Pudding socola siêu dễ ai cũng làm được - Mang món tráng miệng kiểu Âu về căn bếp nhà bạn

Mặc dù bạn thường bắt gặp những chiếc pudding socola bắt mắt trong các tiệm bánh sang trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những ly pudding socola thơm ngon ngay tại căn bếp nhà mình. Với nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản dưới đây, FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm pudding socola kiểu Âu như ngoài tiệm, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Bắt tay vào bếp ngay nào!

Sơ lược về bánh pudding socola

Bánh pudding socola là một món tráng miệng mềm mịn, ngọt ngào và thơm lừng vị socola, được yêu thích trên toàn thế giới. Xuất phát từ phương Tây, món bánh này nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người nhờ hương vị hấp dẫn và cách chế biến đa dạng. Đặc điểm nổi bật của bánh pudding socola là kết cấu mềm mượt, tan chảy ngay trong miệng khi thưởng thức.

Bánh pudding socola thường được làm từ các nguyên liệu chính như sữa, đường, bột cacao, socola đen, trứng và một chút bột bắp để tạo độ sánh mịn. Quá trình nấu nướng bao gồm việc khuấy đều và đun nóng, giúp các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hỗn hợp socola đậm đà và hấp dẫn.

Không chỉ ngon miệng, bánh pudding socola còn có thể được trang trí đa dạng với kem tươi, dâu tây, hoặc rắc thêm bột cacao để tăng thêm phần hấp dẫn. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho các bữa tiệc, dịp lễ, hoặc đơn giản là để thưởng thức trong những buổi chiều thư giãn.

3 cách làm pudding socola mềm mịn, ngon miệng

Công thức làm pudding không cần bột gelatin

Nguyên liệu

• Sữa tươi: 500ml
• Đường: 60g
• Muối: 1g
• Bột bắp: 25g
• Tinh chất vani: 3g
• Socola đen: 120g
• Socola sữa: 95g
• Whipping cream: 125g
• Bơ lạt: 5g
• Bột cacao: 10g

Dụng cụ cần thiết

Tô, nồi, ly, phới lồng.

Cách chế biến

Bước 1: Khuấy sữa

• Cho 500ml sữa tươi, 60g đường, 1g muối và 25g bột bắp vào nồi. Trộn đều cho đường, muối và bột tan.
• Đặt nồi lên bếp, đun hỗn hợp với lửa vừa. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại.

• Giảm lửa và đun thêm 1 - 2 phút, sau đó tắt bếp.
• Thêm 50ml whipping cream và 3g tinh chất vani, trộn đều.
• Chia hỗn hợp sữa thành 2 phần bằng nhau vào 2 cốc lớn.

Bước 2: Khuấy socola

• Cắt nhỏ 60g socola đen và 50g socola sữa.
• Cho socola đen và socola sữa lần lượt vào 2 cốc sữa nóng ở trên.
• Khuấy đều cho socola tan chảy hoàn toàn.

Bước 3: Đổ khuôn

• Chuẩn bị ly sạch, đặt ly nằm nghiêng rồi từ từ đổ hỗn hợp socola vào, chia đều lượng socola sữa cho 2 ly.

• Đặt ly socola đang ở trạng thái nghiêng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp sánh lại.
• Sau khi socola đã đặc, bạn lấy ly ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và để ly thẳng lại. Tiếp tục đổ socola sữa vào ly, sau đó để trong tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa.

Bước 4: Làm nama socola trang trí

• Cắt nhỏ 60g socola đen, 45g socola sữa còn lại và cho vào tô cùng 75ml whipping cream. Đặt tô vào lò vi sóng trong 30 giây để socola tan chảy.
• Khuấy đều cho hỗn hợp socola tan hoàn toàn, thêm 5g bơ và trộn cho bơ tan.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến, để trong tủ lạnh 1 tiếng.
• Rắc bột cacao lên giấy nến hoặc thớt để chống dính.
• Lấy socola đã định hình ra khỏi khuôn và rắc thêm bột cacao lên trên.
• Dùng dao ngâm trong nước nóng để cắt socola thành từng viên nhỏ.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi để đủ thời gian trong tủ lạnh, lấy ly pudding ra và cho phần nama socola lên trên. Pudding socola sẽ thơm ngon, béo mịn và mang hương vị socola đậm đà.

Công thức làm pudding bằng bột gelatin

Nguyên liệu

• Bột cacao không đường: 15g
• Bột cà phê hòa tan: 2g
• Đường: 30g
• Sữa tươi không đường: 350ml
• Bột gelatin: 6g
• Nước: 60ml

Cách làm

• Ngâm bột gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho nở.
• Trộn đều 15g bột cacao, 2g bột cà phê hòa tan và 30g đường trong một tô.
• Đun ấm 350ml sữa trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sữa bốc khói thì tắt bếp.
• Đổ từ từ sữa vào tô bột cacao ở trên rồi khuấy đều.
• Thêm gelatin đã nở vào, dùng cây đánh trứng khuấy cho tan hoàn toàn.

• Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn và cho vào khuôn.
• Bọc kín và để trong tủ lạnh ít nhất 5 tiếng.

Pudding socola mềm mượt, ngọt ngào đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm pudding với kem tươi đánh bông hoặc sốt caramel tùy thích.

Công thức làm pudding bằng bột rau câu

Nguyên liệu

• Bột cacao: 30g
• Bột rau câu dẻo: 10g
• Đường: 30g
• Sữa đặc: 30g
• Nước lọc: 500ml

Cách chế biến

• Trộn đều tất cả nguyên liệu gồm bột cacao, bột rau câu dẻo, đường, sữa đặc và nước lọc vào trong một chiếc tô lớn.
• Nấu hỗn hợp trong nồi hoặc chảo, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy cho đến khi sôi. Kể từ khi hỗn hợp sôi, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

• Đổ ra khuôn đã chuẩn bị sẵn, vớt bỏ bớt bọt khí ở trên để pudding khi đông lại không bị rỗ, mất thẩm mỹ.
• Để hỗn hợp pudding nguội hoàn toàn.
• Sau đó bọc kín và để vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Món pudding này có độ mềm dẻo vừa phải, thơm mùi socola, rất thích hợp làm món tráng miệng cho các bé.

Trẻ mấy tuổi thì được ăn socola?

Theo khuyến cáo, trẻ em nên ăn socola khi đã trên 12 tháng tuổi, tốt nhất là từ 24 tháng trở lên. Do trong cacao có chứa caffeine có thể ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ nhỏ. Hãy chú ý đến độ tuổi và lượng đường khi cho bé thưởng thức pudding socola nhé!

Tạm kết

Pudding socola không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình và bạn bè. Với hương vị ngọt ngào, mềm mịn và sự kết hợp hoàn hảo giữa socola đen và socola sữa, pudding socola sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ dịp gặp gỡ nào. Hãy vào bếp thử làm ngay món pudding socola kiểu Âu này nhé!

Để bảo quản những món ăn mát lạnh như pudding socola, bạn cần một thiết bị trữ lạnh hiệu quả. FPT shop cung cấp rất nhiều dòng tủ lạnh với đa dạng chức năng và phân khúc giá giúp bạn dễ dàng cân nhắc lựa chọn sao cho phù hợp với nhu cầu sử dụng. Đừng ngần ngại ghé các cửa hàng toàn quốc hoặc liên hệ online để được tư vấn cụ thể nhé!

Tham khảo ngay tại đây: Tủ lạnh

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm pudding trứng mềm mịn, thơm béo ăn cực cuốn, dễ gây nghiện
• Cách làm matcha pudding béo mịn, thơm mát và chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà