối và ngâm nấm trong khoảng 30 phút cho nở mềm và vớt nấm ra vắt ráo nước. Khi ngâm, bạn nên để phần gốc nấm tiếp xúc với mặt nước. Điều này sẽ giúp loại bỏ bụi bẩn ra khỏi nấm hương nhanh hơn nữa.
Sau khi đã vớt nấm hương ra ngoài, bạn cắt bỏ chân nấm. Ở phần chân nấm thường sẽ rất cứng nếu không bỏ đi và khiến món ăn không hấp dẫn.
Xả nấm nhiều lần với nước và vắt bằng tay sau mỗi lần xả nước. Tiến hành cắt đôi nấm hương sao cho vừa ăn.
Đối với nấm tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và xắt miếng vừa ăn với gia đình.

Bước 3: Xào ức gà với nấm hương

Bạn bắc chảo đun nóng với lửa lớn và cho khoảng 2 muỗng dầu ăn cùng các nguyên liệu như: tỏi, gừng băm nhỏ. Phi thơm trong 30 giây để dậy mùi hương.
Cho ức gà vào đảo đều cho chín tái và cho nấm hương tươi vào xào trong khoảng 2 - 3 phút.
Sau đó, bạn cho nấm khô vào xào chung.
Nêm nếm gia vị cho món ăn với 3 muỗng dầu hào, 3 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu Thiệu Hưng. Hòa tan ít nước bột bắp và cho vào chảo.
Đảo thật đều phần thịt gà xào nấm cho các gia vị thấm đều, đậm vị. Xào khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp và cho thêm hành lá vào.

gà xào nấm hương (ảnh 5)

Thành phẩm

Thành phẩm món thịt gà xào nấm hương sẽ cực kỳ thơm ngon và nhiều dinh dưỡng. Khi thưởng thức món này cùng với cơm trắng nóng hổi, thì còn gì tuyệt vời bằng.

Thông tin dinh dưỡng của nấm hương

Nấm hương là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng chính của nấm hương:

Chất xơ: Nấm hương là nguồn giàu chất xơ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt.
Vitamin và khoáng chất: Chứa các vitamin nhóm B, đặc biệt là niacin (B3) và riboflavin (B2), cùng với các khoáng chất như sắt, mangan, kali…
Chất chống oxy hóa: Nấm hương giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Hỗ trợ hệ miễn dịch: Nấm hương có thể tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào các hợp chất polysaccharide.

Lưu ý khi ăn món gà xào nấm hương

Nấm mang tính bổ âm vì thế bạn không nên uống ngay đồ lạnh sau khi ăn sẽ khiến hệ tiêu hóa hoạt động không tốt, dễ bị lạnh bụng, khó chịu.
Trong quá trình chế biến món gà xào nấm hương, bạn không nên sử dụng các vật dụng bằng nhôm vì hoạt chất của nấm có khả năng tác dụng với nồi nhôm. Điều này sẽ khiến thành phẩm không đẹp vì nấm có thể bị thâm đen.
Bí quyết khử mùi nấm hương: Khi ngâm nấm hương khô để loại bỏ mùi khó chịu, bạn cần xả nước nhiều lần và bóp với nước. Kế tiếp, bạn luộc nấm khoảng 2 phút cùng ít rượu nấu ăn. Nấu 15 phút cho nấm thật mềm là bạn đã khử bớt mùi của nấm thành công.

gà xào nấm hương (ảnh 6)

Tạm kết

Trên đây FPT Shop đã hướng dẫn bạn cách làm món gà xào nấm hương thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm. Món ăn sẽ giúp gia đình bạn đa dạng thực đơn và bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. FPT Shop chúc bạn thực hiện thành công.

Xem thêm:

Tại FPT Shop có đa dạng sản phẩm gia dụng phục vụ đầy đủ nhu cầu vào bếp của bạn. Nếu bạn đang tìm kiếm chảo chống dính chất lượng để thực hiện các món xào thơm ngon, thì mời bạn ghé ngay FPT Shop.

Tham khảo nhanh các mẫu chảo chống dính chất lượng giá tốt tại đây: