Chia sẻ với chị em công thức mực hấp nước dừa đơn giản tại nhà

Mực là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng và có thể chế biến nên rất nhiều món ăn ngon độc đáo. Nếu bạn cảm thấy quá quen thuộc với mực xào, hấp xả hay mực nướng thì hãy thử đổi khẩu vị với mực hấp nước dừa nhé.

Ăn mực có lợi gì cho sức khỏe?

mực hấp nước dừa 1

Mực là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, khoáng chất và ít chất béo, rất có lợi cho sức khỏe. Khi nấu chín, mực có hàm lượng chất béo rất thấp. Chính vì vậy, đây được coi là thực phẩm lý tưởng dành cho những người đang ăn kiêng, giảm cân. Mực chứa hàm lượng carbs và cholesterol thấp nhưng rất giàu protein nên cực kì có lợi cho cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì. Với vô vàn lợi ích đem lại cho sức khỏe thì chắc hẳn đây là một thực phẩm không thể bỏ qua trong bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực hấp nước dừa

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được món mực tươi hấp với nước dừa chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1kg mực tươi.
1 quả dừa hoặc 300ml nước dừa tươi.
50g gừng.
5 cây sả.
3 củ hành tím.
1 quả ớt.
2 muỗng đường.
1 muỗng cà phê tiêu.
1 muỗng cà phê muối.
1 muỗng canh dầu ăn.
Rượu trắng.

Làm thế nào để chọn được mực tươi ngon?

mực hấp nước dừa 2

Mực tươi thường có vẻ ngoài bắt mắt, sáng bóng, lưng có màu nâu đậm và bụng màu trắng sữa. Mắt mực trong suốt, không bị lồi hay chảy dịch.

Khi chọn mực, bạn nên ấn nhẹ vào thân mực để kiểm tra độ chắc và đàn hồi của thịt. Nên chọn những con mực có xúc tu và râu vẫn còn dính chặt vào nhau. Ngược lại, tránh mua mực có thân mềm nhũn, mắt mờ và chảy dịch hay xúc tu gần tách rời. Những dấu hiệu này cho thấy mực đã không còn tươi, có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn và không tốt cho sức khỏe.

Các bước làm mực hấp nước dừa tươi chuẩn ngon cho bữa cơm gia đình

Sơ chế và ướp mực

mực hấp nước dừa 3

Với mực tươi, cần sơ chế kỹ để đảm bảo độ sạch; mực đông lạnh thường đã được sơ chế một phần nhưng vẫn cần rửa sạch lại trước khi chế biến. Bạn hãy cắt bỏ phần đầu mực, bỏ mắt và răng mực rồi cắt phần đầu ra. Phần thân mực cần bỏ hết các túi mực, nội tạng, xương sống và rửa lại một lần nữa cho thật sạch. Bạn có thể rửa thêm lần nữa bằng rượu trắng với gừng băm để khử bớt mùi tanh, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Dùng dao thái mực thành miếng vừa ăn, khứa phần thân mực thành hình thoi để khi ướp dễ ngấm gia vị hơn.

Tiếp theo, bạn ướp mực với những gia vị sau: 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh rượu trắng, 50g gừng, hành và sả băm. Để mực ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhỏ gừng, sả. Bớt lại một phần sả để thái thành khúc và dập nhuyễn.
Hành khô bỏ vỏ rồi đem đi phi thơm.
Dừa tươi lấy nước để vào một bát riêng.
Rửa ớt và thái thành lát mỏng.

mực hấp nước dừa 4

Hấp mực với nước dừa tươi

Cho mực và sả thái khúc vào một đĩa sâu lòng rồi đổ nước dừa vào sao cho nước ngập xâm xấp mặt mực. Cho mực vào nồi hấp, thêm vài lát ớt nếu bạn thích ăn cay. Điều chỉnh lửa mở mức nhỏ, hấp trong khoảng 45 phút thì tắt bếp.

Sau khi hấp chín mực, bạn chỉ cần bày ra đĩa là có thể thưởng thức món mực hấp nước dừa cực ngon. Bạn có thể pha muối tiêu với vài lát ớt, vắt thêm chanh để chấm ăn kèm.

mực hấp nước dừa 5

Bí quyết làm mực hấp nước dừa thơm ngon

Mực nói riêng và các loại hải sản nói chung đều có mùi tanh nên bước sơ chế rất quan trọng. Chính vì vậy, hãy khử mùi tanh kỹ càng để không ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Mực nên được bảo quản ở nhiệt độ từ 0 - 5 độ C để tránh bị ươn.
Nếu muốn mực trắng đẹp và ngon mắt hơn, bạn có thể lột bỏ lớp bỏ bên ngoài.
Món mực hấp nước dừa chú trọng đến vị ngọt tự nhiên của mực cũng như hương thơm của dừa nên không cần tẩm ướp thêm bằng gia vị mặn như muối, hạt nêm,...
Để món ăn trọn vị hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm một số loại rau củ ăn kèm như: Chuối xanh, xà lách, khế chua, rau thơm,...
Mặc dù món mực hấp ngon và có lợi cho sức khỏe nhưng cũng không nên ăn quá nhiều. Mực cũng như các loại hải sản khác đều có tính hàn nên nếu ăn nhiều có thể gây đau bụng hoặc tiêu chảy. Bạn có thể ăn 2 - 3 bữa/tuần.
Bên cạnh đó, mực có thể gây dị ứng dẫn đến nổi mề đay, ngứa đỏ với một số người nên hãy cân nhắc trước khi ăn nhé.

Tạm kết

Mực hấp nước dừa thơm ngon này chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời trong bữa cơm gia đình đúng không nào? Mong rằng những chia sẻ trên đây của FPT Shop đã giúp bạn có thêm một công thức món ăn mới để vào bếp trổ tài.

Để nấu được những món ăn ngon cho cả nhà, chắc hẳn bạn sẽ cần thiết bị nhà bếp chất lượng, đặc biệt là nồi áp suất. Tham khảo ngay những sản phẩm đến từ các thương hiệu nổi tiếng hiện đang có mức giá ưu đãi tại FPT Shop.