Thử ngay cách luộc dồi trường béo ngậy, dai giòn sần sật mà không bị hôi

Dồi trường là món ăn khoái khẩu của nhiều người và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn lựa, sơ chế, và đặc biệt là bí quyết luộc dồi trường sao cho giòn ngon. Hôm nay, FPT Shop sẽ chia sẻ với bạn mọi bí quyết về dồi trường, từ cách lựa chọn đến cách luộc sao cho đạt chuẩn ngon nhất. Hãy cùng theo dõi chi tiết trong bài viết này nhé!

Dồi trường là gì?

Dồi trường, còn được biết đến là phần ruột già gần hậu môn trong hệ tiêu hóa của lợn, là một món ăn bình dân quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món này được nhiều người ưa chuộng nhờ hương vị độc đáo và sự phong phú trong cách chế biến.

Ngoài việc mang lại hương vị thơm ngon, dồi trường còn là nguồn giàu protein và vitamin B, cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Cách chọn dồi trường tươi ngon

Dưới đây là một số tiêu chí để bạn chọn dồi trường đảm bảo độ tươi ngon:

Màu sắc: Nên chọn những miếng dồi trường có màu hồng nhạt hoặc hơi đỏ, sắc màu đồng đều, không bị tối hoặc xỉn.
Mùi: Dồi trường tươi sẽ không có mùi lạ hoặc mùi hôi. Nếu phát hiện mùi ôi thiu hoặc khó chịu, đó là dấu hiệu cho thấy dồi trường không còn tươi hoặc đã bị hỏng.
Bề mặt: Phần bề mặt của dồi trường cần phải sạch sẽ, không có dấu hiệu bẩn, bầm tím hay tổn thương.
Nguồn gốc: Mua dồi trường từ những địa chỉ uy tín, đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Cách làm sạch không hôi trước khi luộc dồi trường

Để làm sạch dồi trường và loại bỏ mùi hôi, bạn có thể làm theo các bước sau: Đầu tiên, rửa sạch dồi trường dưới vòi nước và gỡ bỏ lớp mỡ bám. Sau đó, lộn mặt trong của dồi ra và rửa kỹ lưỡng dưới nước chảy, rồi để ráo. Tiếp theo, cho dồi vào nồi, thêm một ít muối, gừng tươi và một chút rượu trắng, đổ nước ngập dồi và luộc trong khoảng 3 - 5 phút.

Khi dồi đã chín, vớt ra và ngâm ngay vào tô nước lạnh có pha phèn chua hoặc giấm trắng trong vòng 10 phút. Cuối cùng, rửa lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo dồi trường hoàn toàn sạch sẽ.

Mẹo luộc dồi trường trắng – giòn – ngon

Để có được món luộc dồi trường vừa mềm, trắng lại giòn, hãy áp dụng phương pháp “3 lạnh – 2 sôi” sau đây:

Trước tiên, làm sạch dồi trường theo hướng dẫn đã nêu, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng.
Tiếp theo, cho dồi trường vào nồi và luộc đến khi nước bắt đầu sôi, sau đó vớt ra ngay.
Ngay lập tức, ngâm dồi trường vào nước đá lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn.
Sau đó, luộc lại dồi trường trong nước sôi có thêm muối và gừng đập dập, kéo dài khoảng 15 phút.
Cuối cùng, vớt dồi trường ra và ngâm vào nước đá lạnh có thêm giấm hoặc nước cốt chanh để giữ màu sắc và tránh bị đen.

Một vài món ngon từ dồi trường

Ngoài cách luộc dồi trường trên, bạn có thể chế biến dồi trường với nhiều món khác nhau vừa đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng.

Dồi trường xào bắp non

Một món ăn tuyệt vời không thể bỏ qua là dồi trường xào bắp non. Sự kết hợp giữa những miếng dồi trường giòn ngon và vị tươi mới của bắp non tạo nên một hương vị thanh mát và dễ chịu, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm bông cải xanh và hành tây vào món xào. Đừng quên rắc thêm tiêu xay và ngò rí để làm nổi bật hương vị của món ăn.

Dồi trường xào cải chua

Nếu bạn muốn đổi mới cho bữa ăn gia đình, hãy thử dồi trường xào cải chua. Món ăn này kết hợp giữa dồi trường giòn và vị chua dịu của cải chua, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn nên thêm nhiều tiêu và hành lá, giúp dậy mùi và tạo điểm nhấn cho món xào.

Dồi trường hấp tía tô

Món dồi trường hấp tía tô mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ với hương vị đặc biệt. Dồi trường được hấp cùng với lá tía tô, tạo ra một mùi thơm nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ tiêu hóa. Để kích thích vị giác, bạn có thể chấm dồi trường với mắm tôm, tạo nên một sự kết hợp hương vị đậm đà và hài hòa, khiến món ăn trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết.

Tạm kết

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách luộc dồi trường mà FPT Shop đã tổng hợp và chia sẻ với các bạn. Mong rằng những mẹo và hướng dẫn này sẽ hỗ trợ các chị em nội trợ trong việc chuẩn bị những bữa ăn ngon cho gia đình hàng ngày.

Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính cao cấp đang được kinh doanh tại FPT Shop để có thêm dụng cụ nhà bếp hỗ trợ hiệu quả trong quá trình nấu nướng. Xem nhanh tại đây: Chảo chống dính.

Xem thêm: