Hướng dẫn pha chế Manhattan cocktail chuẩn vị như một bartender chuyên nghiệp

Manhattan cocktail là biểu tượng của sự tinh tế và cổ điển trong thế giới pha chế. Với lịch sử hơn một thế kỷ, ly cocktail mang tên thành phố không ngủ này luôn giữ vững vị trí trong danh sách những loại cocktail kinh điển mà bất kỳ bartender nào cũng phải biết. 

Nhưng để pha được một ly Manhattan cocktail chuẩn vị như một bartender chuyên nghiệp, bạn cần nguyên liệu tốt đồng thời phải nắm vững kỹ thuật và cảm nhận tinh tế. Vì vậy, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên một ly Manhattan hoàn hảo.

Manhattan cocktail có gì đặc biệt?

Manhattan cocktail là một biểu tượng kinh điển trong thế giới đồ uống. Loại cocktail này nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa rượu whisky, vermouth ngọt và bitters. Ra đời từ cuối thế kỷ 19 tại New York, Manhattan cocktail mang hương vị đặc trưng đồng thời chứa đựng cả một câu chuyện lịch sử hấp dẫn. Dưới đây là một vài đặc điểm nổi bật của loại cocktail này:

• Công thức đơn giản nhưng tinh tế: Chỉ với ba thành phần chính: whisky (thường là rye hoặc bourbon), vermouth ngọt và một vài giọt bitters, Manhattan cocktail đã có thể tạo ra một hương vị cân bằng giữa vị ngọt, cay và đắng nhẹ. Sự đơn giản trong thành phần nhưng đòi hỏi sự chính xác trong tỷ lệ và kỹ thuật pha chế đã làm nên sự đặc biệt của loại cocktail này.
• Biểu tượng của sự sang trọng và cổ điển: Manhattan cocktail thường được phục vụ trong ly cocktail cổ điển không đá với một quả anh đào Maraschino làm điểm nhấn. Hình ảnh ly Manhattan trong ánh sáng mờ ảo của quán bar đã trở thành biểu tượng của sự tinh tế và phong cách.
• Đa dạng trong biến thể: Dù công thức gốc rất được ưa chuộng, Manhattan cũng có nhiều biến thể hấp dẫn như Perfect Manhattan, Dry Manhattan, Rob Roy… Sự linh hoạt này cho phép người pha chế và người thưởng thức tùy chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Nhìn chung, Manhattan cocktail đặc biệt bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị, lịch sử và phong cách. Đó là lý do tại sao sau hơn một thế kỷ loại cocktail này vẫn giữ vững vị trí trong lòng những người yêu thích đồ uống trên toàn thế giới.

Thử pha Cocktail Screwdriver để trải nghiệm hương vị tươi mát và đơn giản hơn.

Cách pha chế Manhattan cocktail tại nhà

Manhattan cocktail là một trong những loại đồ uống kinh điển mà bạn nên thử làm tại nhà. Dưới đây là cách pha chế đồ uống này dành cho bạn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo đúng tỷ lệ chuẩn như sau:

• 60ml rượu whisky (bạn có thể chọn Rye whisky, Bourbon hoặc Canadian whisky tùy theo sở thích)
• 30ml rượu vermouth ngọt (loại rượu vang được ngâm thảo mộc, có vị ngọt đặc trưng)
• 2 đến 3 giọt bitters (loại rượu mùi đậm mùi thảo mộc và gia vị. Phiên bản gốc thường dùng Angostura bitters)
• 1 quả cherry cocktail (dùng để trang trí)

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị đá viên sạch và các dụng cụ pha chế cơ bản như ly trộn, muỗng khuấy, ly cocktail, dụng cụ lọc và ly định lượng.

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo các bước sau để có một ly Manhattan cocktail ngon chuẩn vị tại nhà.

Bước 1: Bạn hãy đặt ly cocktail và ly trộn vào ngăn đá trong vài phút hoặc cho đá viên vào ly để làm lạnh trước. Việc này sẽ giúp giữ cho cocktail luôn mát và không bị tan đá làm loãng khi pha chế.

Bước 2: Bạn hãy dùng ly định lượng để đong chính xác 60ml whisky, 30ml vermouth ngọt và nhỏ 2 đến 3 giọt bitters vào ly trộn. Sau đó, bạn hãy thêm khoảng 5–6 viên đá viên vào ly. Bạn hãy dùng đá sạch với kích thước to để nó không tan quá nhanh, tránh làm loãng cocktail.

