Gợi ý công thức chế biến ốc móng tay chiên giòn cực đơn giản, thơm ngon, béo ngậy, ai cũng mê

Ốc móng tay là một loại hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như xào với rau muống, sốt me, xào tỏi, xào sa tế, xào sả ớt hay làm gỏi. Đặc biệt, món ốc móng tay chiên giòn được rất nhiều người yêu thích bởi vị giòn tan, ngọt thịt, dễ ăn. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món này.

Cách chọn ốc móng tay tươi ngon nhất

Để có thể làm ốc móng tay chiên giòn thơm ngon, bạn cần biết cách chọn ốc tươi, ngon. Thông thường, ốc móng tay sống ở tầng đáy của cửa sông. Ở ngoài chợ, người ta thường bày bán ốc móng tay thành từng bó nên dễ lẫn cả con đã chết. Vì thế, khi chọn mua ốc móng tay, bạn nên chọn những nơi bán ốc thả trong bể, chọn từng con, bán theo cân.

Ưu tiên những con ốc móng tay có vỏ màu vàng cát hoặc vàng nâu, không bị sứt mẻ, có thể dễ dàng thấy lớp màng mịn và trong. Tránh chọn những con ốc có mùi hôi vì có thể đã chết hoặc kém chất lượng. Bên cạnh đó, bạn nên chọn những con ốc móng tay có kích thước đồng đều, vỏ không bị biến dạng. Khi mở vỏ ốc, thịt ốc đầy đặn, màu trắng hoặc hồng nhạt, không bị teo tóp.

Ốc tươi sống sẽ có mùi tanh đặc trưng của bùn, mùi biển. Để kiểm tra xem ốc móng tay còn sống hay không, bạn có thể thả vào chậu nước. Nếu ốc móng tay thè lưỡi ra khi thả vào nước tức là còn sống.

Cách làm ốc móng tay chiên giòn cực đơn giản

Công thức làm ốc móng tay chiên giòn vô cùng đơn giản. Bạn chỉ mất khoảng 15 - 20 phút chế biến là đã có ngay một món ngon để chiêu đãi gia đình rồi. Cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây:

Nguyên liệu

• 500g ốc móng tay.
• 200g bột chiên giòn.
• 1 quả trứng.
• Nước lọc.
• Gia vị: Dầu ăn, muối ăn, hạt nêm.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc ốc móng tay

Ốc móng tay sau khi mua về, bạn sẽ rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch thêm 2 - 3 lần để ốc nhả hết cát ra ngoài. Ngoài cách này, bạn có thể làm sạch ốc móng tay bằng cách ngâm ốc vào chậu nước vo gạo kèm thêm vài lát ớt từ 30 phút đến vài tiếng để ốc nhả bỏ hết cát bẩn rồi rửa sạch lại với nước.

Sau khi đã rửa sạch ốc móng tay, bạn có thể dùng dao nhọn lách vào một bên của con ốc để tách đôi vỏ và lấy phần thịt ra. Ngoài ra, bạn có thể chọn cách luộc ốc móng tay với 1 ít nước, thêm 1/2 thìa muối đến khi thấy thịt ốc tách khỏi vỏ thì tắt bếp, xả qua nước lạnh và dùng tay tách bỏ phần vỏ ốc.

Bước 2: Trộn bột chiên giòn

Cho vào bát 200g bột chiên giòn và 1 quả trứng gà, 1 chút muối rồi trộn đều. Tiếp đến, bạn từ từ đổ nước vào, khuấy đều cho bột sền sệt. Sau đó, bạn cho ốc móng tay vào, đảo đều để bột phủ đều ốc.

Bước 3: Chiên ốc móng tay

Bắc chảo chống dính trên bếp, cho dầu ăn vào. Khi chảo nóng lên, bạn dùng thía múc từng phần thịt ốc đã tẩm bột vào, chiên ngập dầu. Chiên đến khi các mặt vàng đều thì gắp ra để ráo dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Ốc móng tay chiên giòn bày ra đĩa, nên ăn ngay khi còn nóng. Món này sẽ ngon hơn nhiều khi chấm với sốt Mayonnaise trộn tương ớt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận vị cay cay của tương ớt, chút béo ngậy của sốt Mayonnaise hòa quyện với vị tươi, ngọt của ốc.

Tạm kết

Qua bài viết trên, FPT Shop đã hướng dẫn chi tiết cho bạn cách chế biến ốc móng tay chiên giòn cực đơn giản, ăn thơm ngon, béo ngậy. Đây là món ăn vặt có cách làm đơn giản, hợp khẩu vị của nhiều người. 

Chảo chống dính tốt sẽ giúp việc chiên rán dễ dàng hơn, cũng không lo ảnh hưởng đến sức khỏe. Tới ngay cửa hàng FPT Shop và lựa chọn cho gia đình chiếc chảo chính hãng nhé.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Cách làm ốc bươu nấu mẻ thơm ngon, lạ miệng, đổi bữa cho cả nhà khi gió lạnh về
• Bật mí cách luộc ốc nhảy không bị thụt, ngọt dai, thơm lừng dễ dàng ngay tại nhà