Cách làm lẩu ghẹ nấu bầu đơn giản ngay tại nhà, món ăn thanh mát, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe

Món lẩu ghẹ nấu bầu không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một "bài thuốc" tự nhiên, bổ dưỡng cho sức khỏe. Đối với phụ nữ mang thai, thịt ghẹ và các loại hải sản khác là nguồn cung cấp protein dồi dào, axit béo omega-3 và các chất dinh dưỡng thiết yếu mà không chứa nhiều chất béo bão hòa. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn công thức làm món lẩu ghẹ nấu bầu ngay tại nhà mang đến hương vị đặc trưng của biển cả, giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần có

• Ghẹ: 1 kg
• Bầu: 1 quả
• Tôm khô: 200 gr
• Nấm rơm: 200 gr
• Cải thảo: 1 cây
• Rau mồng tơi: 200 gr
• Cà chua: 2 quả
• Hành ngò: 10 nhánh
• Hành tím: 2 củ
• Tiêu xanh: 2 nhánh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay
• Dụng cụ thực hiện: Nồi lẩu điện, nồi, chén, muỗng, dĩa,...

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ghẹ ngon, chắc thịt

Kiểm tra yếm ghẹ: Một trong những cách đơn giản nhất để nhận biết ghẹ tươi là kiểm tra phần yếm. Yếm ghẹ tươi thường căng tròn, đàn hồi tốt. Khi ấn nhẹ vào, bạn sẽ cảm nhận được độ cứng cáp. Ngược lại, nếu yếm ghẹ bị xẹp, lõm xuống khi ấn vào thì chứng tỏ ghẹ đã không còn tươi ngon.

Quan sát màu sắc và hình dáng: Ghẹ tươi thường có màu xanh tươi sáng, vỏ cứng cáp, không bị trầy xước. Bạn nên chọn những con ghẹ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay. Tránh chọn những con ghẹ quá to hoặc quá nhỏ.

Kiểm tra càng ghẹ: Càng ghẹ tươi chắc khỏe, dính chặt vào thân. Nếu càng ghẹ bị gãy, rời rạc hoặc có dấu hiệu bị thâm đen thì bạn không nên mua.

Lưu ý: Ghẹ chết thường có mùi hôi khó chịu và thịt không còn ngon. Sau khi mua về, bạn nên bảo quản ghẹ ở nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Cách chọn mua bầu ngon đúng chuẩn

Kích thước và màu sắc: Quả bầu ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Vỏ bầu có màu xanh nhạt, tươi mát. Tránh chọn những quả bầu có màu xanh đậm, vì chúng thường đã già, nhiều hạt và ít ngọt.

Hình dáng và cuống: Quả bầu ngon có hình dáng thẳng, phần cuống to và còn tươi. Cuống dính chặt vào quả là dấu hiệu cho thấy bầu còn tươi. Bạn nên tránh những quả bầu có cuống bị héo úa hoặc bị dập nát.

Bề mặt quả: Bề mặt quả bầu tươi thường có một lớp lông tơ mỏng, mịn. Bạn nên tránh chọn những quả bầu có nhiều đốm đen, vết thâm hoặc bị mềm nhũn, vì những quả này thường đã bị hỏng hoặc sắp hỏng.

Lưu ý: Quả bầu ngon thường có trọng lượng tương xứng với kích thước của nó. Khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc chắn của quả. Sau khi mua về, bạn nên bảo quản quả bầu ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

2. Hướng dẫn cách làm lẩu ghẹ nấu bầu

Bước 1: Sơ chế ghẹ.

Đầu tiên, bạn rửa ghẹ thật sạch dưới vòi nước. Có thể dùng bàn chải để loại bỏ bùn đất dính trên các khớp chân ghẹ. Sau khi rửa xong, tách phần mai ghẹ để riêng. Thân ghẹ bạn loại bỏ phần phổi và yếm.

Dùng muỗng tách phần gạch từ mai ghẹ ra và cho vào chén riêng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.

Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó chắt bỏ nước và giã nhuyễn.

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua cũng rửa sạch, bỏ cuống, rồi cắt thành từng múi cau.

Ngâm cải thảo và rau mồng tơi trong nước muối loãng, rửa sạch và cắt thành khúc ngắn vừa ăn. Nấm rơm bỏ phần chân nấm, rửa kỹ.

Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Hành lá và ngò rí nhặt sạch gốc rễ, rửa kỹ, sau đó cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay.

Bước 3: Xào cà chua và nấu nước dùng.

Đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm, sau đó thêm tôm khô vào xào trong khoảng 2 phút.

Tiếp theo, cho 2 lít nước lọc vào nồi, chỉnh lửa lớn để nước sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho nấm rơm, cà chua, 2 nhánh tiêu xanh vào, rồi nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Đun thêm khoảng 5 - 7 phút cho cà chua và nấm mềm, gia vị hòa tan hết.

Sau đó, cho phần gạch ghẹ vào nồi, khuấy đều cho gạch tan vào nước dùng. Khi nước sôi lại, bạn nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Hoàn thành.

Khi nước dùng đã hoàn thành, bạn đổ vào nồi lẩu điện, rắc một ít tiêu xay lên trên. Sau đó, cho toàn bộ ghẹ vào nồi, đảo sơ và đậy nắp lại, nấu trong khoảng 5 - 10 phút cho đến khi vỏ ghẹ chuyển sang màu cam nhạt. Sau khi ghẹ chín, bạn cẩn thận vớt ghẹ ra dĩa.

Tiếp theo, thêm bầu, cải thảo, rau mồng tơi, hành lá và ngò rí vào nồi, đun cho đến khi tất cả nguyên liệu chín là có thể thưởng thức ngay.

Thành phẩm lẩu ghẹ nấu bầu

Nồi lẩu ghẹ nấu bầu nghi ngút khói với hương thơm nồng nàn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Nước lẩu ngọt đậm đà vị ngọt đặc trưng của ghẹ, quyện cùng vị thanh mát của bầu và cải thảo tạo nên một hương vị khó quên. Thịt ghẹ chắc ngọt, gạch ghẹ béo ngậy, ăn kèm với bún tươi hoặc mì gói chấm cùng nước chấm chua cay sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.

Tạm kết

Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu ghẹ nấu bầu thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Không chỉ là một bữa ăn ngon miệng, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Để thưởng thức món lẩu ghẹ và các món lẩu khác, một chiếc nồi lẩu điện an toàn và chất lượng tốt là rất hữu dụng. Bạn hãy đến các cửa hàng FPT Shop để lựa chọn nhiều mẫu nổi lẩu điện từ nhiều thương hiệu, đa dạng về mẫu mã và dung tích, được bảo hành lâu dài. Xem các sản phẩm tại đây:

Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Gợi ý 3 công thức nấu lẩu cua đồng hải sản thanh mát, đậm đà, chuẩn vị nhà hàng
• Ghẹ làm món gì ngon? Cùng vào bếp trổ tài chế biến những món ghẹ cực ngon dễ gây “nghiện”