Cách làm rau tiến vua xào thịt bò ngon ngọt, đậm đà, đưa cơm

Bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm để đổi vị cho thực đơn gia đình? Rau tiến vua xào thịt bò chắc chắn là một gợi ý không thể bỏ qua. Với những nguyên liệu dễ kiếm cùng cách chế biến nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hôm nay, hãy cùng FPT Shop vào bếp học cách làm rau tiến vua xào thịt bò nhé!

Nguyên liệu làm rau tiến vua xào thịt bò

Thịt bò: 250 g
Rau tiến vua: 60 g
Hành tây: 80 g
Cà rốt: 80 g
Gừng: 1 đốt nhỏ
Tỏi: 5 - 6 tép
Hành lá: 3 - 4 nhánh
Ớt sừng: 1 quả
Gia vị thông dụng

Cách làm rau tiến vua xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm rau tiến vua trong nước khoảng 20 - 25 phút để rau nở mềm. Sau đó, rửa sạch rau và để ráo nước. Cắt bỏ phần gốc, lá hỏng, cắt rau thành đoạn dài khoảng 5 - 6 cm.

Thịt bò thái mỏng rồi đem ướp với các gia vị gồm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê dầu hào và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Để thịt bò mềm hơn, bạn thêm 2 - 3 thìa cà phê dầu ăn và 1/2 thìa cà phê đường, trộn đều và để thịt bò thấm gia vị khoảng 10 phút.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau nhỏ.

Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.

Gừng rửa sạch, băm nhỏ.

Ớt sừng thái lát chéo.

Hành lá nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 - 3 cm.

Sơ chế nguyên liệu làm rau tiến vua xào thịt bò

Bước 2: Xào thịt bò

Làm nóng chảo, cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm nửa số tỏi và gừng băm. Sau đó, cho thịt bò vào xào nhanh ở lửa lớn, đảo đều cho đến khi thịt bò chín tái, chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp và cho thịt ra bát riêng.

Bước 3: Xào rau tiến vua và các nguyên liệu khác

Cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, phi nốt phần tỏi và gừng còn lại. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào ở lửa vừa cho đến khi cà rốt chín mềm mà không bị cháy.

Khi cà rốt đã vừa chín, thêm rau tiến vua vào, đảo đều để rau thấm đều gia vị. Nêm thêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê dầu hào để rau đậm đà hơn.

Sau khoảng 1 phút, cho hành tây và thịt bò vào chảo. Tăng nhiệt độ lên và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Xào rau tiến vua và các nguyên liệu khác

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Cho ớt sừng và hành lá vào, rắc thêm tiêu xay và đảo nhanh trong khoảng 5 - 6 giây rồi tắt bếp.

Cho rau tiến vua vào thịt bò ra đĩa và trang trí theo ý thích.

Bước 5: Thưởng thức

Rau tiến vua xào thịt bò có vị giòn của rau tiến vua, vị ngọt của cà rốt kết hợp với thịt bò mềm ngon, đậm đà gia vị mà không bị khô. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bắt mắt với màu sắc tươi sáng, ăn cùng với cơm nóng sẽ càng thêm ngon miệng.

Cách chọn nguyên liệu làm rau tiến vua xào thịt bò

Cách chọn rau tiến vua ngon

Chỉ nên mua tại các cửa hàng, siêu thị hoặc nhà cung cấp đáng tin cậy.
Đảm bảo rau tiến vua được đóng gói kín, bảo quản cẩn thận, có thông tin xuất xứ rõ ràng.
Rau tiến vua khô thường có giá cao, nếu giá quá rẻ, hãy cẩn thận vì đó có thể là sản phẩm kém chất lượng.
Rau tiến vua khô có màu xanh xám nhẹ, trông tươi, không bị úa vàng.
Các cọng rau đều nhau, không có dấu hiệu nấm mốc, nát hoặc vụn.
Rau có mùi thơm đặc trưng, nếu có mùi lạ hoặc mùi mốc thì không nên sử dụng.

Cách chọn thịt bò ngon

Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng nhạt và gân màu trắng, cứng khi ấn vào.
Chọn thịt bò có thớ mềm, nhỏ nhưng cũng không quá mịn.
Khi ấn ngón tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không nhớt, không dính tay và không có mùi hôi khó chịu.
Thịt bò cái, đặc biệt là thịt bò tơ, thường mềm, thơm và ngon hơn thịt bò đực.
Với món xào, bạn nên chọn các phần thịt thăn, thịt mông hoặc thịt phi lê. Đây là những phần ít vận động, mềm và ngọt, giúp thịt không bị dai khi xào qua.

Mẹo khử mùi hôi thịt bò trước khi xào

Dùng gừng nướng: Nướng một củ gừng cho cháy lớp vỏ ngoài, sau đó cạo sạch vỏ cháy và giã nhỏ. Chà xát kỹ gừng đã giã lên bề mặt miếng thịt bò để loại bỏ mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước.
Dùng chanh: Có thể vắt nước cốt từ một quả chanh và thoa đều lên thịt bò hoặc chà trực tiếp quả chanh cắt đôi lên miếng thịt. Rửa lại thật sạch với nước sau khi chà xát.
Ngâm trong rượu trắng: Ngâm miếng thịt bò ngập trong rượu trắng khoảng 15 phút để khử mùi. Sau đó, rửa lại thịt nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa gửi đến bạn cách làm rau tiến vua xào thịt bò đơn giản tại nhà. Rau tiến vua xào thịt bò với sự kết hợp giữa vị giòn tươi của rau tiến vua và vị mềm ngọt đậm đà của thịt bò, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Một món ăn dễ chế biến, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc nhỏ, hấp dẫn cả về hương vị lẫn màu sắc.

Để chế biến món chiên, xào thành công, ngoài tài nấu nướng thì một chiếc chảo chống dính chất lượng chắc chắn là người bạn đồng hành tuyệt vời nhất. Tại FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chính hãng đến từ các thương hiệu nổi tiếng với mức giá tốt nhất, đa dạng lựa chọn theo nhu cầu và ngân sách của gia đình.

Chảo chống dính

Xem thêm:

Mách bạn cách làm rau tiến vua xào thịt bò thơm ngon chuẩn vị cho bữa cơm gia đình