Rau ngót nấu gì ngon? Tổng hợp các món ngon từ rau ngót và một số lưu ý khi ăn

Rau ngót, một loại rau khá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với đặc tính dễ trồng, ít sâu bệnh, rau ngót được xem là loại rau rất an toàn cho sức khỏe. Nếu bạn đang thắc mắc rau ngót nấu gì ngon, hãy tham khảo các gợi ý hấp dẫn từ rau ngót trong bài viết dưới đây của FPT Shop nhé.

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót

Rau ngót được trồng nhiều ở khu vực Đông Nam Á, thân cây cao từ 3 - 4 mét, lá hình bầu dục dài khoảng 6cm, hoa màu tím và quả trắng hồng. Rau ngót không chỉ đem lại hương vị thơm ngon trong các món ăn, mà còn sử dụng như một vị thuốc quý trong y học.

Sau đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời từ rau ngót bạn nên biết:

• Tăng cường sức đề kháng: Rau ngót sở hữu lượng lớn polyphenol và các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm viêm nhiễm hiệu quả.
• Làm lành vết thương nhanh: Với hàm lượng vitamin C dồi dào, rau ngót giúp sản sinh các collagen, một loại protein quan trọng giúp phục hồi các tổn thương trên da nhanh chóng. Bổ sung rau ngót vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể rút ngắn thời gian chữa lành vết thương.
• Chống nhiễm trùng do vi khuẩn: Chiết xuất ethanol từ rau ngót có thể ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn như viêm phổi, nhiễm trùng huyết do Klebsiella pneumoniae và Staphylococcus aureus gây ra.
• Giảm đường huyết: Rau ngót có thể làm giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả, từ đó phòng ngừa bệnh tiểu đường.
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Rau ngót chứa chủ yếu là flavonoid, chất xơ và nước, nếu bổ sung trong khẩu phần ăn sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu và duy trì cân nặng.
• Sản xuất sữa mẹ: Các estrogen và sterol trong rau ngót giúp kích thích hormone để tăng sản xuất sữa mẹ, cải thiện nguồn sữa cho trẻ sơ sinh.

Rau ngót nấu gì? Top 5 món ngon từ rau ngót

Bạn lăn tăn chưa biết rau ngót nấu gì? Vậy thì hãy tham khảo các công thức sau đây:

1. Canh rau ngót thịt bò

Canh rau ngót thịt bò là món ăn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, dễ chế biến, có vị thanh mát của rau ngót kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt,

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 150g.
• Rau ngót: 2 bó.
• Tỏi, hành lá.
• Gia vị thông dụng.

Cách nấu:

• Rau ngót loại bỏ cọng và lá hư, sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.
• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, thái lát mỏng, ướp một chút dầu ăn để thịt mềm.
• Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi tới khi chuyển sang màu vàng, thì cho thịt bò vào xào nhanh tay, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp, trút thịt bò ra bát riêng.
• Tiếp theo, cho rau ngót vào chảo, xào sơ, rồi thêm một lượng nước vừa đủ, đun sôi. Khi nước sôi, cho thịt bò vào, nêm lại gia vị.
• Múc canh rau ngót thịt bò ra tô, rắc hành lá và tiêu xay lên.

2. Canh rau ngót thịt băm

Canh rau ngót thịt băm là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè nóng bức, vừa mang đến hương vị thanh mát, ngon ngọt, vừa giải nhiệt hiệu quả cho cơ thể.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 200g.
• Thịt heo băm: 150g.
• Hành tím (băm nhuyễn): 2 củ.
• Gia vị thông dụng.

Cách nấu:

• Rau ngót tước lấy lá và ngọn non, loại bỏ lá sâu, lá héo. Rửa sạch và để ráo.
• Thịt heo băm ướp cùng với hành tím băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt và muối theo khẩu vị gia đình. Trộn đều và để yên thịt ướp khoảng 15 phút.
• Đun sôi một nồi nước vừa đủ, cho thịt băm vào, khuấy đều. Khi nước sôi thì vớt bỏ bọt và cho rau ngót vào. Nêm gia vị tùy ý. Khuấy đều. Khi canh rau ngót thịt băm sôi lần nữa thì tắt bếp.
• Múc canh rau ngót thịt băm ra tô, rắc tiêu lên và thưởng thức.

3. Canh rau ngót nấu tôm

Canh rau ngót nấu tôm không chỉ thơm ngon, dễ chế biến, mà còn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 1 bó.
• Tôm: 200g.
• Hành lá: 3 nhánh.
• Dầu ăn.
• Gia vị cơ bản.

