Lưu lại ngay 2 công thức nấu lẩu ếch thơm ngon tuyệt hảo ai ăn cũng thích mê

Lẩu ếch là món ngon hấp dẫn phù hợp với những bữa tiệc rượu khi nhà có khách. Lẩu ếch lá lốt, lẩu ếch măng cay đều là món ngon lạ miệng, giàu dinh dưỡng được chế biến từ thịt ếch. Dưới đây là công thức nấu 2 món lẩu ếch độc đáo này cho thực đơn gia đình bạn thêm phong phú.

Bí quyết chọn thịt ếch ngon

Thịt ếch rất giàu canxi, protein, kẽm và các vitamin nên được dùng để chế biến rất nhiều món ngon như: Ếch rang muối, ếch nướng, lẩu ếch, ếch xào lá lốt,… Để có món lẩu ếch ngon, bạn hãy chọn mua những con ếch đồng tự nhiên thay cho ếch nuôi để thịt dai, chắc và ngọt hơn. Bạn hãy mua những con ếch có mắt sáng, đầu thon, da màu bông đen, bụng trắng là ếch ngon. Khi mua ếch bạn cũng nên lưu ý nhờ người bán hàng sơ chế làm sạch, bỏ ruột, bỏ da để loại bỏ độc tố nhé.

2 cách nấu lẩu ếch thơm ngon

1. Lẩu ếch lá lốt

Nguyên liệu nấu món lẩu ếch lá lốt cho 5 người ăn gồm có:

• 700g thịt ếch.
• 2 miếng đậu hũ.
• 300g măng tươi.
• 100g tàu hũ kỵ.
• 100g lá lốt.
• 2 quả cà chua.
• 2 củ sả.
• 1 củ hành tím.
• 1 hộp sa tế.
• 1 củ tỏi.
• 2 lít nước luộc gà.
• 2 thìa nước nghệ tươi.
• Các loại gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh, giấm gạo, muối,…

Cách chế biến lẩu ếch lá lốt như sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Ếch bạn đem xát muối, rửa sạch với nước rồi chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Sả đem đập dập, cắt thành các khúc dài khoảng 4 cm. Đậu hũ cắt nhỏ. Cà chua rửa rồi thái múi cau. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ. Ngò gai, hành lá rửa sạch, thái khúc.

Măng bạn đem thái lát rồi cho vào nồi luộc khoảng 20 phút để măng hết chất độc.

• Bước 2: Ướp thịt ếch:

Bạn trộn thịt ếch với 2 thìa nghệ tươi, 1 thìa bột canh rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt ếch thấm đều gia vị.

• Bước 3: Xào thịt ếch:

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm 1 thìa dầu ăn để phi thơm hành tím và tỏi băm rồi đổ thịt ếch vào xào cho đến khi thịt ếch săn lại. Tiếp tục, bạn đổ măng tươi đã luộc vào, cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa sa tế vào xào khoảng 5 phút. Sau đó, bạn cho ngò gai, lá lốt và hành lá vào đảo sơ qua rồi tắt bếp.

• Bước 4: Nấu nước lẩu ếch:

Bạn phi thơm sả và tỏi băm với dầu ăn rồi cho cà chua thái múi cau vào đảo cho cà chua mềm ra. Sau đó, bạn cho nước luộc gà vào rồi cho thêm 3 thìa giấm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm cho vừa miệng là được.

Bạn hãy chuẩn bị bếp lẩu rồi cho nước dùng vào nồi, bày các đồ nhúng lẩu xung quanh. Thành phẩm món lẩu ếch lá lốt sẽ có nước dùng chua chua, cay cay rất hấp dẫn. Món lẩu ếch lá lốt có thể ăn kèm với rau muống bào, hoa chuối thái sợi, đậu bắp,… đảm bảo cực ngon.

2. Lẩu ếch măng chua

Nguyên liệu món lẩu ếch măng chua cho 5 người ăn gồm có các loại:

• 700g thịt ếch.
• 300g măng chua.
• 4 quả cà chua.
• 2 củ tỏi băm nhỏ.
• Nước hầm xương heo: 2 lít.
• 30g hành tím băm.
• 5 thìa nước cốt me.
• 1 thìa sa tế.
• 5g ngò gai.
• 5g ớt sừng thái lát.
• Các loại gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm,…

Bạn đã mua đủ nguyên liệu thì hãy bắt tay vào chế biến lẩu ếch măng chua như sau:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Bạn đem thịt ếch rửa với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, cho vào bát riêng. Ngò gai bạn đem rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bạn đem rửa sạch rồi bỏ hạt, thái múi cau. Măng chua bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi để riêng cho ráo nước.

• Bước 2: Ướp thịt ếch:

Bạn cho 1 nửa hành tím, 1 nửa tỏi băm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước mắm vào bát để ướp thịt ếch trong vòng 30 phút.

• Bước 3: Xào măng chua:

Bạn bắc nồi lên bếp, cho phần tỏi băm và hành tím còn lại vào phi thơm với dầu ăn. Sau đó, bạn cho cà chua và măng vào đảo khoảng 10 phút.

• Bước 4: Nấu nước lẩu:

Bạn cho vào nồi măng 2 lít nước hầm xương heo rồi cho thêm 1 thìa hạt nêm, 5 thìa nước cốt me, 1 thìa mắm, 1 thìa sa tế vào. Bạn đợi đun sôi nước rồi cho rau ngò, hành và ớt sừng vào.

Thành phẩm nồi lẩu ếch măng cay sẽ có nước lẩu chua chua cay cay, ai ăn cũng phải xuýt xoa khen ngon. Bạn cắm nồi lẩu rồi nhúng dần topping: Thịt ếch, các loại rau ăn kèm và thưởng thức với bún hoặc mì rất đã miệng.

Tạm kết

Trên đây là công thức 2 món lẩu ếch thơm ngon và rất dễ làm. Cuối tuần này, bạn hãy vào bếp với món lẩu ếch để có ngay nồi nước lẩu đậm đà, cho cuộc “nhậu” thêm vui nhé.

Khi nhà có sẵn nồi lẩu điện thì bạn muốn ăn lẩu bất cứ lúc nào cũng được. Nồi lẩu điện rất nhỏ gọn, tiện lợi để mang đi nhiều nơi và rất dễ sử dụng. FPT Shop gợi ý cho bạn các mẫu nồi lẩu điện đẹp nhưng có giá cực rẻ dưới đây nhé:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm: 

• Khám phá ngay 20 món cực ngon và hấp dẫn làm từ ếch, thử một miếng là mê ngay
• Gợi ý 3 cách nướng ếch bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình