Hướng dẫn cách nấu mì gà tần - Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon và chế biến đúng cách

Mì gà tần là món ăn nổi bật với hương vị đậm đà, thơm ngon. Việc kết hợp các nguyên liệu như gà, thuốc Bắc, rau tần ô và hạt sen tạo nên một món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt cho những người mới ốm dậy. Vậy cách nấu mì gà tần như thế nào? Mời bạn tham khảo ngay hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu mì gà tần 

• Gà ác: 4 con
• Ngải cứu: 50g
• Mì gói: 4 gói (hoặc mì tươi)
• Rau tần ô (cải cúc): 100g
• Bột canh: 1.5 muỗng cà phê
• Gia vị hầm thuốc Bắc: 1 gói (khoảng 84g)
• Hạt sen khô: 40g
• Táo tàu: 30g
• Muối: Một ít

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn gà ác chất lượng

• Nên chọn con gà có thân nhỏ, săn chắc, ức nhỏ và lớp da đen bóng đặc trưng.
• Thịt gà tươi không có mùi lạ, không bị ôi hay có mùi hôi khó chịu.
• Khi dùng tay ấn vào, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay trơn, nhớt. Nếu thấy thịt bị biến dạng hoặc khi ấn bị lõm xuống thì không nên mua vì đó là gà để lâu, không còn tươi ngon.

Cách chọn hạt sen khô ngon

• Nên chọn hạt sen khô có kích thước đồng đều, chắc mẩy, không bị lép hay nứt vỡ.
• Hạt sen ngon thường có màu trắng ngà hoặc hơi vàng đậm, không bị sậm màu.
• Nếu mua hạt sen đóng gói sẵn, hãy kiểm tra kỹ hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn và không có dấu hiệu ẩm mốc bên trong.

Lưu ý về nguyên liệu

• Bạn có thể mua gia vị hầm thuốc Bắc tại các hiệu thuốc Đông y hoặc các khu chợ chuyên bán đồ khô.
• Các loại gia vị dùng trong món mì gà tần thường gồm: Đỗ trọng, ngọc trúc, hoài sơn, thục địa, xuyên khung, kỷ tử và cam thảo. Những thành phần này giúp món ăn thêm thơm ngon dậy mùi và bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mì gà tần

Bước 1: Sơ chế gà ác

Bạn nên mua gà ác đã sơ chế và làm sạch lông để tiết kiệm thời gian. Bạn mổ bụng gà, rửa sạch và dùng muối hoặc chanh chà xát lên toàn bộ thân gà để khử mùi hôi sau đó rửa lại với nước sạch.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Hạt sen rửa sạch, bỏ phần tim sen rồi ngâm trong nước khoảng 5 tiếng để hạt nở đều và mềm.

• Táo tàu rửa sạch rồi để ráo.
• Rau ngải cứu và rau tần ô nhặt bỏ lá già, chỉ giữ lại phần lá non và ngọn, sau đó rửa sạch. 
• Tiếp theo, bạn bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho vào nồi 1 muỗng canh bột canh và khuấy đều sau đó cho rau ngải cứu vào chần sơ trong 1 - 2 phút rồi vớt ra.

Bước 3: Nhồi và nấu gà tần

• Cắt bỏ phần đầu 4 vỏ lon bia rỗng. Đặt vào mỗi lon một ít rau ngải cứu và gia vị hầm thuốc Bắc, mỗi loại khoảng 3g.
• Nhồi gà vào trong lon, thêm hạt sen, táo tàu, rau ngải cứu, một ít gia vị thuốc Bắc, 1/2 muỗng cà phê bột canh và 50ml nước sao cho vừa đầy lon.
• Tiếp theo, bạn đổ phần nước luộc rau ngải cứu vào nồi áp suất, xếp các lon vào trong nồi, đậy nắp và hầm gà ở lửa lớn trong khoảng 20 phút để gà chín mềm. Nếu không có nồi áp suất, bạn có thể dùng nồi thường và hầm gà trong khoảng 50 - 60 phút để gà chín mềm.

Bước 4: Trụng rau và mì

• Trong khi chờ gà chín, bắc một nồi nước khác lên bếp và đun sôi. Cho rau tần ô vào trụng trong 2 phút rồi vớt ra và để ráo.
• Tiếp theo, bạn cho mì vào nước luộc rau và trụng cho đến khi mì mềm, sau đó vớt ra.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Xếp mì gói và rau tần ô ra bát, sau đó bạn đổ phần gà tần từ lon vào bát, trang trí cho đẹp mắt là bạn đã hoàn thành món mì gà tần. Món ăn này sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn thêm một ít ớt sa tế hoặc muối tiêu chanh.

Thành phẩm

Mì gà tần sau khi hoàn thành sẽ có nước dùng ngọt thanh, thơm lừng mùi thảo mộc và gia vị thuốc Bắc. Thịt gà ác mềm, ngọt và rất bổ dưỡng. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là giúp tăng cường sức đề kháng, tẩm bổ cho cơ thể, thích hợp cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ. 

Tạm kết

Với sự kết hợp hài hòa giữa gà tươi ngon và gia vị thuốc Bắc, mì gà tần là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng cho sức khỏe. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay để thực hiện món mì gà tần hấp dẫn chiêu đãi gia đình bạn.

FPT Shop cung cấp các mẫu nồi chính hãng, bền bỉ và chất lượng, giúp bạn chế biến món ngon dễ dàng hơn. Sắm ngay một chiếc nồi bền đẹp tại cửa hàng của chúng tôi để nhận các ưu đãi hấp dẫn cùng chế độ bảo hành uy tín!

Tham khảo ngay: Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Mách bạn cách làm gà tần với nồi cơm điện siêu đơn giản và nhanh chóng để bồi bổ cho gia đình
• Công thức nấu mì gà tiềm thơm ngon, bổ dưỡng, dễ dàng chế biến phù hợp với khẩu vị của cả gia đình