Cách nấu:

• Rau ngót bỏ hết lá già, lá héo, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
• Tôm tươi bóc vỏ, bỏ phần đầu và móc chỉ đen ra.
• Hành lá cắt gốc, đầu hành đập dập.
• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành lá vào phi thơm. Khi hành thơm, cho tôm vào xào nhanh tay. Sau đó, đổ nước vào nồi để nấu canh. Khi nước sôi, nêm gia vị vừa ăn và cho rau ngót vào. Đợi canh rau ngót nấu tôm sôi lần nữa thì có thể tắt bếp.
• Múc canh rau ngót nấu tôm ra tô, xếp tôm lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức.

4. Canh rau ngót nấu trứng

Nếu bạn chưa biết rau ngót nấu gì ngon miệng và bổ dưỡng, có thể trổ tài làm ngay món canh rau ngót nấu trứng. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy đủ dưỡng chất, món ăn này vừa giúp thanh lọc cơ thể, vừa kích thích vị giác cả gia đình.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 1 bó.
• Trứng gà: 2 quả.
• Hành tím: 1 củ.
• Gia vị thông dụng.

Cách nấu:

• Rau ngót tước bỏ phần cọng già, lá héo, chỉ giữ lại phần lá tươi ngon. Rửa sạch, vò nhẹ để rau mềm hơn khi nấu.
• Hành tím lột sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng, cho hành tím vào phi thơm đến khi dậy mùi và có màu vàng đẹp. Tiếp đến, cho rau ngót vào đảo đều, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.
• Khi rau ngót mềm, bạn trút qua nồi nấu canh, thêm nước vào vừa đủ, đun trên lửa lớn. Đợi canh sôi khoảng 5-7 phút thì đập trứng gà vào, khuấy tan theo chiều kim đồng hồ để tạo thành vân trứng. Khi trứng chín thì tắt bếp.
• Múc canh rau ngót nấu trứng ra tô và thưởng thức khi còn nóng.

5. Rau ngót xào tỏi

Rau ngót xào tỏi có vị ngọt thanh, sợi rau mềm giòn quyện với mùi thơm đặc trưng của tỏi, khiến bất kỳ ai cũng đều thích mê.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 1 bó.
• Thịt ba chỉ: 200gr.
• Tỏi: 1 ít.

Cách nấu:

• Rửa sạch rau ngót, cho vào rổ để ráo nước. Lưu ý bỏ phần cọng già và lá héo.
• Rửa sạch thịt ba chỉ cùng nước muối loãng, cắt thành miếng nhỏ.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi. Khi tỏi dậy mùi thơm đặc trưng thì cho thịt ba chỉ vào xào để mỡ tiết ra. Bật lửa lớn, cho rau ngót vào chảo, xào nhanh tay.
• Xào rau đến khi mềm và chuyển màu. Nêm thêm ít muối và nước cốt gà cho vừa miệng.
• Cuối cùng, cho rau ngót xào tỏi ra đĩa.

Ai không nên ăn rau ngót?

Mặc dù rau ngót là một loại rau phổ biến trong ẩm thực và sở hữu giá trị dinh dưỡng cao, nhưng cũng cần lưu ý một số vấn đề dưới đây để đảm bảo an toàn cho sức khỏe:

• Phụ nữ mang thai: Quan niệm xưa cho rằng, ăn rau ngót có thể gây co bóp tử cung, nhất là trong ba tháng đầu thai kỳ. Tuy chưa được chứng minh khoa học rõ ràng, nhưng để an toàn, phụ nữ mang thai không nên ăn rau ngót.
• Người có tiền sử sỏi thận và bệnh gout: Rau ngót chứa nhiều purin, khi chuyển hóa sẽ tạo thành axit uric, ảnh hưởng trực tiếp đến người mắc bệnh gout và sỏi thận.
• Người dễ bị lạnh bụng: Rau ngót có tính hàn, dễ gây ra hiện tượng lạnh bụng hoặc tiêu chảy ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Tốt nhất, người bị lạnh bụng không nên ăn quá nhiều rau ngót.

Tạm kết

Rau ngót vốn là một loại rau quen thuộc, chứa nhiều dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe, hơn nữa còn có hương vị tươi ngon và dễ chế biến thành nhiều món ăn hàng ngày. Mong rằng những công thức đơn giản trên đây đã giải đáp thắc mắc “rau ngót nấu gì ngon?” để làm phong phú bữa cơm gia đình bạn.

Bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi inox chất lượng để tiết kiệm thời gian nấu các món canh? Hãy khám phá ngay các mẫu nồi chính hãng, đa kích cỡ và có giá bán cạnh tranh tại FPT Shop, đảm bảo đáp ứng mọi nhu cầu bếp núc của bạn.

Xem ngay các mẫu nồi inox bắt nhiệt tốt tại đây:

• Nồi inox

Xem thêm:

• Bổ sung ngay 5 công thức nấu cháo thịt bò rau ngót cho bé ăn dặm cực cuốn, đa dạng thực đơn cho bé yêu
• Bỏ túi ngay 2 công thức nấu cháo tôm rau ngót bổ sung vitamin và khoáng chất cho bé