Mách chị em cách làm kẹo hạt điều đơn giản tại nhà với 2 phiên bản siêu hấp dẫn

Hạt điều là một trong những loại hạt nhiều dinh dưỡng, cực kỳ tốt cho sức khỏe và dễ dàng biến tấu thành nhiều món ăn ngon. Nếu đã có dịp thử kẹo hạt điều, chắc chắn bạn sẽ ấn tượng bởi hương vị ngọt thơm, bùi béo hấp dẫn. Giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kẹo ngon này tại nhà với những bước cực kỳ đơn giản. FPT Shop tặng bạn 2 công thức kẹo hạt điều với 2 phiên bản khác nhau dưới đây để bạn tha hồ trổ tài chế biến!

Giá trị dinh dưỡng, lợi ích của hạt điều

So với những loại kẹo nhiều chất điều vị, chất bảo quản, thì kẹo hạt điều tự làm tại nhà là món ăn vặt lành mạnh, bổ dưỡng. Trong hạt điều có chứa phần lớn là chất béo lành mạnh, là nguồn cung cấp protein thực vật tốt, chứa các loại vitamin như E, K và B6 và khoáng chất như đồng, magiê, kẽm và sắt,… cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol và carotenoid, giúp giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Những lợi ích của hạt điều đối với sức khỏe phải kể đến như:

• Axit béo lành mạnh trong hạt điều rất tốt cho tim mạch, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
• Những khoáng chất có trong loại hạt này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe, giúp cho xương chắc khỏe, cải thiện giấc ngủ và trí nhớ, đồng thời hỗ trợ tăng cường sức khỏe làn da và tóc.
• Hạt điều có chỉ số đường huyết thấp, phù hợp cho người tiểu đường.

Với những tác dụng tuyệt vời này, còn chần chừ gì mà bạn chưa vào bếp làm món kẹo hạt điều bổ dưỡng này?

Cách làm kẹo hạt điều mạch nha giòn tan

Bên cạnh những loại mứt, hạt dưa, hạt bí, thì các món kẹo ngọt ngào cũng là lựa chọn lý tưởng để bày biện mời khách dịp Tết. Thay vì mua sẵn ngoài hàng, năm nay bạn hãy thử làm món kẹo hạt điều thơm ngon, giàu dinh dưỡng tại nhà với công thức dưới đây.

Nguyên liệu

• Hạt điều ngon: 200g
• Bơ lạt: 50g
• Đường cát: 150g
• Mè trắng: 10g
• Mạch nha
• Nước cốt chanh.

Thực hiện

Bước 1: Hạt điều tươi đã tách vỏ, khi mua về bạn đem rang chín trên chảo với lửa nhỏ đến vừa hoặc sử dụng nồi chiên không dầu. Mè trắng cũng rang vài phút trên chảo đến khi chín vàng, dậy mùi thơm. Lưu ý, rang mộc những nguyên liệu này, không cần thêm muối, để nguội hoàn toàn.

Bước 2: Bạn sử dụng chảo chống dính lớn, cho đường đã chuẩn bị vào chảo, cùng với 100ml nước lọc đun trên lửa nhỏ. Khi đường tan hết, hỗn hợp sôi tạo bọt thì bạn thêm vào 1 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều. Tiếp tục thêm vào 50g bơ lạt, khi bơ tan chảy thì khuấy đều để hỗn hợp bơ caramel hòa quyện. Thêm một chút mạch nha để tạo độ dẻo dính và mùi thơm cho kẹo.

Bước 3: Tiếp tục đun khoảng 1 – 2 phút tới khi hỗn hợp keo lại, chuyển từ màu trắng vàng sang màu nâu, nổi bọt khí li ti thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Cho hạt điều và mè trắng đã rang vào hỗn hợp caramel, trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện. Sau đó bạn đổ hỗn hợp kẹo hạt điều ra khay lớn có lót giấy nến, dùng phới hoặc thìa gỗ dàn đều, phủ lên trên một lớp màng bọc thực phẩm.

Bước 5: Cho kẹo hạt điều vào ngăn đông tủ lạnh 5 – 7 phút để kẹo đông lại, định hình thì lấy ra và cắt nhỏ.

Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kẹo hạt điều với lớp caramel vàng nâu bóng bẩy hấp dẫn, cắn một miếng giòn tan cảm nhận được vị bùi bùi của hạt điều, mùi thơm của bơ và vị ngọt ngào. Thưởng thức kẹo hạt điều cùng một ly trà ấm thì còn gì tuyệt vời hơn!

Cách làm kẹo táo đỏ hạt điều kẹp sữa hot hit

Nếu thường xuyên lướt mạng xã hội dạo gần đây thì bạn hẳn không còn xa lạ với món kẹo táo đỏ hạt điều kẹp sữa lạc đà hot trend được bán rầm rộ khắp nơi. Bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng món kẹo hạt điều này không hề khó làm, và hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Tham khảo công thức sau đây.

