Mách bạn công thức làm Panna Cotta việt quất thơm ngon, hấp dẫn ai cũng có thể làm tại nhà

Panna Cotta là món tráng miệng nổi tiếng của Ý, nay được biến tấu thêm chút hương vị tươi mới từ quả việt quất, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Nếu bạn muốn tự làm Panna Cotta việt quất mềm mịn, thơm ngon tại nhà, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây của FPT Shop nhé.

Mẹo chọn mua việt quất tươi ngon

Dưới đây là một số mẹo chọn mua việt quất tươi ngon mà bạn có thể tham khảo:

• Quan sát màu sắc: Việt quất chín ngon thường có màu xanh đen đậm hoặc tím than đều màu. Tránh chọn quả còn xanh nhạt hoặc đỏ tía, vì đó là dấu hiệu chưa chín. Những quả này sẽ có vị chua và cứng. Lớp phấn trắng mỏng tự nhiên trên vỏ là dấu hiệu cho thấy quả còn tươi, vì vậy bạn đừng rửa sạch ngay nếu chưa ăn.
• Kiểm tra độ tươi và độ săn chắc: Bạn nên chọn những quả tròn đều, căng mọng và không bị mềm nhũn hay dập nát. Bạn có thể dùng tay nhẹ nhàng thử bóp, nếu quả bị nhão, mềm hoặc rỉ nước, thì không nên mua.

• Tránh các dấu hiệu hư hỏng: Không nên mua nếu thấy có việt quất bị mốc trắng, thâm đen, rỉ nước hoặc có mùi lạ trong hộp. Một quả hỏng có thể nhanh chóng làm ảnh hưởng đến những quả còn lại trong hộp.
• Lắc nhẹ hộp: Khi mua việt quất đóng hộp nhựa, bạn có thể lắc nhẹ hộp. Nếu các quả lăn đều, không dính vào nhau thì chứng tỏ còn tươi. Ngược lại, nếu thấy các quả dính chùm và không di chuyển, khả năng cao chúng đã bị úng hoặc bị ướt.
• Xem kỹ hạn sử dụng (với hàng đóng gói): Nếu bạn mua tại siêu thị, đừng quên kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng. Bạn chọn hộp có ngày đóng gói gần nhất và tránh mua các hộp đã sát hoặc quá hạn, vì việt quất lúc này dễ bị lên men và mềm nhũn.

Cách làm Panna Cotta việt quất

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500ml kem tươi (whipping cream).
• 250ml sữa tươi nguyên kem.
• 4 lá gelatin
• 60g đường cát trắng.
• 100g việt quất tươi.

Các bước thực hiện chi tiết

Bước 1: Làm phần kem Panna Cotta

Trước tiên, bạn cho lá gelatin vào ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để gelatin mềm và nở đều. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm vài viên đá vào nước để tăng độ lạnh, giúp gelatin ngậm nước tốt hơn.

Trong lúc chờ gelatin nở, bạn đặt nồi lên bếp và cho vào 500ml kem tươi, 250ml sữa nguyên kem cùng 30g đường. Vặn lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp ấm nóng (không đun sôi). Khi hỗn hợp đã nóng, bạn cho gelatin đã ngâm mềm vào và khuấy nhẹ tay cho đến khi gelatin tan hoàn toàn, rồi tắt bếp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc cốc, để nguội ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để phần kem đông lại.

Bước 2: Nấu sốt việt quất

• Cho 100g việt quất vào một chiếc nồi nhỏ, thêm 30g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
• Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi việt quất mềm ra, nước sốt bắt đầu sánh lại.
• Để sốt có độ kết dính tốt hơn, bạn cho thêm 1/2 lá gelatin đã ngâm nở vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn rồi tắt bếp.
• Để sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 3: Trang trí và hoàn thiện món tráng miệng

Khi phần Panna Cotta đã đông, bạn lấy ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng rót lớp sốt việt quất lên trên sau đó tiếp tục cho vào tủ lạnh thêm khoảng 1 giờ nữa để lớp sốt ổn định. Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí thêm vài quả việt quất tươi hoặc lá bạc hà để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có một món Panna Cotta việt quất hấp dẫn với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Lớp kem sữa trắng mịn, béo nhẹ, tan ngay khi đưa vào miệng. Phía trên là lớp sốt việt quất chua chua ngọt ngọt, dậy mùi trái cây tự nhiên.

Cách bảo quản Panna Cotta việt quất

Bạn bảo quản Panna Cotta việt quất bằng cách đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc sử dụng hũ thủy tinh có nắp. Sau đó, cất vào ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ lý tưởng từ 3 - 5°C để giữ hương vị được tươi ngon.

Panna Cotta có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh từ 2 - 3 ngày. Tuy nhiên, nếu có thêm trái cây tươi như việt quất trang trí trên bề mặt, bạn nên dùng trong vòng 1 - 2 ngày để đảm bảo trái cây không bị hỏng hoặc mất đi độ tươi ngon.

Ngoài ra, bạn không nên để Panna Cotta trong ngăn đá vì khi rã đông, kết cấu thạch sẽ bị tách nước, mất độ mịn và hương vị không còn ngon như ban đầu. Đồng thời, dùng Panna Cotta càng sớm càng tốt để thưởng thức trọn vẹn hương vị và kết cấu tuyệt vời của món tráng miệng này.

Tạm kết

Với những nguyên liệu đơn giản và vài bước thực hiện cơ bản, bạn đã có ngay món tráng miệng mát lạnh, thơm ngon. Hy vọng cách làm Panna Cotta việt quất được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm một món tráng miệng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình.

Để bảo quản và làm các món Panna Cotta ngon miệng, mát lạnh, bạn nên đầu tư một chiếc tủ lạnh chất lượng. FPT Shop hiện đang cung cấp đa dạng các mẫu tủ lạnh chính hãng với giá tốt nhất thị trường, hãy truy cập vào đường link bên dưới để tìm hiểu chi tiết:

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Hướng dẫn làm Panna Cotta dâu mát lạnh, mềm mịn, ai ăn cũng phải tấm tắc khen
• Công thức 4 cách làm nước ép dâu tây chua ngọt bằng máy xay sinh tố dễ làm để có làn da đẹp