Nước tro tàu là gì? Dùng để làm bánh gì? Khám phá công dụng và cách chế biến

Không chỉ được dùng nhiều trong quá trình chế biến món ăn, nước tro tàu còn có thể sử dụng để sản xuất xà phòng và các sản phẩm vệ sinh hằng ngày. Vậy nước tro tàu thực chất là gì, mang đến công dụng ra sao? Bạn có thể làm tại nhà không? Hãy cùng FPT Shop khám phá chi tiết ngay sau đây!

Nước tro tàu là gì?

Nước tro tàu là một dung dịch thu được từ quá trình lọc nước của hỗn hợp củi và gỗ đã bị đốt cháy thành tro. Sau khi đốt cháy củi và gỗ, người ta sẽ cho nước vào, khuấy đều rồi chờ tro lắng xuống. Phần nước trong phía trên được lọc riêng, đó chính là nước tro tàu.

Ngày nay, nước tro tàu được sản xuất theo quy trình công nghiệp với tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Nhờ đó có thể loại bỏ các tạp chất và chất độc hại so với phương pháp làm thủ công. Nước tro tàu có tên hóa học là Kali Hydroxit (KOH) hoặc Natri Hydroxit (NaOH), thường điều chế dưới nhiều dạng viên, bột hoặc dung dịch.

Công dụng của nước tro tàu

Nước tro tàu được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực bao gồm vệ sinh nhà cửa, nấu ăn, làm bánh và cả công nghiệp, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người dùng. Cụ thể:

• Trong lĩnh vực công nghiệp: Nước tro tàu là thành phần quan trọng để sản xuất xà phòng, cả dạng lỏng lẫn dạng rắn.
• Trong vệ sinh nhà ở: Nước tro tàu giúp làm sạch các vết bẩn lâu ngày trên nồi, chảo, thậm chí xử lý tốt tình trạng tắc nghẽn cống, giúp thông tắc đường ống thoát nước nhanh gọn.
• Trong ẩm thực: Nước tro tàu có thể duy trì màu xanh tự nhiên của rau củ sau khi nấu chín, giúp món ăn trông bắt mắt và hấp dẫn hơn. Đối với các món mì hay hoành thánh, nước tro tàu sẽ hỗ trợ bột mì trở nên dẻo, mềm, dễ kéo sợi và có màu vàng tươi thu hút. Ngoài ra, nước tro tàu có thể giữ màu sắc tươi sáng và kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm trái cây đóng hộp như cam, bưởi, đào...
• Trong làm bánh: Nước tro tàu là nguyên liệu không thể thiếu khi làm các món bánh truyền thống như bánh ú, bánh đúc, bánh tro, bánh trung thu... để giúp bánh mềm, dẻo và đẹp mắt.

Hướng dẫn làm nước tro tàu an toàn

• Bước 1: Bạn đốt củi gỗ, vỏ trái cây khô để tạo thành tro hoặc thu gom tro từ bếp củi. Sau đó, dùng rây lọc bỏ tạp chất, chỉ giữ lại phần tro mịn.
• Bước 2: Cho phần tro mịn vào một bình sạch và khô. Đổ nước thường, nước mưa hoặc nước sôi để nguội vào bình, khuấy đều bằng đũa. Lúc này có thể kiểm tra nồng độ kiềm trong nước tro bằng cách thả vào bình một quả trứng gà tươi. Nếu trứng nổi lên và cách mặt nước khoảng 1cm thì nước tro đã đạt. Nếu không, hãy đậy kín bình và để yên trong 2 ngày để tăng nồng độ kiềm.
• Bước 3: Lấy vải mùng lót lên rây, rồi lọc hỗn hợp nước tro để loại bỏ cặn, giữ lại phần nước trong.
• Bước 4: Cho phần nước tro đã lọc vào bình sạch, để yên qua đêm. Hôm sau lấy ra lọc thêm một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn cặn. Thành phẩm sau đó có thể sử dụng.

Lưu ý: Nước tro sau khi lọc có chứa kiềm, chính vì thế khi thao tác bạn nên đeo găng tay để tránh làm bỏng da.

Lưu ý khi sử dụng nước tro tàu

Dù sử dụng nước tro tàu tự chế tại nhà hay sản xuất công nghiệp cũng đều có tính kiềm mạnh. Do đó bạn cần thận trọng để tránh tiếp xúc trực tiếp với da, mắt hoặc vùng nhạy cảm.

Nếu lỡ bị nước tro tàu văng vào da, nên rửa ngay vùng da bị dính bằng nhiều nước, tránh chà xát mạnh. Sau đó, có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng để rửa lại. Tính axit nhẹ trong chanh hoặc giấm sẽ trung hòa độ kiềm còn sót lại.

Lưu ý, không đựng trong các vật dụng bằng nhôm hoặc thiếc vì nó có tính ăn mòn và dễ bắt lửa. Thay vào đó, hãy sử dụng chai đựng bằng nhựa chịu nhiệt hoặc thủy tinh để dễ bảo quản. Đặt nước tro tàu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh xa nguồn nhiệt và các vật liệu dễ cháy.

Nếu không có sẵn nước tro tàu, bạn có thể thay thế bằng baking soda đã nướng ở nhiệt độ 180°C trong 90 phút, sau đó hòa tan với nước theo tỷ lệ 30%, bạn sẽ thu được dung dịch có tính chất tương tự để làm bánh, nấu ăn hay vệ sinh.

Nước tro tàu có thể làm bánh gì? Một số món bánh sử dụng nước tro tàu

Bánh ú tro

Đây là món bánh truyền thống của người Việt, có hình dáng nhỏ nhắn, được gói cẩn thận bằng lá chuối xanh. Vỏ bánh dẻo thơm kết hợp với nhân đậu xanh béo bùi, ngọt nhẹ, thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết và là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực dân tộc.

Bánh trung thu

Bánh trung thu sở hữu lớp vỏ mềm mịn, màu vàng óng nhờ sự có mặt của nước tro tàu. Nhân bánh trung thu khá đa dạng có thể là mứt sen, hạt dưa, sầu riêng, trứng muối,… mang lại vị ngọt dịu và bùi đặc trưng.

Tạm kết

Nước tro tàu là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực với nhiều ứng dụng, không chỉ giúp tạo hương vị đặc trưng và màu sắc hấp dẫn cho món bánh truyền thống, mà còn được sử dụng trong các lĩnh vực công nghiệp và vệ sinh hàng ngày. Tuy nhiên, khi dùng nước tro tàu cần được thực hiện đúng cách và có kiểm soát để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Để làm các món bánh nướng nhanh chóng, tiện lợi, bạn nhất định phải có một chiếc lò nướng đa năng. Tham khảo nhanh các mẫu lò nướng đang kinh doanh ở FPT Shop tại đây nhé:

• Lò nướng.

Xem thêm:

• Bánh tét nước tro có gì đặc biệt? Hướng dẫn cách làm đơn giản tại nhà cho chị em yêu thích nấu nướng
• Cách làm bánh thốt nốt: Hương vị ngọt thanh mộc mạc của miền Tây sông nước