Khám phá ngay 3 công thức nấu lẩu cá hồi thơm ngon, dinh dưỡng ngay tại nhà cho bạn

Các món lẩu từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích bởi còn gì tuyệt vời bằng một nồi lẩu thơm ngon, nghi ngút khói trong tiết trời se lạnh cùng gia đình, bạn bè. Trong đó, lẩu cá hồi là một trong những món lẩu được yêu thích bởi rất dễ thực hiện và mang lại cảm giác ngon miệng khó cưỡng với vị ngọt béo của cá hồi hòa quyện cùng nước lẩu chua cay. Bài viết sau sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu lẩu cá hồi cực kỳ hấp dẫn. 

Lợi ích sức khỏe từ các món cá hồi

Cá hồi có hương vị thơm ngon và còn chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, nên rất được ưa chuộng trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Cá hồi là nguồn cung cấp các dưỡng chất như Protein, Omega-3, Vitamin (A, D, E, B12,... ) và nhiều khoáng chất có lợi cho hệ miễn dịch và xây dựng các mô tế bào trong cơ thể. Ăn cá hồi với liều lượng và chế biến đúng cách sẽ giúp bạn: 

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, nhồi máu cơ tim, đột quỵ;
• Cải thiện trí nhớ, tăng cường sự tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh, trí tuệ;
• Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư do các chất chống oxy hóa trong cá hồi;
• Cải thiện thị lực, hạn chế mắc các bệnh về mắt;
• Hỗ trợ giảm cân.

Để cá hồi giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, bạn nên ưu tiên những cách chế biến cá hồi hạn chế dầu mỡ. Ở Việt Nam, các món lẩu cá hồi cùng cà chua, dứa (thơm), rau củ luôn được yêu thích bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm mà lại chống ngán cực hiệu quả cho bạn cùng gia đình. 

Các công thức lẩu cá hồi phổ biến

Các công thức và hướng dẫn nấu lẩu cá hồi bên dưới dành cho 3-5 người ăn, bạn có thể giảm số lượng nguyên liệu tương ứng dựa theo gợi ý.

Lẩu cá hồi măng tươi

Nguyên liệu:

• 1kg đầu cá hồi (có thể thêm hoặc thay thế bằng mỗi thịt cá hồi).
• 500gr măng tươi gọt sẵn.
• 5 quả cà chua.
• Nửa quả dứa.
• 500gr rau nhúng lẩu (rau muống, rau bông chuối,... ).
• 3-6 củ hành tím.
• 2 cây sả.
• 50gr me nấu canh chua.
• 1-2 quả chanh.
• Các nguyên liệu khác tùy khẩu vị: vài lát gừng, ớt.
• Rau nêm: Hành lá, ngò rí, tía tô.
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế.
• Bún tươi.

Sơ chế nguyên liệu:

• Đầu cá hồi rửa sạch, khử tanh bằng muối và chanh sau đó cắt đôi hoặc thành khúc vừa ăn tùy thích.
• Măng tươi rửa sạch, cắt khúc thon dài vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Dứa gọt vỏ, cắt lát vừa ăn.
• Rau ăn lẩu bỏ những lá héo, rửa sạch và cắt khúc.
• Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ.

Tiến hành nấu: 

• Cho măng tươi vào nồi luộc khoảng 30 phút sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh.
• Xào sơ cá hồi: Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi sau đó cho đầu cá hồi vào đảo qua lại, nêm thêm ít bột nêm. Đến khi cá hơi đổi màu thì vớt ra.
• Nấu nước lẩu: Cho sa tế, hành tím, tỏi băm và gừng lên chảo xào trước cho thơm khoảng 2 phút sau đó cho sả cây vào đảo đều tay. Tiếp tục cho măng tươi vào nồi, nêm nếm với bột ngọt/bột nêm, ít muối và đường. Đến khi măng thấm gia vị thì cho thêm khoảng 2 lít nước rồi nấu sôi hỗn hợp này. Khi hỗn hợp đã sôi, múc nước lẩu cho vào me để tạo nước cốt me rồi cho ngược lại vào nồi. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa ăn đồng thời thêm nước mắm ở bước này.
• Cho nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào: Bước cuối cùng để có món lẩu thơm ngon là cho cá hồi, cà chua múi cau vào. Đun thêm một tí rồi cho thêm rau nêm vào, rải đều trên bề mặt. 

Thưởng thức:

• Khi ăn, bạn tiếp tục nhúng các loại rau ăn kèm lẩu vào.
• Cho một ít bún ra chén rồi thêm ít nước lẩu cùng rau.
• Làm thêm một chén nước mắm ớt để chấm cùng cá.

Lẩu đầu cá hồi măng chua

Nguyên liệu:

• 1kg đầu cá hồi hoặc thịt cá hồi.
• 500gr măng chua.
• 3-5 quả cà chua.
• Nửa quả dứa.
• 500gr rau nhúng lẩu (rau muống, bắp chuối,... ).
• 3-5 củ hành tím.
• Bún tươi.
• Rau ăn kèm lẩu (rau muống, rau cải, bông hẹ, nấm,... ).
• Dầu màu điều.
• Gia vị và rau nêm: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt, hành lá, ngò rí, gừng, ớt.

