Công thức làm món phở cuốn thập cẩm cực đậm đà, chuẩn vị

Phở cuốn thập cẩm phảng phất đặc trưng của tinh hoa ẩm thực Hà thành. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này sao cho chuẩn vị, thơm ngon. Ngay sau đây, bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết công thức chuẩn làm nên món phở cuốn đơn giản tại nhà để bạn tham khảo!

Nguồn gốc của món phở cuốn thập cẩm

Phở cuốn là món ăn có nguồn gốc tại quán phở ở ngã tư Ngũ Xá. Lúc này, vì quán hết nước dùng và chỉ còn lại bánh phở mỏng, chủ quán đã nảy ra sáng kiến làm phở cuốn để khách hàng không thất vọng. Phở được cuốn cùng thịt bò và một số loại rau củ, chấm cùng nước chấm chua ngọt. Không ngờ rằng, món ăn này lại chinh phục rất đông thực khách.

Với hương vị độc đáo và không kém phần lôi cuốn, món phở cuốn thập cẩm đã lan rộng khắp các tỉnh thành Việt Nam. Để tăng thêm độ thơm ngon, nhiều người đã đa dạng hơn trong cách chế biến và kết hợp các nguyên liệu. Cụ thể, từ thịt gà, heo, bò, tôm,... cùng nhiều loại rau củ, giò chả,... đã được đưa vào để tăng cảm nhận vị giác.

Nguyên liệu để làm phở cuốn thập cẩm

500 gr bánh phở.
200 gr giò lụa.
200 gr thịt heo nạc.
300 gr bún tươi.
1 củ cà rốt.
2 quả dưa leo.
2 miếng đậu hũ.
2 quả trứng gà.
Rau sống: Rau mùi, xà lách.
Tỏi, ớt, chanh.
Gia vị: nước mắm, đường.

Cách chế biến món phở cuốn thập cẩm cực đơn giản

Phở cuốn thập cẩm có cách làm tưởng chừng như đơn giản nhưng không phải ai cũng biết chế biến sao cho thơm ngon. Sau đây là hướng dẫn chi tiết công thức chế biển chuẩn vị Hà thành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo khi mua về thường có mùi hôi nên bạn cần lấy muối xoa đều lên bề mặt sau đó rửa lại với nước nhiều lần. Bạn cũng có thể chần thịt ở trong hỗn hợp nước sôi hòa với gừng và rượu trắng. Lúc này, thịt không những trắng sạch mà còn không bị ám mùi.

Với thịt bò, bạn dùng nước muối loãng rửa sạch rồi rửa lại với nước. Để thịt ở trong ngăn đông trong khoảng 30 phút, khi hơi cứng lại thì lấy ra và cắt thành lát mỏng. Những loại rau củ ăn kèm nên được gọt vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối để chất bẩn được loại bỏ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Mỗi nguyên liệu sẽ có cách chế biến khác nhau. Với thịt heo, bạn đun sôi một nồi nước, thêm vào 300gr thịt heo, 10gr hành lá, 10gr gừng thái lát và 1/2 muỗng canh bột canh. Tiến hành luộc thịt khoảng 15 phút với lửa vừa kể từ khi nước sôi. Khi thịt được chín đều, bạn đợi cho nguội bớt rồi tiến hành cắt thành lát mỏng.

Nếu sử dụng thịt bò, bạn xào thịt trên lửa lớn với 1 muỗng canh tỏi băm. Không quên nêm thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh bột canh. Khi nhận thấy thịt vừa chín tới, bạn nhanh chóng tắt bếp để thịt không bị dai, mất ngon. Những nguyên liệu như giò lụa, trứng gà chiên, đậu hũ cần được cắt sợi. Riêng tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Pha nước chấm

Pha nước chấm chua ngọt dựa theo tỉ lệ 1:1:1:1. Những nguyên liệu lúc này gồm có nước lọc, nước mắm, chanh và đường. Sau khi khuấy tan hỗn hợp, bạn cho thêm tỏi và ớt đã băm nhỏ. Bạn nên nêm nếm lại và điều chỉnh cho hợp khẩu vị của mình.

Bước 4: Cuốn phở

Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, bạn cho bánh phở lên mặt phẳng sạch như thớt, đĩa,... Cho rau sống vào dưới cùng, trên rau lần lượt là bún, đậu hũ, thịt heo, trứng, giò chả, dưa leo và cà rốt. Sau khi cho các nguyên liệu vào, bạn tiến hành cuộn bánh phở dưới dạng hình trụ cho thật đẹp mắt.

Nếu cuốn khéo léo và đều tay, bánh phở của bạn sẽ không bị rách. Khi công đoạn cuốn đã hoàn tất, bạn chỉ cần xếp chúng ra dĩa kèm theo một ít nước chấm chua cay.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức món phở cuốn thập cẩm theo nhiều cách, cắt miếng rồi dùng đũa gắp hay cầm phở cắn từng miếng đều được. Món này chấm đẫm nước sốt chua ngọt và ăn kèm cùng chút nộm đu đủ cà rốt sẽ khiến ai nấy cũng đều tấm tắc khen ngon.

3 lưu ý để làm phở cuốn thập cẩm ngon chuẩn vị

Trong quá trình chế biến món phở cuốn thập cẩm chuẩn vị, bạn không nên bỏ qua 3 lưu ý quan trọng sau đây:

Những nguyên liệu phải được chọn lọc thật tươi, nhất thịt bò, heo cùng những rau củ ăn kèm. Bởi lẽ, nguyên liệu không tươi ngon sẽ khiến trải nghiệm ăn uống của gia đình bị ảnh hưởng.
Món ăn không quy định cụ thể về nguyên liệu bắt buộc phải có trong nhân. Do đó, bạn được phép tự điều chỉnh nhân bánh dựa theo sở thích và khẩu vị cá nhân sao cho vẫn cảm nhận được hương vị bánh phở ngọt thanh và món ăn vừa vị.
Mua bánh phở ở những cửa hàng uy tín hoặc bạn cũng có thể tự làm ngay tại nhà bằng bột năng, bột gạo, bột nếp.

3 lưu ý để làm phở cuốn thập cẩm ngon chuẩn vị

Kết lại

Bài viết trên đây đã gợi ý cách làm món phở cuốn thập cẩm cực kỳ hấp dẫn, đậm đà để bạn tham khảo. Qua đó, bạn có thể biến tấu để thực đơn gia đình thêm đa dạng mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng. Hy vọng gia đình bạn sẽ thật thích thú với món ăn này nhé!

Xem thêm:

Hiện nay, FPT Shop đang cung cấp những mẫu chảo giá tốt để quý khách tham khảo sử dụng. Với những mẫu chảo này, nguyên liệu phở cuốn thập cẩm sẽ được chế biến nhanh chóng và không tốn nhiều công sức:

Chảo giá rẻ

Công thức làm món phở cuốn thập cẩm cực đậm đà, chuẩn vị khiến ai nấy ăn là ghiền