Cách làm mì bò Đài Loan thơm ngon, chuẩn vị chỉ từ 50 phút

Mì bò Đài Loan là món ăn mà nếu đã từng đến với Đài Loan, các vị khách sẽ khó lòng mà quên được hương vị thơm ngon, đậm vị của nó. Thậm chí nếu chưa đến đây, bạn cũng có thể thưởng thức nó chỉ với vài bước đơn giản mà FPT Shop sẽ giới thiệu sau đây, bạn sẽ tự làm món ăn này một cách dễ dàng.

Mì bò Đài Loan (cách 1)

Nguyên liệu

Để nấu được tô mì bò Đài Loan thì sẽ yêu cầu khá nhiều nguyên liệu. Tùy vào khẩu phần ăn cũng như số lượng người ăn mà bạn nên chuẩn vị số lượng nguyên liệu khác nhau.

Dưới đây là nguyên liệu làm mì bò Đài Loan dành cho 2 người ăn với khẩu phần ăn bình thường mà bạn có thể tham khảo:

Mì tươi: 100 gram
Thịt bò tươi: 200 gram
Gừng: 50 gram
Tỏi: 15 tép
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 4 quả
Hành lá: 5 nhánh
Rau cải thìa: 200 gram
Lá nguyệt quế: 2 cái
Bạch đậu khấu: 2 quả
Cam thảo: 3 lát
Hồi: 2 quả
Tiêu Tứ Xuyên: 1 muỗng cà phê
Câu kỷ tử: 1 muỗng canh
Ớt Trung Quốc: 3 muỗng cà phê
Dầu ăn: 6 muỗng canh
Đường phèn: 50 gram
Nước tương: 120 ml
Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
Rượu trắng: 120ml

Bạn sẽ cần mất khoảng 45 phút để có thể chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món mì bò Đài Loan. Là một món ăn nước ngoài, nên nếu muốn được thưởng thức món ăn chuẩn vị, bạn nên có đầy đủ các nguyên vật liệu.

Một số gia vị Trung Hoa như quế, hồi, thảo quả,... tuy tên gọi không quá quen thuộc nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở những khu chợ hoặc hàng quán bán đồ người Hoa hoặc những cửa hiệu bán thuốc Bắc.

Ngoài ra, bạn cũng cần mua nguyên liệu ở những nơi bán chuẩn để đảm bảo mùi vị của món ăn trọn vẹn nhất cho thành viên gia đình mình.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để bắt đầu nấu món ăn này, bạn cần phải bắt đầu sơ chế nguyên liệu để các bước thao tác nấu ăn sau đơn giản, nhanh chóng hơn. Cụ thể các nguyên liệu mà bạn cần sơ chế cùng với cách sơ chế cụ thể là:

Với thịt bò, bạn sẽ rửa sạch nó với nước để hết bụi bẩn. Sau đó từ những dải thit, bạn hãy cắt thành từng miếng vừa ăn.
Với một số nguyên liệu như hành, tỏi, gừng, cà chua bạn hãy lột sạch vỏ của chúng, sau đó rửa sạch.
Tỏi cắt lát, gừng cắt mỏng còn hành lá cắt khúc khoảng 2-3cm.
Cà chua cắt thành hình múi cau, chú ý bỏ cuống.
Rau cải cũng cần được cắt bỏ phần gốc và rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chần thịt bò

Để có được những miếng thịt bò chất lượng, không thể bỏ qua bước chần thịt bò. Bạn hãy đun một nồi nước sôi, khi nước đã sôi cho thịt vào chần từ 2-3 phút. Bạn có thể bỏ thêm một vài lát gừng hoặc một ít rượu trắng vào nồi nước để khử mùi hôi từ thịt bò.

Lưu ý phần thịt bò phải được chần đúng thời gian trên để không bị quá dai và đồng thời không bị chín quá mức khi bạn thưởng thức thành phẩm cuối cùng.

Bước 3: Rang gia vị

Để món ăn thêm phần đậm vị hơn, bước rang gia vị là không thể thiếu. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ gia vị được yêu cầu, với những gia vị như lá nguyệt quế, bạch đậu khấu, cam thảo, hồi, tiêu tứ xuyên, tiểu hồi, câu kỷ tử bạn hãy rang chúng trên chảo lớn.

Chảo cần nóng già, sau đó bạn cho các gia vị vào đảo đều tay trong khoảng 10 phút, cho đến khi các gia vị tỏa mùi thơm nồng nàn thì bạn có thể tắt bếp. Sau đó hãy cho các gia vị vào túi lọc để riêng để đảm bảo giữ được trọn toàn bộ hương vị của từng loại.

Với món ăn này, những gia vị này sẽ làm nên hương vị đặc trưng cho món mì bò Đài Loan, giúp bạn có được một bữa ăn thơm ngon, khó quên.

Bước 4: Xào các nguyên liệu

Bước tiếp theo cần làm là xào các gia vị. Để thực hiện, bạn cần chuẩn bị thêm một cái nồi khác, cho vào đó 6 muỗng dầu ăn đã chuẩn bị.

Sau khi thấy chảo dầu ăn đã nóng, nhanh tay cho tỏi, gừng, hành tây, hành lá đã được sơ chế trước đó vào xào cho đến khi chín đều. Hãy chú ý thứ tự lần lượt như trên để tránh cho hành tây, hành lá dễ cháy hơn tỏi và gừng.

Bạn cần liên tục đảo đều tay trong khoảng 3 phút, sau đó khi hương thơm đã lan tỏa bạn hãy cho 3 muỗng cà phê ớt Trung Quốc và 50 gram đường phèn vào đảo cùng. Bạn sẽ tắt bếp khi các nguyên liệu đã thấm gia vị. Đây là một bước quan trọng để toàn bộ hương vị được củng cố trong bát mì bò Đài Loan.

