Nồi dưỡng sinh là gì? Cơ chế hoạt động và lưu ý khi sử dụng hiệu quả và bền lâu

Hiện nay, mọi người đang có sự quan tâm nhiều về lối sống tự nhiên, cân bằng và xanh hơn trong thói quen ăn uống, nấu nướng để đảm bảo sức khỏe. Đó là lý do nồi dưỡng xuất hiện và ngày càng được ưa chuộng.

Nồi dưỡng sinh là gì?

Nồi dưỡng sinh còn gọi là nồi đất. Sản phẩm này sử dụng kỹ thuật sản xuất đặc biệt để khi nung từ “đất hiếm”- một loại hỗn hợp khoáng chất phức hợp của 10 loại đất, đá và khoáng sản khác nhau.

Vì vậy, nồi sở hữu những đặc tính như dẻo, độ bám dính cao, khả năng chống co giãn. Một ưu điểm nữa là nồi dưỡng sinh tốt cho sức khỏe vì không chứa chất gây ung thư hay sản sinh chất có hại khi gặp nhiệt độ cao.

Cơ chế hoạt động của nồi dưỡng sinh

Cơ chế hoạt động của nồi dưỡng sinh dựa trên hoạt động của bức xạ hồng ngoại. Quá trình bao gồm hấp thụ nhiệt, tỏa nhiệt và giữ nhiệt để làm chín món ăn.

Giai đoạn 1: Hấp thụ nhiệt

Đầu tiên, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Đối với bếp ga thì sử dụng lửa nhỏ khoảng 3 phút. Đối với bếp hồng ngoại mất khoảng 3 - 5 phút ở công suất 400 - 600W, còn đối với bếp từ mất khoảng 3 - 5 phút ở công suất 300W.

Tiếp theo, điều chỉnh lửa và công suất bếp ở mức vừa vì đây là giai đoạn nồi dinh dưỡng hấp thụ và giữ nhiệt xung quanh nồi.

Sau đó, bạn canh một khoảng thời gian theo kích thước nồi và lượng thực phẩm bên trong, nếu thấy hơi nước toả ra xung quanh nắp nồi nghĩa là nồi đã hấp đủ nhiệt và bức xạ hồng ngoại bắt đầu hoạt động.

Giai đoạn 2: Phát ra sóng hồng ngoại để làm chín thực phẩm

Sau khi hấp thụ lượng nhiệt cần thiết, nồi sẽ phát ra bức xạ hồng ngoại cực mạnh giúp làm chín thức ăn nhanh chóng. 

Lúc này bạn chỉ cần điều chỉnh lửa hoặc công suất ở mức trung bình để duy trì nhiệt độ ổn định. Để tăng hiệu quả nấu chín thức ăn bạn cần phải đậy kín nắp nồi.

Xem thêm: So sánh nồi hầm dưỡng sinh và nồi áp suất điện - Nên chọn loại nào cho gian bếp nhà bạn?

Ưu nhược điểm của nồi dưỡng sinh

Ưu điểm:

• Sử dụng được trên nhiều loại bếp khác nhau như bếp gas, bếp hồng ngoại.
• Giảm sốc nhiệt so với các sản phẩm nồi đất cũ.
• Nhờ lớp men sứ có khả năng truyền nhiệt cực tốt nên ít tốn nhiệt lượng hơn các loại nồi khác, đảm bảo thức ăn chín đều và giữ lại chất dinh dưỡng tự nhiên.
• Nồi có độ bền cực cao, hạn chế ăn mòn và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
• Có tính thẩm mỹ.
• Đặc biệt, nồi có thể nấu chín thức ăn nhanh chóng mà không cần dùng nước.

Nhược điểm:

• So với các loại nồi khác thì giá thành của nồi dưỡng sinh cao hơn một chút.
• Nếu bạn dùng nồi để nấu trên bếp hồng ngoại thì hãy sử dụng giá inox phía trên bếp. Điều này có nghĩa là nhiệt được phân phối đều hơn.
• Chất liệu của nồi dễ bị hư hỏng nên tránh va đập hoặc rơi rớt mạnh.
• Khi sử dụng nồi dưỡng sinh để bảo quản thức ăn trong tủ lạnh, nên để nồi nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh. Làm như vậy để giảm sốc nhiệt, tránh nồi bị vỡ, nứt.
• Tránh va đập, rơi rớt mạnh.

Lưu ý khi sử dụng

Lưu ý chung

• Nếu chưa quen với cách nấu này, bạn có thêm ít nước vào nồi để luộc rau. Điều này đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn và tăng độ bền cho nồi.
• Lưu ý thời gian nấu của nồi dưỡng sinh để thực phẩm chín vừa phải.
• Nồi dưỡng sinh giữ nóng lâu, đặc biệt khi đậy kín nắp. Để tiết kiệm nhiệt lượng bạn có thể tắt bếp vài phút trước khi thức ăn chín để tận dụng nhiệt trong nồi làm chín thức ăn.
• Nếu lấy nồi dưỡng sinh bảo quản thức ăn trong tủ lạnh ra, hãy đợi nồi giảm lạnh rồi đặt lên bếp. 
• Tránh đặt nồi nóng trực tiếp trên bề mặt lạnh (mặt đá, inox,...) và sử dụng miếng lót nồi chịu nhiệt khi nồi còn nóng.
• Nồi có thể dùng trên bếp gas, bếp hồng ngoại, bếp từ, lò vi sóng, lò nướng, tủ lạnh, máy rửa chén,...
• a
• Người dùng có thể tham khảo hướng dẫn nấu ăn theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tuy nhiên, hướng dẫn này chỉ mang tính chất tham khảo tương đối và có thể điều chỉnh cho phù hợp với cách nấu nướng của mỗi người.

Đối với bếp ga:

• Nồi dưỡng sinh dễ sử dụng trên bếp ga vì có thể linh hoạt điều chỉnh lượng lửa.
• Nếu chế biến món ăn không cần nước, bạn nên sử dụng bếp ga để diện tích lửa phủ hết đáy nồi vì tránh tích nhiệt ở một khu vực nhỏ cụ thể làm giảm tuổi thọ của nồi.

Đối với bếp hồng ngoại:

• Diện tích tản nhiệt của bếp hồng ngoại phải lớn hơn diện tích đáy nồi.
• Nếu khu vực nấu nhỏ hơn đáy nồi dưỡng sinh hãy đặt thêm giá inox phía trên bếp để nhiệt phân bổ đều hơn.

Đối với bếp từ:

• Làm nóng nồi ở công suất 300W trong khoảng 3 - 5 phút và tăng dần nhiệt độ tùy theo lượng thực phẩm.
• Diện tích vòng từ của bếp phải lớn hơn đáy nồi.

Làm sạch và bảo quản

Cách làm làm sạch và bảo quản nồi dưỡng sinh như sau: 

• Sử dụng nước rửa chén và miếng chùi nồi, không dùng miếng cọ rửa cứng để làm sạch nồi.
• Để xử lý các mảng cháy khi nấu nướng là cho nước vào nồi, nấu sôi và dùng miếng chùi nồi làm sạch như bình thường. Hoặc ngâm nước qua đêm và rửa sạch.
• Đối với vết cháy cứng đầu hoặc lâu ngày có thể dùng chất tẩy rửa lành tính như baking soda, chanh hoặc giấm ăn.
• Sau khi rửa hãy lau khô nồi rồi phơi ở nơi thoáng mát, tránh va chạm với các vật dụng sắc nhọn như dao, nĩa,...
• Hạn chế nồi bị va đập để đảm bảo độ bền lâu dài. 

Tạm kết

FPT Shop đã chia sẻ thông tin về nồi dưỡng sinh, cơ chế hoạt động của nồi và một số lưu ý sử dụng nồi hiệu quả và bền lâu theo thời gian.

Xem thêm:

• Những tiêu chí chọn mua nồi nấu chậm mà bạn nên biết để đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng
• Nồi nấu chậm là gì? Tìm hiểu ưu điểm, các món ăn bổ dưỡng với nồi nấu chậm

Bên cạnh nồi dưỡng sinh nấu nướng thì bạn có tham khảo thêm các loại nồi đa năng khác đang được bán tại FPT Shop dưới đây:

• Nồi áp suất