Bí quyết nấu lẩu cá chim ngon tuyệt đỉnh không tanh gợi ý hoàn hảo cho bữa tiệc sum vầy cuối tuần

Cuối tuần này, bạn hãy cùng gia đình thưởng thức món lẩu cá chim bổ dưỡng, ngon miệng. Nước lẩu chua chua ăn cùng thịt cá mềm ngọt và các loại rau nhúng lẩu tươi ngon cực đã. Hãy cùng vào bếp với FPT Shop để biết công thức nấu lẩu cá chim ngon ngọt, không tanh nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con cá chim.
• 200g nấm.
• 500g cải thảo.
• 2 quả cà chua.
• ¼ quả dứa.
• 2 cây sả.
• 2 thìa tỏi băm.
• 2 thìa hành tím băm.
• 10g ngò gai.
• 200ml sốt lẩu chua cay.
• 1 thìa me chua.
• Các loại gia vị thường dùng: Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,…

Cá chim là loại cá biển có thân dẹt, hình thoi, phần đầu nhỏ, mắt to, răng sắc nhọn. Lớp vảy cá chim có dạng gai mọc từ vây ngực đến hậu môn. Thân cá chim là lớp vảy bạc, thân có đốm sao. Ở nước ta phổ biến nhất là cá chim trắng và cá chim đen.

Khi chọn mua cá chim, bạn hãy mua những con cá còn sống, đang bơi, mắt trong suốt, vảy cá bóng, da không bị bong tróc hoặc có màu sắc lạ thường. Không nên mua cá ươn, mắt trắng, có màu hoặc mùi sắc lạ.

Cách chế biến lẩu cá chim

Bạn đã có đủ các nguyên liệu cho món lẩu cá chim, hãy bắt tay vào nấu theo các bước hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chim khi mua về, bạn đem làm sạch vảy cá, cắt hết phần vây cá, bỏ ruột cá bên trong. Bạn lưu ý hãy làm sạch lớp màng đen bên trong bụng cá vì đây là phần gây mùi tanh cho thịt cá. Sau đó bạn dùng muối trắng chà xát quanh thân mình cá rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ vi khuẩn và khử mùi tanh hôi.

Bạn đem chặt cá thành các khúc vừa ăn rồi đem ướp với nửa thìa muối, nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi, 1 thìa hành tím băm. Bạn ướp khoảng 20 phút cho thịt cá thấm đều các loại gia vị trước khi nhúng lẩu. 

Cà chua bạn đem rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành hạt lựu, để riêng. Sả bạn đem rửa rồi đập dập, cắt thành các khúc dài.

Dứa bạn đem thái thành các lát mỏng. Ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng. Nấm bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Cải thảo đem cắt gốc, tách lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc dài để ăn lẩu.

Bước 2: Xào cà chua

Bạn cho nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím và sả vào phi thơm. Sau đó bạn cho cà chua vào, đảo đều rồi cho thêm 2 lít nước vào để đun sôi hỗn hợp.

Bước 3: Làm nước lẩu cá chim

Khi nước cà chua sôi, bạn cho thêm 3 thìa xốt lẩu chua cay vào nồi, dùng đũa khuấy cho tan ra. Bạn tiếp tục cho thêm dứa vào nồi nấu thêm khoảng 10 phút rồi cho nửa thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, nửa thìa nước mắm và 1 thìa me chua vào, khuấy đều.

Cuối cùng bạn cho thêm 2 quả ớt và ngò gai vào nồi nước lẩu rồi tắt bếp.

Thành phẩm món lẩu cá chim

Bạn hãy cho nồi nước lẩu lên bếp từ, xung quanh để đĩa cá chim, nấm, rau ăn kèm. Khi nước lẩu sôi, bạn nhúng thịt cá chim vào cho đến khi chín thì vớt ra ăn ngay. Vị nước lẩu chua chua cay cay, thịt cá chim ngọt, béo ăn kèm với rau, nấm và bún tươi đảm bảo cực ngon.

Lưu ý khi nấu lẩu cá chim tại nhà

Lẩu cá chim rất dễ nấu, nhưng để nước dùng được thơm ngon chuẩn vị nhà hàng, bạn hãy áp dụng mẹo đơn giản dưới đây:

• Khi rửa cá chim, bạn hãy loại bỏ sạch sẽ các vảy cá, máu cá còn sót lại để cá không bị tanh.
• Bạn hãy khử mùi tanh của cá bằng giấm, chanh, gừng, muối trắng hoặc rượu trắng đều được.
• Khi nấu nước lẩu, bạn có thể sử dụng nước hầm xương thay cho nước lọc để tạo vị ngọt tự nhiên, đậm đà hơn.
• Để lẩu cá chim không bị tanh, bạn hãy nhúng cá vào nồi nước lẩu đang sôi và để cá chín mềm trước khi thưởng thức.
• Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể thêm topping cho nồi lẩu thêm đa dạng các loại rau và thịt.
• Hãy chuẩn bị thêm một bát nước chấm tiêu xanh để thưởng thức thịt cá chim ngon chuẩn vị hơn nhé.

Tạm kết

Buổi tối quây quần bên gia đình quanh nồi lẩu cá chim nóng hổi, cùng thưởng thức vị thơm ngon của thịt cá và các loại topping thật tuyệt vời phải không? Bạn hãy lưu lại ngay công thức nấu lẩu cá chim của FPT Shop để có dịp là trổ tài vào bếp nhé!

Nồi lẩu điện là sản phẩm hữu ích không thể thiếu trong các cuộc vui ăn lẩu. Sử dụng nồi lẩu điện rất tiện lợi, bạn chỉ cần cho nước lẩu vào, đợi vài phút cho nước sôi là đã có thể thoải mái nhúng các loại thịt, cá, rau, củ. Cửa hàng FPT Shop luôn có sẵn các mẫu nồi lẩu điện đời mới, đẹp mắt, công suất lớn, giá rẻ. Nếu bạn đang có nhu cầu mua nồi lẩu điện, hãy tham khảo các mẫu mới nhất của FPT Shop nhé:

Nồi lẩu điện giá rẻ

Xem thêm: 

Cá chim làm món gì ngon? Top 9 món ăn hấp dẫn chế biến từ cá chim không thể bỏ qua 

Món cá chim nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn nhưng làm cực đơn giản ngay tại nhà