Hướng dẫn chi tiết cách làm phở xào bò tại nhà đơn giản, thơm ngon như ngoài hàng

Bên cạnh phở nước truyền thống, phở xào bò cũng là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm cực kỳ đơn giản. Nếu muốn làm phở xào bò ngon, mềm mà không bị nát, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây!

Nguyên liệu làm phở xào bò

• Bánh phở tươi: 350g
• Thịt bò: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 4 tép
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Gia vị: Tiêu xay, đường, muối, hạt nêm

Cách chọn nguyên liệu ngon

Cách chọn mua bánh phở ngon

Bạn nên chọn loại bánh phở có sợi mịn, thơm mùi bột gạo, độ dai và mềm vừa phải. Khi kéo thử, sợi phở phải có độ đàn hồi nhất định. Tránh chọn loại phở bị nát, có mùi hôi hoặc bị nấm mốc. Bạn có thể tìm mua bánh phở tại các chợ, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua thịt bò tươi

Nên chọn thịt bò đỏ tươi, có gân trắng ngà, mỡ vàng tươi, thớ thịt mềm, không quá mịn.

Khi ấn vào thịt bò, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi lạ là thịt bò tươi ngon.

Tránh chọn những miếng thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm hoặc có nốt trắng vì đây là dấu hiệu của thịt đã để lâu và không an toàn khi ăn.

Cách chế biến món phở xào bò

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Để món phở xào được tơi và không bị dính, bạn cần xé tơi bánh phở thành từng sợi nhỏ, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi xào.

• Cà rốt bạn rửa sạch và cắt thành khúc tầm 5 - 7 cm.

• Hành tây và hành lá rửa sạch.
• Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sơ qua với nước và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về bạn rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt thịt thành các lát mỏng. Để thịt bò không bị hôi, bạn có thể sử dụng một trong những mẹo sau:

• Nướng chín một củ gừng, đập dập rồi chà xát gừng lên thịt bò, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Nướng sơ một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành và đem ướp cùng thịt bò thay vì tỏi.
• Bạn cũng có thể chà xát thịt bò với muối, sau đó rửa lại với nước sạch để giúp thịt tươi hơn.

Sau khi sơ chế, bạn ướp thịt bò với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng tiêu xay, để thịt bò nghỉ trong khoảng 20 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Xào bánh phở với thịt bò

Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm chút đầu hành lá cắt nhỏ. Cho bánh phở vào chảo, đảo đều, thêm 1 muỗng canh nước tương và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Xào bánh phở với lửa vừa cho đến khi phở săn lại và hơi xém thì tắt bếp, cho phở ra dĩa.

Tiếp tục sử dụng chiếc chảo đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi vàng thơm.

Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào xào tái nhanh với lửa lớn, xào cho đến khi thịt bò vừa săn lại thì cho ra đĩa.

Cuối cùng, bạn cho cà rốt vào chảo, xào trong khoảng 2 - 3 phút với lửa vừa, sau đó cho hành tây vào xào cùng.

Khi rau củ mềm, bạn cho thịt bò đã xào vào và đảo đều trong khoảng 30 giây nữa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Khi phở đã xào xong, bạn cho phở ra đĩa, sau đó đặt phần thịt bò xào lên trên. Trang trí thêm chút tiêu xay và vài cọng hành lá để món ăn thêm đẹp mắt. Phở xào thịt bò sẽ rất thơm ngon với những sợi phở mềm dai cùng thịt bò xào chín vừa tới, đậm đà gia vị. Bạn có thể ăn kèm với rau thơm, nước tương, chanh và ớt để tăng thêm phần hấp dẫn và đậm đà cho món phở xào bò.

Thưởng thức phở xào thịt bò

Món phở xào bò với sợi phở mềm dai, thịt bò tươi ngon và gia vị đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Cùng vào bếp và thử ngay món ăn này để cả gia đình có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và thật ngon miệng nhé!

Tạm kết

Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm phở xào bò ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những giây phút thưởng thức tuyệt vời cùng gia đình.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc chảo chiên bền đẹp và dễ sử dụng, FPT Shop chính là địa chỉ đáng tin cậy. Với các loại chảo chống dính, chảo inox có độ bền cao, FPT Shop sẽ đáp ứng nhu cầu nấu nướng của bạn. Hãy ghé thăm FPT Shop để lựa chọn sản phẩm phù hợp và nhận nhiều ưu đãi đặc biệt.

Tham khảo ngay: Chảo chống dính Kangaroo

Xem thêm:

• Bổ sung món phở xào hải sản thơm ngon, đậm vị vào menu hằng ngày của gia đình
• Tổng hợp 3 cách làm ram bắp giòn tan, thơm ngon, chuẩn vị đặc sản Quảng Ngãi
• Cách làm thịt bò xào nấm rơm ngọt thơm, đậm đà, ăn là mê
• Cách làm ngan xào lăn thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng
• Hướng dẫn 2 cách làm hải sản phô mai đút lò ngon tuyệt vời