Mẹo rã đông thịt nhanh bằng muối đơn giản, giữ hàm lượng dinh dưỡng cao

Thông thường, để giữ nguyên dinh dưỡng, bạn có thể rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài. Điều này thực sự tốn thời gian và không phù hợp nếu bạn có nhu cầu sử dụng. Bạn đã bao giờ thử cách rã đông thịt nhanh bằng muối hoặc nước gừng để vừa rã đông nhanh vừa thấm gia vị chưa? Tham khảo nhanh bài viết bên dưới mà FPT Shop chia sẻ để nắm rõ hơn và áp dụng thử cách này nhé.

Cách rã đông thịt nhanh bằng muối

Cách rã đông thịt nhanh bằng muối và gừng

Nếu bạn đã quen với việc rã đông thịt bằng lò vi sóng hoặc nước ấm, có thể bạn sẽ nhận thấy rằng thay đổi nhiệt độ đột ngột làm giảm độ ngon và chất dinh dưỡng của thực phẩm. FPT Shop sẽ giới thiệu cho bạn một phương pháp rã đông nhanh chóng nhưng vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị của thịt bằng cách sử dụng muối và gừng.

Theo nghiên cứu của Ekstedt, nhà khoa học từ Viện Kỹ thuật SP tại Thụy Điển, rã đông thực phẩm trong nước lạnh là cách nhanh và an toàn nhất. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho thịt không chỉ rã đông nhanh mà còn đậm đà hương vị hơn bằng cách ngâm thịt trong nước muối. Thịt hoặc cá sau khi lấy ra khỏi túi bảo quản có thể ngâm trực tiếp vào nước muối. Phương pháp này không chỉ giúp rã đông mà còn tránh vi khuẩn phát triển.

Bạn có thể thêm gừng đập dập vào nước để thịt giữ được độ tươi ngon, đồng thời có thể cho thêm tiêu hoặc các gia vị khác để tăng hương vị. Để có tỉ lệ đúng khi pha nước muối, bạn nên dùng 4 phần nước với 1/4 phần muối.

Lưu ý khi rã đông thịt nhanh bằng muối và gừng:

Không cần đặt thịt ở nhiệt độ phòng, có thể pha nước muối và ngâm thịt trực tiếp trong ngăn mát tủ lạnh.
Kiểm tra thịt mỗi giờ để tránh ngâm quá lâu, gây mặn cho thịt.
Sau khi rã đông bằng nước muối, thịt đã có vị sẵn nên có thể bỏ qua bước ướp thông thường, chỉ cần điều chỉnh gia vị khi nấu.

Cách rã đông thịt nhanh bằng muối và giấm

Muối và giấm là hai nguyên liệu phổ biến trong nhà bếp và có thể dễ dàng sử dụng để rã đông thịt nhanh chóng.

Cách thực hiện: Chuẩn bị một chậu nước nhỏ và cho vào một thìa muối cùng với một ít giấm. Khuấy đều cho đến khi muối và giấm hòa tan hoàn toàn. Sau đó, cho miếng thịt cần rã đông vào chậu. Để tránh làm thịt bị nhạt, không nên thả thịt vào khi muối và giấm chưa hòa tan hết. Ngâm thịt trong dung dịch khoảng 5 - 7 phút, bạn sẽ thấy thịt được rã đông một cách nhanh chóng, đồng thời giữ được độ mềm và vị tươi ngon.

Các cách rã đông thịt khác

Cách rã đông thịt nhanh bằng đường

Đường không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn và đồ uống, mà còn có thể giúp rã đông thịt nhanh chóng, đồng thời giữ cho thịt mềm và thơm ngon khi chế biến.

Cách thực hiện: Pha nước lạnh với nước sôi theo tỷ lệ 5:1 để tạo ra hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ C. Sau đó, thêm khoảng 2 thìa đường vào và khuấy đều cho tan hết. Thả miếng thịt đông lạnh vào hỗn hợp nước này. Chỉ trong khoảng 5 - 7 phút, thịt sẽ mềm ra và sẵn sàng để nấu.

Rã đông thịt bằng gừng

Cách rã đông thịt với gừng cũng tương tự như phương pháp dùng đường. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chậu nước ấm khoảng 40 độ C, thêm vào vài lát gừng mỏng và khuấy đều. Ngâm thịt vào hỗn hợp này cho đến khi đá tan hoàn toàn. Gừng với tính nóng sẽ giúp thịt rã đông nhanh, giữ được độ tươi và hương vị tự nhiên sau khi rã.

Phương pháp rã đông ở nhiệt độ phòng

Rã đông tự nhiên là cách đơn giản nhất nhưng thường mất nhiều thời gian. Bạn chỉ cần lấy thịt đông lạnh ra khỏi túi chân không sạch sẽ, đặt ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu công việc khác. Khi bạn quay lại, miếng thịt đã rã đông hoàn toàn, giữ được độ tươi ngon và tiết kiệm được khá nhiều thời gian.

Rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng

Khi cần rã đông nhanh, lò vi sóng là lựa chọn tiện lợi. Tuy nhiên, cần loại bỏ bao bì không an toàn như hộp xốp, túi nilon, hoặc bìa carton trước khi rã đông. Đặt thịt trong hộp hoặc đĩa sâu có nắp, hoặc sử dụng màng bọc an toàn để tránh nước chảy ra ngoài.

Điện trường cao tần trong lò vi sóng tạo ra ma sát bên trong thực phẩm, làm nóng và rã đông mà không làm vỡ tế bào. Tuy nhiên, cần lưu ý về thời gian và nhiệt độ: nếu quá thấp, rã đông sẽ chậm và vi khuẩn có thể phát triển; nếu quá cao, bề mặt ngoài có thể chín trong khi bên trong vẫn đông đá. Vì vậy, việc điều chỉnh đúng thời gian và nhiệt độ dựa trên khối lượng thực phẩm là rất quan trọng.

Thực phẩm sau khi rã đông bằng lò vi sóng cần được nấu ngay để tránh vi khuẩn phát triển, và bạn có thể tiếp tục quay hoặc nướng thịt, cá đông lạnh trong lò mà không cần rã đông trước.

Cách thực hiện: Đặt thịt vào lò vi sóng và quay ở cấp độ thấp trong 2 phút. Chỉ trong vòng 5 phút, miếng thịt đông lạnh sẽ được rã đông hoàn toàn. Đây là phương pháp đơn giản và được nhiều người, cũng như nhà hàng, sử dụng rộng rãi.

Lưu ý khi thực hiện mẹo rã đông nhanh

Tránh rã đông bằng dầu nóng

Không nên sử dụng dầu nóng để rã đông thực phẩm, vì phương pháp này có thể làm mất đi hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm. Đặc biệt với cá, nếu rã đông quá lâu, cá sẽ bị nhạt và mất chất dinh dưỡng. Vì vậy, chỉ cần rã đông vừa đủ để cá mềm và sẵn sàng chế biến.

Không rã đông bằng cách nấu thực phẩm

Rã đông thực phẩm bằng cách nấu nóng không chỉ làm tăng thời gian chế biến mà còn có thể dẫn đến việc mất đi các chất dinh dưỡng. Để đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, hãy luôn rã đông thực phẩm trước khi nấu, dù có thể tốn thêm chút thời gian.

Sở y tế khuyến cáo về thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh

Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ đông

Thịt bò: 2 - 3 tháng
Thịt gia cầm nguyên con: 1 năm; thịt gà xay: 3 - 4 tháng
Đùi, ức, cánh gà: 9 tháng
Thịt heo: 2 - 3 tháng; thịt đã chiên: 4 - 12 tháng; thịt heo đã nấu chín: 2 - 3 tháng
Thịt heo chế biến (xông khói, xúc xích, giăm bông, thịt cắt lát): 1 - 2 tháng

Thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Thịt bò chưa nấu: 3 - 5 ngày; thịt bò xay: 1 - 2 ngày; món ăn có thịt bò: 3 - 4 ngày
Thịt gia cầm sống (nguyên con, ức, đùi, lòng non): 1 - 2 ngày; thịt gia cầm nấu chín: 3 - 4 ngày
Thịt heo chưa nấu: 3 - 5 ngày; thịt heo xay: 1 - 2 ngày; món ăn từ thịt heo: 2 - 3 ngày
Xúc xích hoặc thịt cắt lát chưa mở bao: 2 tuần; khi đã mở bao, chỉ nên bảo quản 3 - 5 ngày
Thịt xông khói, thịt nguội đã nấu chín: 7 ngày
Thịt giăm bông nguyên khối: 3 - 5 ngày; thịt giăm bông cắt lát: 3 - 4 ngày

Tạm kết

Với các cách rã đông thịt nhanh bằng muối cùng những mẹo đơn giản và hiệu quả để rã đông thực phẩm, hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công và thưởng thức những món ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.

Tham khảo các mẫu tủ lạnh cao cấp, giá tốt tại FPT Shop để có thể bảo quản thực phẩm được tươi ngon và an toàn cho sức khỏe. Xem nhanh tại đây: Tủ lạnh.

Xem thêm: