Cách làm món kimbap gạo lứt thơm ngon bất bại giàu dưỡng chất

Kimbap là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng với những ai đang trong quá trình giảm cân, việc ăn kimbap có thể khiến bạn lo lắng về lượng calo nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, thay vì sử dụng gạo trắng truyền thống, bạn hoàn toàn có thể làm kimbap gạo lứt, món ăn vẫn sẽ đảm bảo hương vị thơm ngon và còn hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả.

Gạo lứt là gì?

Gạo lứt và gạo trắng đều có nguồn gốc từ hạt thóc (lúa) nhưng có một vài điểm khác biệt. Trong khi gạo trắng được xay xát kỹ để loại bỏ hoàn toàn lớp cám, gạo lứt chỉ tách bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài, giữ lại lớp vỏ cám chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Chính vì vậy, gạo lứt thường có màu ngà, nâu hoặc nâu đen.

Lợi ích của gạo lứt

Gạo lứt từ lâu đã nổi tiếng là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao. Gạo lứt chứa nhiều khoáng chất như protein, photpho, mangan, selen, magie và chất xơ, bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể.

Gạo lứt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như tinh bột, chất đạm, chất xơ, cùng các nguyên tố vi lượng quan trọng như magie, canxi, sắt và selen. Ngoài ra, gạo lứt còn giàu các vitamin nhóm B như B1, B2, B3 và B6. Vì thế, gạo lứt là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn cải thiện chế độ ăn uống, đặc biệt là những người đang ăn kiêng, muốn giảm đường huyết và tăng cường chất xơ.

Đặc biệt, gạo lứt không chứa gluten, một chất có thể gây dị ứng và các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi và đau dạ dày. Việc sử dụng gạo lứt sẽ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Hơn nữa, chất xơ không hòa tan có trong gạo lứt sẽ tạo cảm giác no lâu, giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu làm kimbap gạo lứt

100g gạo lứt
100g diêm mạch
200g cá hồi phi lê
Một vài miếng rong biển cuộn cơm
Nửa quả dưa leo, nửa củ cà rốt
1 quả bơ
Gia vị: Muối hồng (hoặc muối ăn bình thường), tiêu, dầu mè, tương ớt, nước tương và các gia vị khác

Cách làm kimbap gạo lứt

Bước 1: Ngâm gạo và diêm mạch

Trước tiên, bạn cần ngâm gạo lứt với nước khoảng 12 giờ để giúp hạt gạo chín đều, không bị khô khi nấu.

Diêm mạch cũng cần được ngâm trong nước khoảng 8 giờ trước khi chế biến để hạt diêm mạch có thể nở đều và giữ được giá trị dinh dưỡng cao.

Bước 2: Nấu cơm

Sau khi ngâm gạo và diêm mạch đủ thời gian, bạn cho cả hai nguyên liệu vào nồi cơm điện cùng 500ml nước và 1/2 muỗng cà phê muối để nấu chín.

Khi cơm đã chín, bạn xới cơm ra bát và để nguội trong khoảng 10 - 15 phút. Tiếp đến, bạn cho vào bát cơm 1/2 muỗng cà phê dầu mè và trộn đều để tăng thêm hương vị và dễ cuộn hơn.

Bước 3: Làm nhân kimbap

Dưa leo và cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành những sợi nhỏ vừa ăn.

Bơ cắt thành những khoanh nhỏ để dễ dàng xếp vào trong cuộn kimbap gạo lứt.

Cá hồi phi lê sau khi đã rửa sạch, bạn thái thành những miếng dài, dày khoảng 1cm và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối hồng, 1/2 muỗng cà phê dầu mè và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Sau khi ướp khoảng 15 phút, bạn áp chảo cá hồi với một chút dầu ăn trong vòng 5 phút cho cá chín đều và thơm.

Trong khi chờ cá hồi chín, bạn trụng qua dưa leo và cà rốt trong nước sôi khoảng 10 giây để các nguyên liệu chín sơ nhưng vẫn giữ được độ tươi và giòn.

Bước 4: Cuộn kimbap

Lấy một lá rong biển đặt lên trên mành tre cuộn cơm sao cho phần mặt bóng của lá rong biển đặt xuống dưới, còn mặt nhám sẽ ở phía trên.
Dàn đều cơm gạo lứt lên lá rong biển sau đó xếp các nguyên liệu gồm cà rốt, dưa leo, cá hồi và bơ lên trên cơm.
Tiếp theo, bạn bắt đầu cuộn lại, nên ấn nhẹ để nén các nguyên liệu chặt lại với nhau giúp cuộn kimbap gạo lứt được chắc và không vỡ.

Thành phẩm

Sau khi cuộn xong, bạn sẽ có những cuộn kimbap đẹp mắt, đầy đủ màu sắc và vô cùng hấp dẫn. Kimbap gạo lứt ngon hơn khi chấm với nước tương hoặc tương ớt pha sốt mayonnaise.

Tạm kết

Nhờ lợi ích của gạo lứt và nguyên liệu tươi ngon, kimbap gạo lứt là lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân mà vẫn thưởng thức món ngon. Đây cũng là một cách tuyệt vời để biến tấu món kimbap truyền thống thành món ăn giảm cân tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức này và thêm nó vào thực đơn giảm cân của bạn!

Nếu bạn cần một chiếc nồi cơm điện bền bỉ, nấu cơm thơm ngon, tiết kiệm điện, hãy đến FPT Shop. Chúng tôi chuyên cung cấp nồi cơm điện chính hãng với nhiều công nghệ hiện đại, giúp cơm chín đều, dẻo ngon. Mua ngay hôm nay để nhận ưu đãi hấp dẫn và chế độ bảo hành uy tín nhé.

Tham khảo ngay: Nồi cơm điện

Xem thêm: