Nhút mít là gì, là đặc sản nơi nào? Cách làm và những món ngon làm từ nhút mít

Nhút mít, bạn đã từng thưởng thức hay nghe qua đến món ăn này chưa? Có lẽ nhút mít là món ăn còn khá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên đây lại là một món ăn có khá nhiều giá trị dinh dưỡng. Cùng FPT Shop tìm hiểu xem nhút mít là gì, cách làm và những món ngon từ nhút mít ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nhút mít là gì? 

Nhút mít là món ăn ngon được làm từ quả mít non, món ăn này được bắt nguồn từ vùng Nghệ An, Hà Tĩnh. Khi xưa, vùng này có khí hậu khắc nghiệt, cuộc sống của người dân cũng khó khăn. Vào thời điểm đói kém, thiếu lúa thóc, chỉ có khoai lang và mít xanh. Lúc này ăn khoai thay cơm và nhút mít thì trở thành món ăn mặn.

Về cơ bản, nhút mít cũng có thể được xem như món dưa muối chua ở miền Bắc. Bởi mỗi năm cũng chỉ có một mùa mít nên người dân thường muối chua nhút mít để ăn dần quanh năm. Tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng cách chế biến lại khá kì công.

Nhút mít có nhiều lợi ích cho sức khỏe, cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ, đồng thời hỗ trợ trong quá trình giảm cân. Nhút mít có 2 loại gồm nhút mít từ mít xanh và nhút mít từ xơ mít.

Nhút mít là đặc sản nơi nào?

Ngày nay, mặc dù cuộc sống của người dân dã tốt hơn nhiều, nhưng nhiều gia đình xứ Nghệ vẫn giữ thói quen muối nhút mít để ăn và món ăn này đã trở thành đặc sản nổi tiếng nơi đây.

Nhút mít có màu trắng nõn hoặc hơi ngả vàng tùy vào cách muối và nguyên liệu làm nhút là từ xơ mít hay từ quả mít xanh còn non. Khi thưởng thức có thể cảm nhận được từng sợi nhút dai dai giòn giòn, có vị béo bùi hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng từ mít.

Trong khi mâm cơm của người miền Bắc thường có dưa cải muối, cà pháo, mắm tôm,... Hay mâm cơm của người dân miền Nam có củ kiệu, rau muống ngâm. Thì khi đặt chân tới Nghệ An, Hà Tĩnh, bạn sẽ thấy mâm cơm của người dân nơi đây thường xuất hiện một đĩa nhút mít.

Cũng bởi vậy mà nhút mít chính là một đặc sản nổi tiếng của Nghệ An, Hà Tĩnh. Nguồn gốc đầu tiên của món nhút mít này chính là ở huyện Thanh Chương. Cho tới tận bây giờ, món nhút mít đã lan rộng khắp Nghệ An, Hà Tĩnh và các địa phương lân cận khác.

Nhút mít được chế biến như thế nào?

Món nhút mít tưởng dễ làm nhưng không phải đơn giản vậy. Với mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến riêng: Nơi thì muối mặn trong vại, nơi thì muối xổi trong liễn, lúc thì dùng xơ mít, lúc thì sử dụng mít xanh. Cụ thể cách làm nhút mít như sau:

Nhút mít làm từ xơ mít chín

Bước 1: Mít chín sau khi mua về đem tách múi và xơ, lột bỏ hạt bên trong rồi cắt mít thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Trộn đều phần mít đã cắt miếng với muối hạt, cho vào hũ và dùng tay nhấn mạnh xuống. Sau đó dùng một cái đĩa hoặc túi bóng đóng nước đặt lên mặt trên cùng của hũ để nén chặt mít lại.

Bước 3: Đổ nước lạnh vào hũ cho ngập mít rồi để trong vòng 1 tuần là có thể dùng được. Nhút mít miếng vừa dai vừa giòn quyện cùng vị mặn mặn ngọt ngọt từng miếng mít thơm lừng cực hấp dẫn.

Nhút mít làm từ mít xanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu gồm: mít non, củ riềng, sả, muối, đường. Mít non dùng dao gọt sạch vỏ sau đó mang đi ngâm cho tới khi hết mủ.

Bước 2: Dùng dao bào hết phần vỏ trắng của quả mít non, đến phần sơ và hạt thì dùng dao 2 lưỡi bào đến hết. Cho muối vào mít trộn đều và để trong khoảng 15 phút, sau đó đem mít đi rửa sạch muối.

Bước 3: Củ riềng gọt sạch vỏ rồi băm nhỏ. Sả lột bỏ phần vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Bước 4: Trộn đều phần mít cùng hỗn hợp riềng sả đã sơ chế rồi đặt vào hũ nén chặt. Pha nước sôi để nguội cùng chút muối và đường vào hỗn hợp đã trộn rồi đậy chặt nắp hũ.

Chờ khoảng 4 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món nhút mít vừa có màu vàng đẹp mắt vừa có vị chua ngọt hấp dẫn rồi.

Các món ngon làm từ nhút mít

Ngoài cách dùng nhút mít như một món muối chua, nhiều người dân xứ Nghệ còn sáng tạo hơn với món nhút mít khi biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn như:

• Nhút mít xào thịt ba chỉ: Là một món ăn phổ biến trong những mâm cơm gia đình. Cách làm đơn giản, chỉ cần xào nhút mít cùng thịt ba chỉ cháy cạnh là bạn đã có ngay món ăn chua cay ăn cùng cơm nóng thì tuyệt vời.
• Canh chua cá nhút mít: Hãy thử món ăn này đổi vị vào những ngày nhạt miệng bạn nhé. Canh chua cá nhút mít đặc trưng là vị chua thanh, ngọt từ nhút mít và cá đồng. Hương vị thơm ngon này chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy thèm ăn hơn nhiều đấy.
• Nộm nhút mít: Món nộm này có cách làm tương tự như các món gỏi, vừa chua ngọt vừa thanh mát. Bạn cũng có thể ăn cùng cơm trắng hay trên các bàn nhậu ăn kèm với bánh phồng tôm thì đúng ngon hết ý.
• Cá nục kho nhút mít: Nghe hơi lạ nhưng đây là món ăn rất bắt cơm. Thịt cá thơm ngon thấm vị cùng nhút mít chua chua dai dai chắc hẳn sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa không thôi.

Lời kết

Trên đây là những chia sẻ để giải đáp câu hỏi nhút mít là gì cùng những thông tin thú vị về món nhút mít. FPT Shop mong rằng sẽ đem đến cho bạn đọc nhiều thông tin bổ ích, hiểu biết thêm về các món đặc sản của các vùng miền của nước ta. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những thông tin, kiến thức hay mỗi ngày về mọi lĩnh vực trong cuộc sống bạn nhé!

Xem thêm:

• Chia sẻ công thức làm bánh lá mít, bánh lá mơ đặc sản miền Tây, ăn vô là ghiền
• 2 cách làm mít sấy bằng chảo chống dính và nồi chiên không dầu cực dễ và nhanh chóng

Nếu bạn đang tìm kiếm các mặt hàng điện gia dụng cho gia đình, thì FPT Shop là địa chỉ đáng tin cậy để bạn thỏa sức lựa chọn các sản phẩm chính hãng của nhiều thương hiệu nổi tiếng. Từ bếp điện từ, bếp gas, nồi cơm điện, lò vi sóng,... tất cả đều có tại FPT Shop cho bạn thỏa sức lựa chọn với mức giá cạnh tranh nhất. Tham khảo các bếp điện từ chính hãng tại đây.

Bếp điện từ