Khám phá ngay công thức làm mực lá hấp gừng không tanh, ngọt thơm

Mực lá hấp gừng dễ làm, không cần phải nêm nếm cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu đơn giản gồm mực tươi, gừng và chút gia vị là đủ để tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng FPT Shop khám phá công thức chế biến món mực lá hấp gừng đơn giản, nhanh chóng qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm mực lá hấp gừng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Mực: 300g.
Gừng: 70g.
Hành tây: 1 củ.
Cà rốt: 1 củ.
Ớt tươi: 2 quả.
Hành lá: Một ít.
Cần tây: Một ít.
Chanh: 1 trái.
Gia vị nấu: Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm và rượu trắng.

Bỏ túi cách làm mực lá hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần làm sạch mực lá thật kỹ để loại bỏ mùi tanh. Sau khi mua về, bạn rửa mực qua với một ít rượu trắng. Sau đó, bạn tiếp tục rửa lại bằng nước muối pha loãng và để ráo. Nếu nhà không có sẵn rượu trắng, bạn có thể dùng gừng băm nhuyễn để bóp cùng mực.

Một mẹo nhỏ cho bạn: Nếu tay bị ám mùi hải sản, bạn chỉ cần dùng giấm, nước cốt chanh hoặc vài lát gừng chà nhẹ để khử mùi.

Tiếp theo, bạn gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi thái thành sợi to. Gừng bạn đem cạo sạch vỏ, sau đó cắt sợi thật mỏng. Hành tây thì bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát hoặc bổ múi cau. Hành lá và cần tây, bạn cũng rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 5 - 7cm. Cuối cùng, bạn cho mực ra bát, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tay và chờ mực nghỉ khoảng 20 phút để mực thấm gia vị trước khi đem hấp.

Bước 2: Pha nước mắm gừng

Trong lúc chờ mực ngấm gia vị, bạn tranh thủ chuẩn bị phần nước chấm cho món ăn thêm đậm đà. Trước tiên, bạn dùng cối giã nhuyễn một ít gừng tươi cùng 2 quả ớt cay. Khi hỗn hợp đã nhuyễn, bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường. Dùng đũa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Tiếp đó, bạn vắt thêm một ít nước cốt chanh vào, rồi nếm thử và điều chỉnh lại theo khẩu vị gia đình. Khi mọi thứ đã vừa miệng, bạn đổ hỗn hợp ra bát nhỏ là hoàn thành phần nước mắm gừng thơm ngon.

Bước 3: Hấp mực

Khi mực đã ướp xong, bạn chuẩn bị một chiếc đĩa sứ có lòng sâu để dễ đựng nước mực tiết ra trong quá trình hấp. Bạn xếp cà rốt, hành tây và gừng sợi xuống đáy đĩa, sau đó cho mực đã ướp lên trên. Cuối cùng, bạn rải đều hành lá và cần tây lên mặt mực nhằm tăng thêm hương thơm cho món ăn.

Tiếp theo, bạn đặt đĩa mực vào xửng hấp, đậy nắp kín và hấp trong khoảng 15 phút. Trong quá trình hấp, bạn nhớ canh thời gian cẩn thận, không nên hấp quá lâu, vì mực chín vừa tới sẽ giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên, còn hấp kỹ quá lại dễ bị dai, khô mất ngon.

Bước 4: Hoàn thành

Sau khi hấp xong, bạn đừng mở vung ngay mà hãy để yên thêm vài phút để từng miếng mực kịp “ôm trọn” hương thơm của gừng và rau củ. Khi đã sẵn sàng, bạn nhẹ nhàng gắp mực ra đĩa, rưới thêm chút nước hấp lên trên cho món ăn thêm hấp dẫn. Đừng quên trang trí vài lát gừng tươi hoặc ớt đỏ cho món mực lá hấp gừng thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Tạm kết

Mực lá hấp gừng mang đến hương vị tinh tế, hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của mực và mùi thơm ấm nồng từ gừng, hành, cần tây. Món ăn đơn giản nhưng lại khiến cả nhà say mê bởi sự thanh nhẹ, đậm đà, rất hợp để đổi gió cho bữa cơm thường ngày.

Nồi chiếc nồi lớn sẽ giúp bạn luộc gà nguyên con hoặc làm các món hấp dễ dàng mà không cần xửng hấp chuyên dụng. FPT Shop cung cấp nhiều mẫu nồi với các kích thước khác nhau, đáp ứng nhu cầu của mọi gia đình.

Nồi giá rẻ

Xem thêm:

Khám phá ngay công thức làm mực lá hấp gừng không tanh, ngọt thơm cho bữa cơm gia đình