Nạc dăm là phần thịt nào của heo? Giá thành, cách bảo quản và gợi ý món ăn chế biến từ nạc dăm

Thịt nạc dăm là loại thịt mang nguồn chất đạm dồi dào và cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Nạc dăm phổ biến trong những bữa ăn của người Việt. Nạc dăm có vị thơm ngon, mềm, mọng nước, lại có giá thành phải chăng nên được nhiều người yêu thích.

Nạc dăm là thịt gì?

Nạc dăm (Collar Pork) là phần thịt nằm ở lõi vai của con heo, có dạng miếng to, mỏng, có các lớp mỡ mỏng xen kẽ với thịt. Thịt có màu đỏ tươi, có mùi thơm đặc trưng của thịt heo. 

Nhờ các lớp mỡ thịt xen kẽ nhưng vẫn giữ được tiêu chí là thịt nạc, nên các bạn không ăn được mỡ vẫn có thể cân nhắc sử dụng loại thịt này. Món ăn từ nạc dăm sẽ đẹp mắt hơn vì thịt sẽ ít bị khô cứng, mà vẫn giữ được độ mỏng và mềm của thịt tươi. Phần mỡ cũng sẽ không quá ngấy và chỉ tạo độ béo hòa quyện.

Cách lựa chọn và bảo quản thịt nạc dăm

Cách chọn thịt ngon

• Thịt nạc dăm ngon có màu đỏ tươi, tránh mua thịt nạc dăm có một số mảng xanh nhẹ, vì đây là những dấu hiệu của thịt heo cũ, ôi thiu.
• Thịt nạc dăm ngon có độ săn chắc nhất định, đàn hồi tốt, không bị nhão. 
• Để ý mùi thịt, thịt thường có mùi tự nhiên của thịt heo. Chú ý không mua thịt nạc dăm có mùi lạ, vì đây là dấu hiệu của thịt heo bị nhiễm khuẩn.
• Chọn miếng thịt có lớp mỡ xen kẽ đều đặn, không quá dày cũng không quá mỏng. Không nên mua thịt nạc dăm có lớp mỡ quá dày, vì khi chế biến thịt sẽ bị khô và cứng.
• Nên mua thịt tươi từ chợ để đảm bảo chất lượng thịt được ngon nhất.

Cách bảo quản thịt

Các bước bảo quản thịt nạc dăm:

• Sau khi mua thịt về, cần rửa sạch thịt với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Cho thịt nạc dăm vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín hoặc gói kỹ với túi nilon.
• Bảo quản thịt nạc dăm trong ngăn đông tủ lạnh ở nhiệt độ -18 độ C.
• Thịt nạc dăm được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong nhiều ngày.
• Đối với các loại thịt nạc dăm đông lạnh được đóng gói sẵn, bạn cũng có thể tiến hành các bước tương tự. Hoặc nếu để trực tiếp vào tủ lạnh thì nhớ để ý hạn sử dụng nhé!

Một số lưu ý khi bảo quản thịt nạc dăm:

• Không nên rửa thịt nạc dăm quá kỹ, vì sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong thịt.
• Thịt cũng không nên để trong ngăn đông quá lâu vì thịt sẽ bị mất đi hương vị, có thể khô, cứng và mất đi chất dinh dưỡng.
• Thịt luôn trước khi được bảo quản trong tủ đông phải bọc kín, tránh nhiễm khuẩn, ám mùi và mau hư.

Phân biệt với một số loại thịt khác

Nạc dăm, nạc đùi, thịt thăn, ba chỉ và cốt lếch đều là những loại thịt heo phổ biến, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, mỗi loại thịt lại có những đặc điểm riêng, giúp chúng ta dễ dàng phân biệt được. Theo dõi bảng dưới đây để cùng FPT Shop phân biệt các loại thịt trên nhé!

Gợi ý những món ăn ngon từ nạc dăm

Nạc dăm chiên sả

Đây là món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Thịt chiên trên chảo nóng nhưng vẫn giữ được độ mọng nước, ngọt thịt, vị thơm của sả, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt rất ngon. 

Nạc dăm kho tiêu

Thịt kho tiêu được xem món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt, được nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản, dễ chế biến và thơm ngon. Nạc dăm kho tiêu có vị đậm đà, thơm ngon, thịt nạc xen lẫn mỡ béo thơm hòa quyện rất dậy vị. Nồi thịt kho cùng chén cơm nóng hổi phải nói là còn gì bằng đúng không nhỉ!

Nạc dăm nướng

Như đã giới thiệu nhiều lần về sự đan xen của mỡ và thịt nạc giúp nạc dăm trở thành lựa chọn được cân nhắc nhiều trong các món nướng. Ướp một chút gia vị chấm cùng các loại nước chấm, đây sẽ là món ăn đặc biệt thơm ngon.

Tạm kết

Với những thông tin đã cung cấp, FPT Shop mong rằng bạn đã thu thập cho bản thân nhiều điều hay về loại thịt này. Đồng thời, cũng có thể lựa chọn cho bản thân những miếng thịt ngon nhất phù hợp với khẩu vị ăn uống của bản thân và gia đình. Hãy cùng FPT Shop sáng tạo thêm nhiều món ngon từ nạc dăm nhé!

Xem thêm

• Gợi ý 5 món ngon từ thịt lợn nhất định phải thử làm ở nhà, đảm bảo thực khách khen tấm tắc
• Tổng hợp món ngon từ thịt lợn nạc vô cùng dinh dưỡng không phải ai cũng biết

Đối với món nạc dăm nướng hay chiên, bạn cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu để hạn chế lượng mỡ tiêu thụ nhưng thành phẩm cho ra vẫn rất thơm ngon. Hiện FPT Shop đang có nhiều mẫu nồi chiên không dầu chất lượng đến từ nhiều thương hiệu uy tín với giá ưu đãi. Tham khảo ngay tại đây!

Nồi chiên không dầu giá cực tốt