Bước 3: Bạn hãy dùng muỗng khuấy dài và khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều kim đồng hồ trong khoảng 20–30 giây. Kỹ thuật khuấy này sẽ giúp làm lạnh cocktail và hòa quyện nguyên liệu mà không làm mất kết cấu của rượu. Đó là điều rất quan trọng trong phong cách pha Manhattan cổ điển.

Bước 4: Sau khi khuấy xong, bạn hãy dùng dụng cụ lọc để rót hỗn hợp vào ly cocktail đã được làm lạnh sẵn. Bạn cần đảm bảo chỉ rót phần nước, không để đá rơi vào ly.

Bước 5: Bạn hãy nhẹ nhàng thả một quả cherry cocktail vào ly hoặc xiên cherry lên que để trang trí cạnh ly. Vị ngọt dịu và màu sắc bắt mắt của cherry sẽ hoàn thiện trải nghiệm thị giác và vị giác của ly Manhattan.

Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể pha được một ly Manhattan cocktail đậm chất cổ điển và sang trọng ngay tại nhà. Điều quan trọng là bạn cần chú trọng đến tỷ lệ, độ lạnh và kỹ thuật khuấy. Đó là ba yếu tố then chốt để đạt được hương vị chuẩn như bartender chuyên nghiệp.

Gợi ý một vài biến thể hấp dẫn của Manhattan cocktail

Manhattan cocktail là một biểu tượng trong thế giới đồ uống, nhưng nó còn có nhiều biến thể hấp dẫn không kém. Dưới đây là một số biến thể nổi bật của loại cocktail này mà bạn có thể thử để làm mới trải nghiệm của mình:

• Perfect Manhattan: Trong biến thể này, bạn sẽ sử dụng tỷ lệ bằng nhau giữa vermouth ngọt và vermouth khô thay vì chỉ dùng vermouth ngọt như công thức gốc. Sự kết hợp này tạo ra một hương vị cân bằng, làm dịu đi độ ngọt và mang đến chiều sâu phức tạp hơn cho ly cocktail.
• Black Manhattan: Trong biến thể này, bạn cần thay thế vermouth ngọt bằng amaro (một loại rượu mùi thảo mộc của Ý). Sự thay đổi này mang đến hương vị đậm đà, hơi đắng và thảo mộc, phù hợp với những ai yêu thích sự mới lạ và mạnh mẽ trong ly cocktail của mình.
• Rob Roy: Đây là phiên bản Manhattan sử dụng Scotch whisky thay vì rye hoặc bourbon. Sự thay đổi này mang đến hương vị khói đặc trưng của Scotch, tạo nên một trải nghiệm khác biệt nhưng vẫn giữ được tinh thần cổ điển của Manhattan.
• Brooklyn: Đây là một biến thể phức tạp hơn của Manhattan. Nó là sự kết hợp của rye whisky, vermouth khô, maraschino liqueur và Amer Picon (một loại aperitif của Pháp). Sự pha trộn này tạo ra hương vị khô, hơi ngọt và đắng nhẹ, mang đến trải nghiệm tinh tế và độc đáo.
• Greenpoint: Đây là một biến thể hiện đại, sử dụng rye whisky, vermouth ngọt và yellow Chartreuse (một loại rượu mùi thảo mộc của Pháp). Sự kết hợp này mang đến hương vị thảo mộc, ngọt dịu và phức tạp, phù hợp với những ai muốn khám phá những tầng hương vị mới.
• Red Hook: Đây là sự kết hợp giữa rye whisky, Punt e Mes (một loại vermouth đậm đà) và maraschino liqueur. Biến thể này mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào và một chút đắng nhẹ, tạo nên một ly cocktail đầy quyến rũ.

Mỗi biến thể của Manhattan cocktail đều mang đến một trải nghiệm hương vị riêng biệtBạn có thể thử pha chế từng loại để khám phá xem đâu là phiên bản phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Tạm kết

Pha chế một ly Manhattan cocktail chuẩn vị không khó, nhưng để làm như một bartender chuyên nghiệp thì đòi hỏi bạn phải chú ý đến từng chi tiết. Với những hướng dẫn cụ thể ở trên, FPT Shop tin rằng bạn đã có thể tự tin tạo ra ly cocktail đậm chất cổ điển ngay tại nhà.

Nếu bạn đang cần một chiếc tủ lạnh chất lượng để làm ra những viên đá hoàn hảo cho Manhattan cocktail của mình, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách pha chế Cocktail Old Fashioned thơm ngon để “chill” ngày cuối tuần tại nhà
• Bí quyết pha chế trà sữa nóng ngay tại nhà thơm lừng, chuẩn vị như ngoài tiệm