:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/mai_cua_nuong_pho_mai_thumb_4366a7612d.jpg)
:quality(75)/2023_10_4_638320149891673730_0.jpg){kind=small}
Bật mí công thức làm mai cua nướng phô mai chuẩn, ngon chẳng kém nhà hàng Âu
Cua biển là loại hải sản giàu giá trị dinh dưỡng và bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể. Ngoài món hấp thông thường, cua biển còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác, một trong số đó là mai cua nướng phô mai. Hãy cùng FPT Shop vào bếp học cách làm món ăn này để đổi vị cho bữa cơm cuối tuần của gia đình nhé!
Cách chọn cua biển ngon và sơ chế đúng cách
Để có món mai cua nướng phô mai thơm ngon, việc chọn mua được cua biển tươi, chất lượng là rất quan trọng. Khi chọn mua cua, bạn lưu ý chọn những con cua còn sống, di chuyển linh hoạt, càng và chân chắc khỏe. Dùng tay nhấc cua lên, nếu thấy cua phản ứng mạnh, càng kẹp chặt lại thì đó là cua tươi. Cua biển ngon thường có vỏ màu hơi sẫm, cứng, yếm bám chặt vào thân.
Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn mua cua gạch hoặc cua thịt. Cua đực (cua thịt) có yếm nhỏ, thịt chắc và nhiều hơn, trong khi cua cái (cua gạch) có yếm to, nhiều gạch béo ngậy.
Sau khi chọn mua được cua ngon, hãy thực hiện theo các bước sau đây để sơ chế cua đúng cách mà vẫn tươi ngon:
Bước 1: Sử dụng bàn chải chà sạch bùn đất, chất bẩn bám trên mai, càng và chân cua. Nếu cua có mùi tanh bạn có thể rửa cua với nước muối loãng hoặc nước có gừng để khử mùi tanh.
Bước 2: Trước khi chế biến, để tránh bị cua kẹp tay, bạn có thể đặt cua vào ngăn đá tủ lạnh 10-15 phút để cua ngất. Một cách khác là dùng dao nhọn đâm vào phần hõm dưới bụng cua, giữa mai và yếm để cua chết nhanh.
Tùy vào từng món ăn chế biến mà bạn xử lý cua theo cách khác nhau. Nếu làm cua hấp hoặc cần gỡ thịt cua để làm các món ăn, hãy ngay lập tức cho cua vào nồi hấp chín khi lấy cua từ ngăn đá ra hoặc khi vừa làm chết cua.
Bước 3: Để tách và gỡ thịt cua, bạn dùng tay bóc nhẹ yếm cua, tách mai cua ra. Phần gạch cua (nếu có) lấy ra để riêng, bẻ từng càng và chân cua. Sử dụng dụng cụ chuyên dụng để kẹp càng và đập thân cua gỡ lấy thịt.
Cách làm mai cua nướng phô mai béo ngậy thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua biển tươi: 2 con (có thể chọn cua thịt hoặc cua gạch)
- Phô mai Mozzarella: 150g
- Phô mai Cheddar: 1 lát mỏng (tùy ý)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Kem tươi (whipping cream): 50ml
- Bơ lạt: 2 thìa canh
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Tỏi: 4 nhánh
- Gia vị: Muối, đường, tiêu xay
Bước 1: Sơ chế cua
Bạn rửa sạch cua và sơ chế theo hướng dẫn trên từ FPT Shop. Đem hấp hoặc luộc cua trong 10-15 phút để cua chín thì vớt ra để cho bớt nóng, tiến hành tách mai cua và lấy thịt cua.
Bạn dùng tay bóc nhẹ phần yếm, sau đó tách mai cua ra. Nếu là cua gạch, bạn lấy gạch cua để riêng, giữ lại phần mai để làm món mai cua nướng phô mai. Bẻ từng càng, dùng dụng cụ chuyên để kẹp cua và kẹp, đập nhẹ để dễ dàng gỡ phần thịt cua bên trong chân, càng và thân cua.
Bước 2: Làm sốt phô mai
“Linh hồn” của món mai cua nướng phô mai chính là phần sốt phô mai béo ngậy, đậm đà. Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm.
Thêm 1 thìa canh bột bắp (hoặc bột mì vào), khuấy đều để bột chín và không bị vón cục. Nhanh tay đổ từ từ 100ml sữa tươi và 50ml kem tươi vào, khuấy liên tục để hỗn hợp mịn. Nêm thêm chút muối, tiêu và đường sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm mai cua nướng phô mai
Bạn cho phần thịt cua đã gỡ vào mai cua, sau đó đổ hỗn hợp sốt phô mai vào sao cho không quá đầy. Rắc phô mai Mozzarella lên trên và bắt đầu nướng. Bạn có thể đặt thêm một lát phô mai Cheddar lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Nướng mai cua ở mức nhiệt 200 độ C trong 10 phút đến khi phô mai tan chảy và hơi xém nhẹ. Nếu không có lò nướng, có thể dùng nồi chiên không dầu, tuy nhiên cần điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn, khoảng 180 độ C là được.
Khi mai cua nướng phô mai đã chín, bạn lấy ra, rắc lên trên một chút rau ngò hoặc hành lá để trang trí và thưởng thức ngay. Món ăn trông bắt mắt chẳng kém ngoài nhà hàng, khi thưởng thức chắc chắn các bé sẽ thích thú với phần phô mai kéo sợi phía trên và vị ngậy béo của sốt phô mai kem tươi, quyện cùng thịt cua tươi ngọt. Mai cua nướng phô mai có thể ăn kèm bánh mì thái lát hoặc sandwich nướng giòn.
Tạm kết
Món mai cua nướng phô mai hấp dẫn trong các nhà hàng Âu không còn là “thử thách” đối với bạn nhờ có công thức trên từ FPT Shop. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi cả gia đình.
Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:
Xem thêm:
