Trổ tài chế biến miến xào mực khô với rau củ, vừa bắt mắt vừa dai ngon lạ miệng

Mực khô là món ăn không thể thiếu trên bàn nhậu, hấp dẫn nhiều người bởi vị ngọt thơm tự nhiên. Ngoài đem nướng, bạn còn có thể biến tấu nguyên liệu này thành đa dạng món ăn ngon khác, một trong số đó là miến xào mực khô. Sợi miến mềm ngon đậm vị ăn kèm với mực khô dai giòn, quyện cùng rau củ xào thanh mát, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng mê.

Cùng vào bếp với FPT Shop thực hiện món ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Miến khô: 200g
• Mực khô ngon: 2 con
• Cà rốt: 1 – 2 củ
• Cải ngọt: 1 bó khoảng 100g
• Cần tây: 1 bó khoảng 100g
• Tỏi: 5 tép
• Ớt tươi: 2 quả
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay.

Hướng dẫn cách làm miến xào mực khô dai giòn hấp dẫn

Bước 1: Nướng và xé sợi mực khô

Để làm món miến xào mực khô, bạn cần đem mực đi nướng trên bếp than hoa cho chín đều 2 mặt, đến khi thấy con mực cong lại, khô hơn và chuyển màu trắng vàng là đã chín. Nếu không có sẵn bếp than hoa, bạn có thể tiến hành nướng mực khô bằng bếp ga, bếp điện hoặc nồi chiên không dầu, lò vi sóng.

Lưu ý, mực khô rất nhanh chín nên khi sử dụng các thiết bị trên, bạn hãy điều chỉnh ở mức nhiệt vừa phải và nướng mực trong khoảng 1 – 2 phút là được.

Sau khi nướng mực, bạn để cho nguội bớt, dùng chày đập để mực mềm thịt. Bỏ phần cháy và xương mực rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Món miến xào mực khô sẽ thêm phần bắt mắt và dinh dưỡng khi bạn bổ sung các loại rau củ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và đem bào sợi nhỏ. Rau cải ngọt và cần tây cắt bỏ gốc, nhặt bỏ đi những phần úa, dập rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn, ớt tươi dùng 1 – 2 quả tùy ý, thái nhỏ.

Ngoài cà rốt, cải ngọt hay cần tây, bạn cũng có thể làm miến xào mực khô cùng hành tây, su hào, mộc nhĩ, nấm,…tùy khẩu vị của gia đình.

Bước 3: Chiên mực khô

Bí quyết để sợi mực trong món miến xào có độ dai giòn, ăn lạ miệng hơn đó là đem mực đi chiên. Bạn bắc một chảo dầu lên bếp làm nóng, cho khô mực xé sợi vào chiên trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Khi sợi mực se lại, chuyển màu vàng hấp dẫn thì bạn vớt ra để ráo dầu.

Đổ bớt phần dầu trong chảo ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 muỗng canh, sau đó cho 1/2 phần tỏi băm nhuyễn cùng ớt tươi vào phi thơm. Cho mực chiên vào xào, đảo đều tay khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Xào rau củ

Vớt mực khô ra đĩa, tiếp tục làm nóng dầu ăn trên chảo và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho toàn bộ cà rốt bào sợi vào xào trong 5 phút thì bạn cho cải ngọt vào xào cùng. Nêm gia vị gồm: 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa bột ngọt, có thể gia giàm tùy khẩu vị ăn uống.

Cuối cùng, bạn cho cần tây vào xào cùng cà rốt và cải ngọt khoảng 3 – 4 phút cho tất cả chín đều thì tắt bếp, rắc thêm chút tiêu xay.

Bước 5: Làm mực khô xào miến

Đây là công đoạn cuối cùng trong cách chế biến miến xào mực khô tại nhà. Bạn đun sôi một nồi nước có thêm chút dầu ăn, cho miến đã cắt ngắn vừa ăn vào luộc vài phút, tùy loại miến mà bạn sử dụng. Khi thấy miến chuyển màu trắng trong, mềm tức là đã chín, bạn vớt ra để ráo nước. Không nên luộc miến quá lâu khiến miến bị bở, nhũn, mất độ dai giòn.

Cuối cùng, đem trộn đều miến cùng mực khô sợi và rau củ đã xào, vậy là bạn đã có món ngon vô cùng bắt mắt.

Đĩa miến xào mực khô có màu vàng cam từ mực chiên và cà rốt, màu xanh của rau cải, cần tây trông rất hấp dẫn. Sợi miến vừa chín tới dai ngon, mực giòn thơm càng nhai càng ngọt, ăn cùng rau củ không hề bị ngán mà lại đầy đủ dinh dưỡng.

Tạm kết

Miến xào mực khô là món ăn lạ miệng, rất thích hợp để đổi vị cho thực đơn ăn uống của gia đình hoặc thưởng thức vào bữa xế chống đói.

Để chế biến đa dạng món ngon, bạn đừng quên sắm sửa đầy đủ thiết bị nhà bếp, điện gia dụng chất lượng nhé. Tham khảo sản phẩm tại FPT Shop ngay:

Chảo chống dính giá rẻ

Xem thêm:

Bí quyết nướng mực bằng lò vi sóng siêu nhanh, tha hồ nhâm nhi

Tổng hợp 7 cách chế biến mực 1 nắng thành món ăn độc đáo, trọn vị ngon “khó cưỡng”

Cách làm miến trộn mực ngon đơn giản chuẩn vị ngay tại nhà, ai ăn cũng khen