Làm món cá đuối nướng siêu ngon với 2 công thức cực đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện

Món cá đuối nướng sẽ làm cả gia đình bạn ngạc nhiên bởi hương vị tươi ngon, thơm mềm của thịt cá được giữ trọn vẹn qua cách chế biến đơn giản. Chỉ cần vài bước thực hiện kết hợp cùng những nguyên liệu cơ bản, bạn sẽ có ngay món cá đuối nướng ngon khó cưỡng. Trong nội dung bài viết, chúng tôi sẽ giới thiệu cách làm 2 món cá nướng đơn giản gồm: Cá đuối nướng nghệ và cá đuối nướng muối ớt. Theo dõi chúng tôi và "bỏ túi" ngay 2 công thức trên để trổ tài cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!

Hướng dẫn cách làm cá đuối nướng nghệ 

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để làm món cá đuối nướng nghệ, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Cá đuối 
• Nghệ 
• Nước cốt chanh 
• Nước mắm
• Sả băm nhỏ 
• Tiêu 
• Ớt 
• Muối
• Lá gừng

Tùy theo số lượng người ăn, bạn có thể gia giảm thêm nguyên liệu nhé!

Cách chế biến cá đuối nướng nghệ

• Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần sơ chế nguyên liệu bằng việc rửa sạch cá đuối bằng nước sạch. Sau đó, thực hiện các bước sơ chế cá theo hướng dẫn: 

- Dùng dao dọc theo xương sống của cá, lúc này đoạn máu bầm và 1 lớp màng màu đen lộ ra. Bạn lột các phần này ra để cá không bị khai khi chế biến. 

- Dùng nước sôi tráng qua lớp da cá và cạo sạch phần nhớt trên da từ đầu tới đuôi để cá không bị đắng và bớt tanh. Lưu ý, bạn cạo đến đâu nhớ sát muối đến đó.

- Sát muối và rửa sạch bụng cá. Bạn nên sử dụng rượu nấu ăn hoặc giấm gâm cá khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. 

Sau khi làm sạch cá đuối, hãy sử dụng dao khứa để cắt dọc theo thân cá theo từng đường nhỏ để giúp cá thấm gia vị tốt hơn khi ướp.

• Ướp nghệ và nướng cá đuối

Bạn cho phần nghệ giã nhuyễn, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào 1 bát tô. Ướp cá đuối trong hỗn hợp này trong khoảng 10 phút. Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt băm vào hỗn hợp ướp.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị lá gừng và xếp chúng lên vỉ nướng. Quét mặt lá gừng với một lớp dầu để tránh việc cá bị khét.

Kẹp cá đuối trên vỉ và nướng bếp than trong khoảng 25 phút. Lưu ý lật trở cá thường xuyên để đảm bảo cá không bị cháy khét.

• Thành phẩm

Khi hoàn thành, món cá đuối nướng nghệ sẽ mang hương thơm đăc trưng của nghệ và lá gừng. Thịt cá nướng sẽ thơm giòn chắc và ngọt. Bạn có thể thưởng thức cá đuối chấm với muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng thêm hương vị của món ăn này.

Cách làm cá đuối nướng muối ớt hấp dẫn 

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu chế biến món cá đuối nướng muối ớt bao gồm: 

• Cá đuối 
• Cà rốt
• Củ cải trắng 
• Tỏi 
• Hành lá
• Chanh 
• Xả băm

Tùy theo số lượng người và khẩu vị của gia đình, bạn có thể gia giảm nguyên liệu chế biến. 

Cách chế biến cá đuối nướng muối ớt

• Sơ chế nguyên liệu

- Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn hãy sơ chế nguyên liệu một cách cẩn thận:

- Rửa sạch cá đuối bằng nước. Sau đó, bạn tiến hành sơ chế cá như công thức cá đuối nướng nghệ.

- Khứa những đường dọc trên cá để khi ướp gia vị, cá sẽ thấm đều và khiến món ăn trở nên ngon hơn.

- Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt bỏ vỏ và bào thành những sợi nhỏ.

- Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

- Đun sôi 50 ml dầu ăn, sau đó đổ vào chén hành lá để làm mỡ hành. Cách làm này sẽ giúp hành sẽ chín ngay lập tức và giữ được màu xanh đẹp mắt.

• Ướp muối ớt và nướng cá đuối

Trộn hỗn hợp gồm 1 muỗng muối, 1/2 muỗng ớt xay, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm và 1 muỗng mỡ hành. Sau đó, bạn ướp cá trong hỗn hợp này khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều.

Tiếp theo, bạn cho cá lên vỉ và nướng cá trên lửa than hồng trong 20 phút. Lưu ý, bạn cần lật cá và quết mỡ hành lên cá nhiều lần để cá không bị cháy khét.

• Làm đồ chua và muối chấm cá

Để món cá nướng muối ớt thêm hấp dẫn và bớt ngấy, bạn có thể ăn kèm đồ chua. Bạn pha chút giấm với đường và bột ngọt, sau đó thả củ cải và cá rốt bào hoặc thái lát mỏng vào ngâm 10 phút. Khi gia vị ngấm, bạn đã có được phần đồ chua ăn kèm rồi. 

Cách làm muối chấm cá: Bạn trộn đều muối với ớt băm nhỏ, đường và chanh trong một bát nhỏ.

• Thành phẩm

Món cá đuối nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa từng miếng thịt cá đuối chắc, ngọt ớt vị cay nồng đặc trưng của ớt. Món ăn kích thích vị giác rất tốt, đã ăn rồi thì không thể dừng lại được.

Hãy dùng chung cá với mắm tỏi ớt, một ít đồ chua và chút rau xanh để tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này. 

Tạm kết 

Cá đuối nướng là món ăn dân dã, dễ chế biến. Thịt cá đuối mềm ngọt nướng lê thơm lừng cả gian bếp chắc chắn sẽ là món ngon cực hấp dẫn cho cả nhà đổi vị. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên của chúng tôi bạn sẽ thực hiện thành công món ngon này!

Sắm ngay bếp nướng điện chính hãng, chất lượng, nướng siêu nhanh để làm các món nướng đơn giản và dễ dàng hơn nhé. Đến FPT Shop để được tư vấn và lựa chọn các mẫu bếp nướng điện đa dạng theo yêu cầu bạn nhé!

Bếp nướng điện

Xem thêm: 

• 3 cách nướng cá quả bằng nồi chiên không dầu đơn giản
• 2 cách làm cá kèo nướng muối ớt, nướng sa tế thơm ngon hấp dẫn tại nhà