Cách nấu gân bò sốt vang nhanh mềm, mọng nước, chuẩn vị nhưng cực kỳ đơn giản

Gân bò không chỉ bổ dưỡng mà giá thành còn rẻ hơn nhiều so với thịt bò. Hơn nữa, gân bò có tác dụng làm lành da nhanh chóng khi gặp các vết thương ngoài da hoặc bỏng, giảm quá trình lão hóa và đặc biệt tốt cho những người bị thiếu máu. Vì vậy, hãy thêm ngay cách nấu gân bò sốt vang dưới đây của FPT Shop vào thực đơn hàng ngày của bạn nhé.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách lựa chọn rượu khi làm món gân bò sốt vang

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rượu vang nào để nấu món này. Tuy nhiên, nên chọn loại rượu vang có mức giá trung bình, không cần quá đắt tiền nhưng vẫn đủ để tăng hương vị cho món ăn. Trong trường hợp không có rượu vang, bạn có thể thay bằng rượu trắng hoặc bia. Rượu vang sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn và làm cho thịt bò nhanh mềm hơn khi hầm.

Cách chọn gân bò ngon

Gân bò tươi thường có màu trắng đục, không có mùi hôi lạ. Nếu thấy gân có màu vàng đậm và không có mùi đặc trưng của gân bò, bạn nên tránh mua. Gân bò tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn khi sờ vào.

Cách nấu gân bò sốt vang thơm ngon

Nguyên liệu thực hiện cách nấu gân bò sốt vang

• Gân bò: 1kg
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay
• Hoa hồi: 3 cánh
• Thảo quả: 1 quả
• Hành tây: 1 củ
• Dầu điều tạo màu
• Rượu vang đỏ: 40 ml
• Bột năng hoặc bột ngô
• Khoai tây, cà rốt
• Sả, gừng, tỏi, hành khô
• Rượu trắng hoặc giấm
• Rau thơm
• Bánh mì hoặc bún

Cách nấu gân bò sốt vang

Bước 1: Chọn và sơ chế gân bò

• Lựa thịt gân bò có màu đỏ hồng tươi, có kèm một chút thịt nạc để món ăn thêm đậm đà.
• Rửa sạch gân bò, sau đó dùng nước muối loãng để rửa sơ qua.
• Tiếp theo, dùng rượu hoặc giấm chà nhẹ lên gân bò trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh và để ráo. Cách này giúp khử mùi hôi của gân bò hiệu quả.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, khoai tây rồi cắt thành các miếng to vừa ăn để tránh bị nát khi hầm.
• Sả, hành, tỏi rửa sạch, bóc vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.
• Gừng rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Rang sơ hoa hồi, thảo quả, quế cho dậy mùi.
• Rau thơm và hành tây rửa sạch, thái khúc.
• Hòa tan bột năng với một bát nước nhỏ.

Bước 3: Ướp gân bò

• Pha hỗn hợp ướp gồm 1 thìa tiêu, 2 thìa muối, 1 thìa đường và 1 thìa dầu điều.
• Trộn đều gân bò với gia vị vừa chuẩn bị, để ướp trong khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 4: Xào gân bò

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gừng, tỏi và hành đã băm nhỏ.
• Thêm gân bò đã ướp vào chảo cùng 2 thìa dầu điều, xào nhanh tay đến khi gân bò chuyển màu và săn lại.

Bước 5: Nấu gân bò sốt vang

• Cho gân bò đã xào vào nồi, thêm nước và rượu vang vào sao cho ngập thịt.
• Cho thêm sả, quế và hoa hồi, đun sôi rồi giảm lửa nhỏ, ninh đến khi gân bò chín mềm.
• Khi gân đã mềm, vớt bỏ quế và hoa hồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
• Thêm cà rốt, khoai tây cùng bột năng đã hòa tan, đun tiếp cho đến khi rau củ chín mềm.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

• Bày gân bò sốt vang ra tô, xếp bánh mì hoặc bún xung quanh.
• Trang trí với một ít rau thơm và tiêu để tăng phần hấp dẫn.
• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của gân bò hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Một số lưu ý khi thực hiện cách nấu gân bò sốt vang

• Bạn có thể dùng rượu trắng, bia hoặc các loại rượu vang khác cho món ăn đều được. Rượu là thành phần giúp thịt nhanh mềm hơn khi hầm.
• Không dùng sả cho món ăn.
• Không dùng bột năng để tạo độ sánh vì có thể làm nước sốt bị vữa. Bạn có thể dùng cà chua để tạo độ sánh như hướng dẫn trên hoặc dùng bột mì xào với bơ hay dầu ăn (roux).
• Không cắt gân bò thành những khối quá nhỏ vì khi hầm sẽ dễ bị nát hay teo lại.
• Bạn không nên ướp ngũ vị hương trong gân bò vì sẽ làm món ăn mang một hương vị khác.
• Bạn có thể hầm gân bò trong nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hơn.

Tạm kết

Bài viết trên đã chia sẻ cách nấu gân bò sốt vang mềm ngon mà FPT Shop muốn giới thiệu tới các bạn. Nếu bạn có bất kỳ cách chế biến gân bò ngon khác, hãy chia sẻ ngay tại phần bình luận để mọi người cùng học hỏi nhé! Đừng quên ghé thăm trang tin tức của FPT Shop thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác mỗi ngày.

Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính cao cấp, chất lượng với giá cực tốt ngay tại đây nhé: Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm gân bò ngâm sả tắc chua ngọt cực ngon với công thức bất bại
• 13 cách chế biến món bò hầm thơm mềm, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ qua