Gelatin mua ở đâu? Các loại gelatin trên thị trường và cách dùng đúng chuẩn nhất

Bạn đã từng thử qua các loại bánh kẹo có dạng thạch, dẻo dẻo dai dai mát lạnh hấp dẫn chưa? Có thể nói nguyên liệu chính để làm nên vị ngon và sự thành công của các món ăn kể trên đó chính là gelatin. Vậy gelatin là gì? Gelatin mua ở đâu? Cách dùng gelatin như thế nào? Hãy cùng FPT Shop tìm hiểu chi tiết ngay sau đây.

Gelatin là gì?

Gelatin là một loại protein trong suốt hoặc hơi ngả vàng, không mùi và không vị, chủ yếu được dùng trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Để thu được gelatin, người ta phải lấy collagen trong xương và da động vật rồi sau đó đem đi xử lý tạo thành gelatin.

Có hai dạng gelatin trên thị trường hiện nay đó là gelatin dạng lá và gelatin dạng bột. Cả hai đều được sử dụng trong ngành chế biến thực phẩm và có tác dụng giúp thực phẩm kết dính lại với nhau.

Các loại gelatin trên thị trường hiện nay

Lá gelatin

Lá gelatin có dạng hình chữ nhật, mỏng và có màu vàng trong suốt, mỗi lá nặng khoảng 2 - 5 gam.

Để sử dụng lá gelatin, bạn cần phải ngâm lá trong nước lạnh khoảng 10 phút, khi lá đã mềm thì vắt nhẹ để ráo bớt nước. Cho lá gelatin vào một chén nhỏ và làm nóng chảy trong lò vi sóng, dùng nước gelatin thu được để chế biến các món có nguyên liệu lạnh. Đối với các món có nguyên liệu nóng thì đơn giản hơn, bạn chỉ cần cho trực tiếp lá gelatin đã ngâm và vắt sơ vào rồi khuấy đều cho tan hết là được.

Bột gelatin

Cách dùng bột gelatin khá đơn giản và tiện lợi hơn so với gelatin dạng lá. Bạn có thể cho trực tiếp bột gelatin vào trong dung dịch cần làm đông, tuy nhiên nếu dung dịch đó đang sôi hoặc nhiệt độ quá cao mà cho thêm gelatin vào thì sẽ không thể kết dính được.

Gelatin mua ở đâu?

Sau khi hiểu rõ về gelatin là gì thì có lẽ bạn sẽ thắc mắc gelatin mua ở đâu? Gelatin được bán rất phổ biến, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các tạp hóa, cửa hàng bán nguyên liệu nấu ăn, siêu thị hoặc đặt mua trên Shopee, Lazada,… đều được. Giá bán gelatin khá rẻ, mỗi lá gelatin khoảng 3.000 - 5.000 đồng, còn mỗi 10 gam bột gelatin có giá khoảng 4.000 - 4.500 đồng.

Cách dùng gelatin trong chế biến thực phẩm

Với khả năng kết dính của mình, gelatin được ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm. Không chỉ giúp món ăn trở nên bắt mắt và thu hút, gelatin còn tạo cảm giác dai dai giòn giòn khi ăn vô cùng thích thú. Một số món phổ biến có sử dụng gelatin là: thạch trái cây, kẹo dẻo, mousse, pudding, panna cotta,…

Xem thêm: Hướng dẫn 6 cách làm thạch trái cây mát lạnh, thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng yêu thích

Giải đáp thắc mắc về gelatin

Ngoài thắc mắc về gelatin là gì, gelatin mua ở đâu,… đã được giải thích bên trên. FPT Shop sẽ giúp bạn giải đáp một số vấn đề khác liên quan đến gelatin cũng được rất nhiều người quan tâm ngay sau đây.

Cách bảo quản gelatin như thế nào?

• Các lá gelatin chưa được sử dụng hết thì nên cho vào túi kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
• Gelatin dạng bột chỉ được sử dụng trong thời gian không quá 48 tiếng sau khi mở.

Gelatin và bột rau câu có giống nhau không?

Mặc dù đều có tác dụng làm đông thực phẩm ở dạng lỏng, thế nhưng gelatin và bột rau câu là hai loại hoàn toàn khác nhau. Nguồn gốc của gelatin là từ động vật, còn bột rau câu được chiết xuất từ thực vật (tảo đỏ, rong biển,…). Về cách dùng, gelatin chỉ cần nhiệt độ ấm nóng vừa đủ là được, còn bột rau câu thì cần hòa tan trong hỗn hợp rồi sau đó phải đun sôi trên bếp. Ngoài ra, khả năng làm đông của bột rau câu còn tốt hơn gelatin gấp 8 lần.

Gelatin có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Gelatin có nguồn gốc từ collagen trong xương và da động vật, do đó việc sử dụng gelatin trong món ăn sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp, thoái hóa khớp
• Tốt cho não bộ, hỗ trợ điều trị bệnh tâm thần phân liệt
• Có tác dụng làm giảm cân, duy trì vóc dáng
• Giúp da đẹp, săn chắc và tóc khỏe mạnh

Những trường hợp nào thì không nên ăn thực phẩm có chứa gelatin?

Hầu hết mọi người đều có thể ăn các món có chứa gelatin một cách bình thường. Tuy nhiên với những người đang mắc các bệnh suy gan, suy thận, suy tim hoặc các bệnh về rối loạn đông máu thì được khuyến cáo không nên sử dụng gelatin để tránh làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị và khiến bệnh tình diễn biến xấu đi.

Tổng kết

Hy vọng qua những chia sẻ trên đây, bạn đã hiểu rõ hơn về gelatin là gì, cách dùng gelatin như thế nào và biết gelatin mua ở đâu. Hãy theo dõi những bài viết được cập nhật hàng ngày ở FPT Shop để có thể nấu ăn hiệu quả hơn bạn nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm thạch cà phê thơm ngon “đổi gió” khẩu vị dành cho các tín đồ mê cafe
• Bật mí cách làm thạch phô mai tươi với hương vị thơm ngon, béo ngậy siêu đơn giản

Nấu ăn không còn khó khi sở hữu những thiết bị gia dụng bếp thông minh đang được phân phối chính hãng tại FPT Shop. Mua ngay các sản phẩm nồi cơm điện chất lượng có nhiều chế độ tiện lợi nhất hiện nay tại đây.

• Nồi cơm điện giá tốt