Bước 5: Nấu nước dùng

Sự thơm ngon của bát mì bò Đài Loan sẽ nằm ở nước dùng. Cũng với chiếc nồi đang được xào gia vị ở bước trước đó, bạn hãy cho thêm 120 ml nước tương, 120 ml rượu trắng và 1 muỗng canh hắc xì dầu vào đảo đều rồi cho 4 quả cà chua đã được thái múi cau ở trước đó vào đảo cùng với thịt bò.

Sau đó, đổ gia vị vào hỗn hợp trên, thay qua một chiếc nồi lớn hơn, đổ nước để nước dùng có được độ tươi, ngọt.

Bước 6: Luộc rau và chần mì

Đây đã là những công đoạn cuối cùng để hoàn thiện món ăn. Bạn hãy bắc một chiếc nồi khác lên đun sôi 500 ml nước để bắt đầu công cuộc luộc rau. Bạn hãy cho vào đấy một muỗng cà phê muối và luộc rau trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn vớt rau ra và để ráo ở một bên.

Sau khi đã luộc rau, bạn có thể tiếp tục tận dụng nồi nước luộc rau đó để chần mì trong khoảng 4 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 7: Hoàn thành

Hoàn tất bữa ăn và bắt đầu thưởng thức mì bò Đài Loan

Chỉ cần một bước này nữa thôi bạn đã có thể thưởng thức món mì bò Đài Loan trứ danh! Hãy lấy lượng mì vừa đủ sau đó bày biện những topping như rau, bò, cà chua lên bát rồi chan nước dùng. Vậy là tô mì đã được hoàn thành.

Cách làm mì bò Đài Loan (cách 2)

Đây là cách thứ 2 để làm mì bò Đài Loan, cách này sẽ đơn giản hơn khi đã được tối giản các nguyên liệu nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này.

Nguyên liệu

Dưới đây là nguyên liệu nấu mì bò Đài Loan dành cho 4 người ăn:

Mì tươi: 200 gram
Thịt bò tươi: 350 gram
Gừng: 50 gram
Tỏi: 2 muỗng canh
Hành tây: 1 củ
Cà chua: 1 quả
Hành lá: 5 nhánh
Rau cải thìa: 200 gram
Thảo mộc khô: 8 gram
Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Tàu xì: 1 muỗng canh
Ớt khô xay: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường phèn: 10 gram
Nước tương: 120 ml
Hắc xì dầu: 1 muỗng canh
Nước lọc: 1,2 lít
Gia vị thông dụng (hạt nêm, bột canh, mì chính, tiêu,...)

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Để có được tô mì bò Đài Loan chất lượng thì bước sơ chế và ướp thịt này rất quan trọng. Sau khi được rửa sạch, để ráo, bạn hãy thái thịt bò thành từng lát dày rồi bỏ vào tô để chuẩn bị ướp thịt.

Những gia vị đã được chuẩn bị ở trước đó như: xì dầu, hắc xì dầu, ngũ vị hương, hạt nêm, tiêu xay, ớt khô, bạn chỉ cần cho tất cả số gia vị ấy vào trộn đều với thịt và ướp chúng trong ít nhất 15 phút.

Bước 2: Xào thịt bò

Trước hết bạn cần chuẩn bị hành tây cắt thành từng miếng vuông, bản to và cà chua cắt múi cau. Sau đó hãy bắc chảo lên bếp, cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng lần lượt cho hành tây vào xào thơm rồi đến cà chua xào sơ.

Tiếp đến, bạn hãy cho phần thịt bò đã được ướp gia vụ trong đủ thời gian xào đến khi săn lại. Bạn hãy đảo phần thịt bò này trong lửa nhỏ, liu riu cho đến khi thấy thịt đã săn lại thì cho thêm 1,2 lít nước lọc vào đun sôi.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đây đã là công đoạn cuối cùng để bạn và gia đình có thể thưởng thức tô mì bò Đài Loan thơm ngon. Trước khi cho thảo mộc vào nồi nước dùng, bạn nên rang thơm những gia vị ấy lên và cho vào túi vải.

Không chỉ túi thảo mộc, nước dùng còn cần đến một ít ớt khô và một củ gừng đã được cắt lát vào nấu cùng và đun từ 45 phút đến 1 tiếng đến khi thịt mềm. Sau khi thịt đã mềm, bạn có thể vớt bỏ túi vải ra và nêm nếm lại với hạt nêm, bột canh và 10 gram đường phèn đến khi vừa với khẩu vị gia đình.

Bước 4: Hoàn thiện

Sau khi nước dùng được hoàn thành bạn có thể chần mì, luộc rau và bày biện ra bát để có thể thưởng thức hương vị được hòa quyện từ thảo mộc cùng vị ngọt của thịt bò đến từ món mì bò Đài Loan này.

Ngoài ra, để thêm phần trọn vị của món ăn, việc lựa chọn dụng cụ nấu vô cùng quan trọng. Do đó, hãy ưu tiên những loại nồi có dung tích lớn, an toàn để sử dụng nấu trong thời gian dài như Inox. Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp các bộ nồi khá tiện lợi, đảm bảo có thể giúp món ăn của bạn tròn vị và dễ nấu hơn.

Mì bò Đài Loan là món ăn thích hợp dành cho những ngày đông se lạnh khi bạn cần chút gì đó cay nồng để làm ấm cơ thể. Đây là món ăn không khó để làm, tuy vậy bạn vẫn nên lưu ý một số điều như cách chọn thịt bò ngon, cách sơ chế bò,... FPT Shop hy vọng rằng với cách làm đơn giản này, bạn sẽ có cho mình một tô mì bò thơm ngon đúng vị.

Xem thêm: