Si rô cây phong là gì? Dùng để làm gì? Ở Việt Nam mua siro cây phong ở đâu?

Là một nguyên liệu đặc trưng của vùng Bắc Mỹ, được sử dụng phổ biến trên thế giới, gần đây si rô cây phong cũng được nhiều người Việt ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết siro cây phong là gì, có vị như thế nào? Tìm mua siro cây phong ở đâu? FPT Shop sẽ giúp bạn giải đáp ngay.

Si rô cây phong là gì?

Si rô cây phong, hay còn được gọi là Maple Syrup, là một loại nguyên liệu được chế biến từ nhựa cây phong. Đây là một sản phẩm đặc trưng của vùng khí hậu ôn đới như Bắc Mỹ, đặc biệt là tại Canada và một số bang ở Mỹ, nơi có khá nhiều cây phong lá đỏ, cây phong đường hay cây phong đen.

Si rô cây phong có nguồn gốc từ người bản địa Bắc Mỹ. Người dân nơi đây đã biết cách thu hoạch nhựa cây phong và chế biến thành sirô hàng thế kỷ. Sau này, khi người châu Âu đến Bắc Mỹ, việc thu hoạch và sản xuất Maple Syrup đã được phát tiển trở thành ngành công nghiệp truyền thống ở các khu vực có cây phong.

Quá trình sản xuất si rô cây phong

Vậy si rô cây phong được làm như thế nào? Như đã tìm hiểu ở trên, Maple Syrup được làm từ nhựa của một số loại cây phong qua quá trình thu hoạch và sản xuất như sau:

• Thu hoạch nhựa cây: Quá trình thu hoạch nhựa cây phong thường bắt đầu vào mùa xuân khi nhiệt độ ban ngày ấm dần lên sau mùa đông lạnh lẽo. Người ta sẽ khoan lỗ nhỏ trên thân cây phong và lắp ống dẫn để thu nhựa cây ở bên trong.
• Lọc bỏ tạp chất: Nhựa cây sau khi thu hoạch sẽ được lọc qua để loại bỏ các tạp chất.
• Nấu nhựa cây: Nhựa cây phong sau đó được đun trên nhiệt độ cao nước bay hơi bớt, tạo ra siro. Thông thường, cần khoảng 40 lít nhựa cây để sản xuất ra 1 lít si rô cây phong.
• Lọc và đóng chai: Si rô sau khi nấu xong được lọc lại một lần nữa và đóng vào chai để bảo quản, đem bán.

Siro cây phong có vị như thế nào? Phân loại Maple Syrup

Có thể bạn chưa biết, lượng tinh bột chứa trong thân và rễ cây phong trước mùa đông sẽ chuyển thành đường, sau đó thành nhựa khi vào đầu mùa xuân. Chính vì vậy, phần nhựa này chủ yếu là đường thực vật sucrose, vị ngọt cũng như màu sắc từ nhẹ đến đậm tùy vào từng loại siro cây phong khác nhau.

Phân loại si rô cây phong

Sirô cây phong được phân loại dựa trên màu sắc và hương vị:

• Siro có màu vàng nhạt: Có hương vị nhẹ nhàng, thường dùng cho các món ăn nhẹ hoặc làm topping trang trí.
• Siro có màu hổ phách: Đây là loại phổ biến nhất với hương vị ngọt đậm đà, thường được dùng cho chế biến nhiều món ăn khác nhau.
• Siro có màu nâu đậm đến rất đậm: Vì có hương vị mạnh và màu sắc đậm như màu mật, loại này thích hợp sử dụng trong nấu nướng và làm bánh, các món ăn cần hương vị đậm đà đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng của si rô cây phong

Không chỉ có tác dụng tạo ngọt, vị thơm ngon và tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn mà siro lá phong còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe. Là một chất tạo ngọt tự nhiên, siro lá phong thường được dùng thay thế cho đường tinh luyện hay các loại chất tạo ngọt nhân tạo khác.

Loại nguyên liệu này chứa các chất khoáng như vitamin B2, magie, canxi, sắt, kẽm và mangan, cùng các hợp chất polyphenol có đặc tính chống oxy hóa.

Cách sử dụng si rô cây phong trong ẩm thực

Si rô cây phong hay Maple Syrup có thể dùng để:

• Trang trí bánh ngọt, món ăn nhẹ và tráng miệng như rưới lên bánh pancake, waffle, kem tươi,… tương tự mật ong.
• Có thể được dùng như nguyên liệu chế biến trong nấu ăn như ướp thực phẩm, làm nước sốt. Những món nướng khi ướp với siro cây phong có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn và bóng bẩy hơn.
• Thêm vào trà, cà phê hoặc cocktail để tạo hương vị đặc biệt.

Ngoài ra, người ta còn sử dụng si rô cây phong kết hợp với sữa chua hoặc sữa tươi làm mặt nạ dưỡng da, với tác dụng kháng viêm, ngừa mụn.

Mua si rô cây phong ở đâu?

Tại Việt Nam, siro cây phong ngày càng trở nên phổ biến. Bạn có thể tìm mua siro cây phong tại một số siêu thị lớn, các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, pha chế hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín. Giá bán siro cây phong khoảng 100 nghìn đồng/100g.

Tạm kết

Như vậy, bạn đã biết si rô cây phong là gì, được ứng dụng như thế nào trong ẩm thực.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ vào bếp với những món bánh thơm ngon, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Lò nướng giá tốt

Xem thêm:

Syrup là gì? Các loại syrup phổ biến nấu ăn, chế biến đồ uống và cách làm tại nhà

Gợi ý 10+ cách làm siro trái cây ngâm đường thanh mát, ngon miệng, giải nhiệt tại nhà