Sơ chế nguyên liệu: 

• Rửa sạch và khử tanh đầu cá hồi/thịt cá hồi bằng nước muối (có thể thêm tí chanh để chà nhẹ).
• Măng chua rửa sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch: 1 nửa cắt múi cau, 1 nửa cắt hạt lựu.
• Dứa gọt vỏ, cắt lát vừa ăn.
• Gừng băm lát nhỏ.
• Rau ăn lẩu bỏ những lá héo, rửa sạch và cắt khúc.
• Rau nêm rửa sạch và cắt nhỏ.

Tiến hành nấu:

• Nêm cá hồi: cho cá hồi vào tô, cho thêm gia vị (muối, đường, bột nêm, tiêu) mỗi thứ một ít và cho hành tím băm, tỏi băm, gừng vào cá. Xóc đảo cho gia vị thấm đều, chờ khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
• Nấu nước lẩu: Cho sa tế, hành tím, tỏi băm và gừng vào nồi xào trước cho thơm trước. Tiếp tục cho cá hồi đã ướp vào nồi. 
• Làm sốt cà chua cho lẩu cá: Bắc một chảo dầu cùng dầu màu điều, hành tỏi để phi thơm. Cho cà chua hạt lựu vào xào đến khi nhừ thì cho măng chua đã sơ chế vào đảo khoảng 2-3 phút.
• Ở nồi cá, cho khoảng 2 lít nước vào nấu đến khi sôi lên, chờ khoảng 5-10 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn. Tiếp tục cho phần sốt ở chảo kia lên, khuấy đều. Cho thêm dứa và cà chua múi cau vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

Khi ăn chỉ cần rải thêm rau nêm lên bề mặt và nhúng rau lẩu là bạn có thể thưởng thức một món lẩu cá hồi đẹp mắt, lạ miệng cùng với bún tươi.

Lẩu cá hồi kim chi

Nguyên liệu:

• Tầm 1kg thịt cá hồi.
• 200gr kim chi Hàn Quốc.
• 2-5 miếng đậu hũ tùy thích.
• Nấm ăn kèm: Nấm kim châm, nấm rơm.
• Rau ăn kèm lẩu: rau muống, cải thảo, bắp cải.
• Rau nêm: hành lá, ngò rí, tía tô.
• Gia vị: ớt bột, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, sa tế.
• Bún tươi hoặc mì.

Sơ chế nguyên liệu: 

• Rửa sạch thịt cá hồi với nước muối. Nếu là đầu cá hồi thì sơ chế kỹ với chanh, muối. Sau khi rửa xong thì để ráo.
• Rửa sạch nấm với muối sau đó cắt thành miếng vừa ăn theo ý bạn.
• Băm tỏi, ớt, hành tím (nếu có).
• Đậu hũ có thể chiên hoặc giữ nguyên rồi cắt thành các khối vừa ăn.

Tiến hành nấu: 

• Nấu nước dùng: Xào kim chi cùng tỏi ớt cho thơm khoảng 2-3 phút trên nồi nấu lẩu. Tiếp tục cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi và đun đến khi sôi. Nêm nếm gia vị (đường, bột nêm/bột ngọt, muối): mỗi loại chừng 1 hoặc 1 nửa muỗng cà phê. Với nước mắm thì nêm từ 1 nửa muỗng canh nước mắm trở lên. Sau đó cho thêm ớt hoặc ớt bột với lượng vừa ăn vào.
• Đến khi nước dùng sôi thì cho đầu cá hồi vào nấu đến khi cá chín hẳn.
• Khi ăn bạn cho rau nhúng lẩu, nấm, mì (nếu có) vào nồi rồi múc ra chén thưởng thức.

Mẹo:

• Nên chọn mua đầu cá hồi có mắt cá trong, da thịt cá đàn hồi. Với thịt cá hồi nên chọn màu sắc tươi sáng đặc trưng, tránh mua nhầm cá hồi đã quá hạn.
• Có thể thay đổi các loại rau ăn kèm theo sở thích.

Tạm kết

Trên đây là công thức nấu lẩu cá hồi với nguyên liệu và cách làm đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay cho gia đình của mình. Lẩu cá hồi với vị ngọt thanh từ cá, chua dịu từ dứa và cà chua, măng, kết hợp cùng rau nhúng lẩu sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử nấu các loại lẩu này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Top 5 nồi lẩu điện 5-6 lít dành cho gia đình được ưa chuộng 2023
• Lẩu cá thác lác khổ qua lạ miệng, lý tưởng cho ngày mưa quây quần bên gia đình

Để làm những món lẩu cá hồi thơm ngon một cách dễ dàng, không thể thiếu các dụng cụ, thiết bị nhà bếp chất lượng. FPT Shop cam kết sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mua sắm trực tuyến tuyệt vời với các sản phẩm nồi lẩu điện tiện ích cùng với những ưu đãi đặc biệt!

Tham khảo nồi lẩu điện giá tốt tại đây:

• Nồi lẩu điện