Hướng dẫn làm phở cuốn ngon đúng điệu Hà Nội cùng cách làm nước chấm ăn kèm chuẩn vị

Nếu đã từng mê mẩn bát phở nóng hổi, vị đậm đà của bún chả, thanh tao của bún thang thì chắc chắn bạn cũng đã xao lòng với món phở cuốn Hà Nội. Chỉ là miếng phở gói kèm rau và một vài nguyên liệu tùy ý, nhưng phở cuốn lại dễ gây thương nhớ bởi sự biến tấu độc đáo của sợi phở và rất dễ ăn, nước chấm đậm vị. Khi đến Hà Nội, không khó để bạn tìm được quán phở cuốn, từ bình dân cho đến cao cấp. Nhưng nếu bạn muốn thưởng thức phở cuốn ngay mà không phải đến thủ đô thì đã có FPT Shop, chúng tôi sẽ cùng bạn làm phở cuốn tại nhà với công thức đơn giản và ai cũng có thể thực hiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phở cuốn

Bạn có thể làm được món ăn này tại nhà với các nguyên liệu đơn giản sau:

• Bánh phở tươi: 500g
• Thịt heo nạc: 200g
• Đậu hũ chiên vàng: 2 miếng
• Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả
• Giò chả lụa
• Cà rốt, dưa leo, dứa, xà lách và các loại rau thơm

Xem thêm: Cách làm phở trộn chua chua ngọt ngọt cực bắt miệng với các nguyên liệu đơn giản

Cách làm phở cuốn đơn giản

Bước 1: Sơ chế phần nhân

Thịt heo mua về cần rửa sạch với muối, sau đó đem đi luộc. Bạn có thể thêm chút muối vào nước luộc thịt để thịt thơm và đậm vị hơn. Khi thịt chín, bạn thái thịt thành từng sợi dài. Chiều dài miếng thịt sẽ tương đương với nhiều dài cuốn phở.

Thái đậu hũ thành sợi vừa ăn rồi đi chiên vàng.

Trứng đánh tan. Bắt chảo và tráng mỏng trứng. Sau đó đem thái sợi cùng với giò, chả.

Lưu ý: Khi chiên đậu hũ, để đậu được giòn rụm bạn nên chờ dầu ăn nóng già rồi mới thả đậu vào và phải chiên nhiều dầu.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà rốt, dưa leo đem thái sợi, độ dài vừa với phần bánh cuốn.

Xà lách và các loại rau thơm rửa sạch nhiều lần và vẩy ráo nước.

Bước 3: Cuốn phở

Bánh phở đem gỡ thành từng miếng ra và trải lên thớt sạch. Lưu ý là bánh phở mỏng, dễ bể, nên lúc gỡ bánh cần nhẹ tay. Để cuốn phở đẹp mắt, bạn hãy lật mặt láng của bánh phở xuống dưới và ngửa mặt hơi nhám hơn lên trên. Sau khi cuốn xong, cuốn phở sẽ trông bóng mịn.

Lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào để cuốn. Mỗi loại chỉ nên cho một ít để cuốn phở vừa phải, không quá to vì sẽ dễ bị bung gây mất thẩm mỹ, khi ăn cũng sẽ không bị ngán.

Bước 4: Pha chế nước chấm

Nước chấm là một phần quan trọng quyết định đến hương vị món phở cuốn. Bài viết sẽ hướng dẫn công thức pha nước chấm ngon cho món ăn này.

• 50ml nước mắm 30 độ đạm
• 50gr đường
• 50ml giấm
• 250ml nước lọc

Bạn pha hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, nước lọc theo đúng hàm lượng trên. Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp, để nguội, nêm nếm lại cho vừa miệng. Có thể thêm chút ớt để có vị the cay và cà rốt, su hào ngâm chua để kích thích vị giác.

Bước 5: Thành phẩm

Phở cuốn không khó để tự thực hiện tại nhà, nhưng để thành phẩm được xem là chuẩn vị Hà Nội thì về mặt hình thức và hương vị đều cần được chăm chút, thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người cuốn bánh. Các cuốn phở được cuốn đều tay, vừa miệng. Khi ăn có thể cảm nhận rõ vị tươi của các loại rau củ, vị ngon của thịt mềm mọng hòa quyền với các nguyên liệu đi kèm; chấm cùng nước mắm chua ngọt thanh tạo nên dư vị khó quên.

Những lưu ý khi làm phở cuốn

Các nguyên liệu trong món phở cuốn có thể được thay đổi tùy theo sở thích của bạn; như thịt heo thay bằng thịt bò, tôm luộc, thêm các loại rau củ mà bạn yêu thích. Một trong những điều thú vị khi làm phở cuốn tại nhà chính là bạn có thể ngẫu hứng kết hợp các nguyên liệu với nhau. 

Nước chấm phở cuốn Hà Nội nguyên bản tương tự như nước chấm bánh gối, được pha mặn ngọt chua cay hài hòa và không có tỏi. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử một hương vị mới, có thể thêm tỏi vào nước chấm. 

Kết lại

Với cách thực hiện mà FPT Shop chia sẻ trong bài viết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin làm phở cuốn Hà Nội tại nhà, không tốn nhiều thời gian nhưng hương vị không hề thua kém hàng quán. Hãy lưu ngay công thức trên để có một món ngon chiêu đãi gia đình. Nhớ chia sẻ cùng FPT Shop thành phẩm của bạn nhé!

Xem thêm:

• Bật mí công thức làm phở xào dai, xào giòn ngon khó cưỡng mà không bị nát tại nhà
• Khám phá món bún thang với những bí quyết nấu ăn thơm ngon mà ai cũng nên thử

Một chiếc chảo chống dính sẽ giúp bạn tráng trứng, xào thịt nhanh hơn, phở cuốn được hoàn thiện đẹp mắt hơn. Hãy ghé trang web của FPT Shop để chọn mua chiếc chảo ưng ý với giá thành tốt nhất nhé. Xem thêm các sản phẩm tại đây.

• Chảo chống dính