Học cách nấu canh chua cá lóc cơm mẻ thanh mát, ngon ngọt chuẩn vị miền Bắc

Canh cá nấu mẻ chua chua, ngọt ngọt là món ăn dân dã, giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nắng nóng. Có rất nhiều cách chế biến theo công thức này như cá trắm nấu mẻ, cá basa nấu mẻ, cá lóc nấu mẻ,…. Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu canh chua cá lóc cơm mẻ thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc, mời bạn theo dõi.

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc cơm mẻ

• 300g cá lóc.
• ½ chén cơm mẻ.
• 3 quả cà chua.
• 2 củ hành tím 1 củ nghệ nhỏ.
• Rau thơm: Thì là, hành ngò.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột canh, muối, đường, giấm.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá lóc chất lượng

• Chọn những con cá có đầu hơi nhọn, nhỏ vì loại này, thịt săn chắc, ăn ngon hơn.
• Ưu tiên mua cá lóc có kích thước vừa phải, thân thuôn dài, không quá tròn.
• Khi mua, bạn nên dùng tay sờ vào cá để cảm nhận, nếu thấy thịt cá chắc, không bị nhũng thì đó là cá ngon.
• Mua cá còn đang sống để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Cà chua ngon là quả có màu đỏ hồng, da căng bóng, hình tròn.
• Nên chọn quả đã chín hẳn để chế biến món ăn được ngon hơn.
• Tuyệt đối không mua quả đã chín mà phần cuống lá vẫn dính chặt vào trái vì đó có thể là cà chua đã bị tẩm hoá chất.

Các bước nấu canh chua cá lóc cơm mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cá lóc:

• Cá lóc mua về, bạn mang đi làm sạch vẩy cá, loại bỏ hết nội tạng, rửa sạch nhớt.
• Để loại bỏ mùi tanh, bạn hãy dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng với nước, rửa và ngâm cá. Sau khoảng 2 – 3 phút, bạn cả lại với nước sạch. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát và rửa sạch lại.
• Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khoanh vừa ăn rồi đem ướp với ½ muỗng cafe bột canh trong 15 phút cho cá ngấm gia vị.

Với các nguyên liệu khác:

• Hành ngò, thì là nhặt sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay.
• Hành tím bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, bỏ gốc, cắt lát.
• Nghệ tươi cạo bỏ đi phần vỏ, giã nhuyễn rồi hoà cùng 1 ít nước khoảng 1 – 2 muỗng canh, chắt lấy nước cốt nghệ.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau 2 quả, còn cắt hạt lựu 1 quả.
• Cơm mẻ, bạn cho vào một cái tô cùng 1 chén nước lạnh và nước cốt nghệ và khuấy đều. Sau đó, bạn dùng rây để loại bỏ đi phần xát mẻ, chỉ giữ lại nước mẻ.

Bước 2: Chiên cá lóc

• Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi cho 4 muỗng canh dầu ăn vào.
• Tới khi dầu sôi, bạn cho cá lóc đã ướp gia vị vào chiên sơ khoảng 5 phút cho vàng 2 mặt thì gắp cá ra đĩa đựng.

Bước 3: Xào cà chua

• Cho hành tím vào chiếc chảo vừa chiên cá phi thơm lên.
• Cho tiếp cà chua thái hạt lựu, nêm nếm thêm ½ muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe bột canh, xào đều tay trong khoảng 1 phút.

Bước 4: Nấu canh chua cá lóc cơm mẻ

• Bắc nồi nước 500ml lên bếp, cho hết cà chua đã xào cùng chén nước mẻ vào và khuấy đều lên.
• Đun tới khi nước sôi thì bạn cho cá lóc đã chiên, cà chua cắt múi cau, 1.5 muỗng cafe bột canh vào đun khoảng 5 phút.
• Cá chín, bạn thêm 1 muỗng canh nước mắm, hành lá, thì là vào và tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức thành phẩm

Nồi canh chua cá lóc nấu mẻ đã hoàn thành, bạn múc canh ra bát và thưởng thức. Một tô canh thơm ngon, nóng hổi với thịt cá ngọt mềm hoà quyện trong nước canh chua thanh và mùi thơm của thì là và mẻ, ăn vô cùng ngon miệng.

Đôi điều lưu ý khi nấu canh chua cá lóc cơm mẻ

Để có tô canh chua cá lóc nấu mẻ chất lượng, bạn nên lưu ý một số điều sau:

• Khi sơ chế cá lóc, bạn hãy bỏ hết sạch phần màng đen trong bụng cá để tránh làm món canh bị tanh, bảo vệ sức khoẻ, nhất là hệ tiêu hoá.
• Nên chiên cá trước khi nấu để thịt cá săn lại, khử mùi tanh đồng thời tạo mùi thơm hấp dẫn.
• Tuyệt đối không nấu chung cá với nước lạnh, hãy đợi nước sôi rồi mới cho cá vào. Điều này vừa giúp cá trở nên ngon hơn vừa không khiến cá bị nát.

Kết luận

Trên đây là công thức nấu canh chua cá lóc nấu mẻ. Hy vọng qua đó, bạn biết thêm một món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình trong mùa hè sắp tới.

Xem thêm:

• 2 cách nấu mì Quảng cá lóc đậm đà, ngon chuẩn vị, cực kỳ dễ thực hiện ngay tại nhà
• Hướng dẫn cách làm cá lóc kho tiêu tại nhà thơm ngon, hấp dẫn không thể bỏ qua

Ngoài ra, để giúp quá trình nấu canh chua cá lóc này cũng như nhiều món ăn khác, bạn hãy đến FPT Shop để sắm cho mình những thiết bị gia dụng chất lượng. Tại FPT Shop, bạn dễ dàng tìm mua được các sản phẩm gia dụng chính hãng từ nồi, chảo chống dính, bếp từ cho tới máy xay, máy rửa bát, lò vi sóng,….

Bạn có tham khảo qua một số mẫu bếp từ bán chạy tại FPT Shop trong đường link sau:

• Bếp từ giá rẻ