Nguyên liệu

• Hạt điều: 200g
• Kẹo marshmallow vị nguyên bản: 150g
• Táo đỏ: 15 – 20 quả
• Bột sữa: 50g
• Bơ nhạt: 40g

Thực hiện

Bước 1: Trước tiên, bạn đem rang chín hạt điều trên chảo. Lưu ý rang hạt điều trên lửa nhỏ để tránh cháy hạt.

Bước 2: Táo đỏ nên chọn những quả to, dùng dao hoặc kéo rạch dọc một đường trên thân táo, khéo léo loại bỏ hạt táo.

Bước 3: Chuẩn bị chảo chống dính, bắc lên bếp làm nóng. Cho bơ lạt đã chuẩn bị vào chảo đun chảy, sau đó bạn cho hết phần kẹo marshmallow vào chảo. Đảo đều kẹo trên chảo đến khi kẹo tan hoàn toàn và hòa quyện với bơ.

Bước 4: Thêm vào hỗn hợp một ít bột sữa, dùng phới khuấy đều. Tiếp tục thêm một ít bột sữa nữa và đảo đều trên lửa nhỏ. Thêm phần bột sữa còn lại vào hỗn hợp kẹo và trộn đều. Bạn nên chia thành nhiều lần để bột sữa quyện với hỗn hợp marshmallow và dễ tan, không bị vón cục. Khi hỗn hợp đã mịn hoàn toàn thì bạn tắt bếp và để nguội bớt.

Bước 5: Bôi một ít bơ lạt lên tay trước khi làm kẹo hạt điều táo đỏ để tránh bị dính tay. Bạn lấy một ít hỗn hợp kẹo sữa, vo viên rồi đặt vào giữa quả táo đỏ đã tách hạt. Tiếp theo đặt thêm 1 – 2 hạt điều vào, tùy kích cỡ hạt. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị là hoàn thành.

Thành phẩm là những viên kẹo hạt điều táo đỏ kẹp sữa dẻo thơm, béo ngậy, hạt điều giòn ngon bùi bùi.

Những lưu ý khi làm kẹo hạt điều

• Lựa chọn nguyên liệu: Khi làm kẹo hạt điều, bạn lưu ý chọn hạt điều loại ngon, to, đều, không bị hôi dầu hay ẩm mốc. Có thể mua hạt điều rang sẵn để tiết kiệm thời gian, nhưng nên chọn loại không muối, không gia vị. Sử dụng đường trắng để màu caramel của kẹo hạt điều trong và đẹp. Bơ lạt thường chỉ có mùi thơm và vị ngậy, không bị mặn so với bơ thực vật.
• Lựa chọn dụng cụ: Chảo chống dính là dụng cụ quan trọng giúp bạn làm kẹo hạt điều hiệu quả, giúp đường không bị cháy và dễ dàng khuấy trộn hỗn hợp. Bạn không nên dùng thìa kim loại mà cần sử dụng phới silicon hoặc thìa gỗ giúp đảo, khuấy dễ dàng, không gây xước chảo.
• Khi nấu đường làm caramel: Đầu tiên bạn đun đường với lửa vừa để đường tan hết. Khi đường sôi và bắt đầu chuyển màu, hạ nhỏ lửa để tránh bị cháy khét. Không nên khuấy liên tục mà chỉ khuấy nhẹ khi đường đã tan để tránh đường kết tinh.
• Tạo hình kẹo hạt điều: Khi hỗn hợp kẹo hạt điều hơi nguội nhưng còn dẻo, bạn nhanh tay cắt thành từng miếng nhỏ theo ý thích trước khi kẹo quá giòn. Để nguội hoàn toàn kẹo sẽ cứng dần, lúc này bạn có thể bảo quản. Bôi một chút dầu ăn hoặc bơ lên dao hoặc thìa để tránh kẹo dính vào dụng cụ.
• Bảo quản kẹo hạt điều: Để kẹo trong hộp kín hoặc túi zip, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Kẹo hạt điều có thể dùng dần được từ 1-2 tuần, bạn nên thưởng thức càng sớm càng tốt để đảm bảo hương vị và chất lượng kẹo.

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ đến bạn cách làm 2 phiên bản kẹo hạt điều thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà. Bạn yêu thích phiên bản kẹo hạt điều caramel giòn tan hay kẹo táo đỏ hạt điều kẹp sữa hot trend? Hãy bắt tay vào làm chiêu đãi bạn bè, người thân nhé!

Đừng quên, gian hàng FPT Shop luôn có sẵn đa dạng lựa chọn các sản phẩm thiết bị nhà bếp đa năng, hiện đại để hỗ trợ bạn chế biến món ngon mỗi ngày.

Chảo chống dính

Xem thêm:

Cách làm kẹo đậu phộng đơn giản, thơm giòn tại nhà ai cũng có thể thực hiện được

Hướng dẫn cách làm kẹo Nougat bằng Marshmallow cho ra thành phẩm ngọt ngào, hấp dẫn, ai cũng thích mê

Cách làm táo đỏ kẹp sữa lạc đà béo thơm khiến vạn người mê