Bật mí cách làm óc heo chưng bí đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình

Bạn đang tìm kiếm cách làm óc heo chưng bí đỏ thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình? Hãy tham khảo ngay công thức đơn giản, dễ làm trong bài viết này. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, bạn sẽ có ngay món ăn bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Cách lựa chọn và chế biến óc heo ngon

Óc heo là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành những món ăn ngon nhưng cũng nhiều người thắc mắc óc heo bao nhiêu calo. Theo ước tính, trong 100g óc heo chứa khoảng 123 calo. Trước khi đi vào cách làm óc heo hấp gừng và óc heo hấp ngải cứu, chúng ta nên biết cách lựa chọn óc heo ngon và chế biến óc heo làm sao để không bị tanh.

Khi chọn mua óc heo, cần chú ý những điểm sau để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất:

• Chọn nơi mua uy tín: Bạn nên mua óc heo tại những cửa hàng, chợ hoặc siêu thị uy tín và đảm bảo về vệ sinh thực phẩm. Điều này giúp bạn an tâm về nguồn gốc và chất lượng của óc heo.
• Kiểm tra tình trạng của óc heo: Lựa chọn những bộ óc còn nguyên vẹn, không bị nứt hay chảy nước. Óc heo tươi thường có màu đỏ hồng, không xuất hiện vết thâm hay tụ máu.
• Óc heo tươi sẽ không có mùi hôi: Khi sờ vào óc heo tươi bạn sẽ cảm nhận được một lớp màng bọc mỏng bên ngoài, có độ dính nhẹ và không có mùi hôi bất thường.

Để làm sạch óc heo và loại bỏ mùi tanh hiệu quả, bạn có thể áp dụng cách sau:

• Ngâm óc heo vào hỗn hợp rượu trắng, gừng tươi đập dập. Ngâm trong khoảng 15 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
• Dùng tăm hoặc tay loại bỏ màng và gân máu bám xung quanh óc heo. Màng máu là một trong những nguyên nhân khiến óc heo bị tanh nên bạn cần loại bỏ phần này một cách nhẹ nhàng để không làm nát óc heo.
• Sau khi ngâm, rửa sạch óc heo với nước để loại bỏ tạp chất còn sót.

Nguyên liệu làm óc heo chưng bí đỏ

• Óc heo: 300g.
• Bí đỏ: 1 quả nhỏ.
• Gừng non: 1 nhánh.
• Hành tím, ớt.
• Hành lá, rau mùi.
• Rượu trắng.
• Gia vị khác: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.

Cách làm óc heo chưng bí đỏ 

Bước 1: Sơ chế óc heo và các nguyên liệu

Đầu tiên, hãy ngâm óc heo trong hỗn hợp nước muối pha loãng khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ tạp chất. Sử dụng tăm để nhẹ nhàng gỡ bỏ lớp màng bao quanh óc heo, tiếp tục làm sạch cho đến khi không còn màng thừa. Sau đó, rửa óc heo một cách nhẹ nhàng với nước muối.

Với bí đỏ, bạn đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài vỏ. Tiếp theo, cắt theo chiều ngang đến 1/3 quả bí tính từ cuống, sử dụng muỗng để lấy tất cả hạt bên trong ra, rồi bạn đem rửa lại một lần nữa để hạt bí không sót lại ở trong. 

Với gừng và hành tím, bạn bỏ vỏ rồi cắt thành các lát mỏng. Ớt bỏ hạt rồi thái nhỏ, nếu bạn không ăn được cay thì có thể bỏ ớt đi. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ lá già và cắt rễ, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Cho óc heo vào bí đỏ và tẩm ướp

Khéo léo đặt phần óc heo vào bên trong ruột quả bí rồi rắc thêm gừng, hành tím, ớt, hành lá đã thái vào trong cùng óc heo. 

Tiếp tục thêm gia vị để món ăn thêm đậm đà bằng việc cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít lá ngò rí.

Để óc heo không bị ngập nước khi hấp, bạn hãy bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm lên miệng quả bí rồi mới cho vào xửng hấp nhé.

Bước 3: Chưng óc heo bí đỏ

Đậy phần cuồng bí vừa cắt ra lên quả bí rồi đem hấp cách thủy bí đỏ đã nhồi óc heo trong khoảng 30 phút. Bạn có thể dùng tăm để xiên thử xem phần bí đỏ đã chín chưa, nếu bí đỏ mềm là món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm 

Món óc heo chưng bí đỏ vừa thơm ngon, vừa có hương vị béo ngậy đặc trưng của óc heo pha lẫn với gia vị tẩm ướp, kết hợp hương thơm đặc trưng của bí đỏ, vô cùng hấp dẫn. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, giúp các thành viên trong gia đình có đủ dinh dưỡng và được cung cấp nguồn năng lượng dồi dào để bắt đầu một ngày mới.

Lưu ý khi ăn óc heo

Khi bổ sung óc heo vào chế độ ăn của trẻ, cần lưu ý các vấn đề sau đây để đảm bảo an toàn:

• Óc heo có hàm lượng cholesterol cao, nếu ăn quá thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và gan nhiễm mỡ. 
• Mặc dù giàu protid và lipid, nhưng óc heo lại chứa rất ít đạm, sắt và vitamin, có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, thiếu sắt, nhiễm trùng và chậm tăng trưởng nếu sử dụng quá nhiều trong thời gian dài.
• Để cải thiện và cân bằng chế độ ăn của trẻ, nên kết hợp óc heo với các thực phẩm giàu sắt, vitamin và chất xơ như rau xanh, hoa quả và các loại đậu. Điều này giúp cung cấp một chế độ dinh dưỡng toàn diện, hỗ trợ sự phát triển lành mạnh của trẻ.

Tạm kết 

Hy vọng với công thức mà FPT Shop chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn nấu từ óc heo thơm ngon và bổ dưỡng để bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Óc heo không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có nhiều cách chế biến. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị khi làm óc heo chưng bí đỏ.

Xem thêm: 

• Điểm danh 3 món cháo óc heo cho bé vừa bổ dưỡng, vừa dễ tiêu hóa đơn giản ngay tại nhà
• Lưu ngay 2 cách làm óc heo chưng thơm ngon, béo bùi, tẩm bổ sức khỏe cho cả gia đình

Đừng quên ghé FPT Shop để sắm ngay một chiếc nồi inox chất lượng giúp bạn nấu các món ăn được dễ dàng và thơm ngon hơn. Tham khảo ngay tại đây:

• Nồi giá rẻ