Sò chén là con gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Nấu món gì ngon?

Với hương vị riêng biệt, đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe người dùng nên sò chén ngày càng chiếm được ưu thế trong giới hải sản. Vậy đây là sò gì, có đặc điểm ra sao? Cùng tìm hiểu về sò chén và học lỏm công thức nấu các món ăn ngon từ loài hải sản này trong bài viết dưới đây.

Sò chén là gì? Đặc điểm của sò chén

Sò chén được biết đến với nhiều tên gọi khác như sò tộ, sò bung, sò thâng, tên khoa học là Ostrea edulis. Đây là một loài nhuyễn thể, thân mềm, có lớp vỏ 2 mảnh dày và cứng, to tròn. Trên bề mặt vỏ là các đường vân hình vòng cung đồng tâm.

Khi tách ra, vỏ trắng phau, nhìn trông như một cái chén nhỏ. Có lẽ cái tên của nó cũng bắt nguồn từ đặc điểm này của nó. Thịt sò bên trong giòn, ngòn ngọt, thơm thơm giống sò dương, giàu giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.

Sò chén sinh sống tại các rạn san hô, cát, vùng nước sâu, trong, nơi có thủy triều lên xuống cao. Đồ ăn của chúng là các loại rong rêu phù du trên cát. Tại Việt Nam, sò chén phân bố chủ yếu ở biển vùng biển Cam Ranh - Khánh Hòa, Phú Quốc - Kiên Giang. Người dân thường đợi lúc thủy triều xuống là khai thác chúng về.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của sò chén với sức khỏe

Sò chén được nhiều người lựa chọn không chỉ vì ngon mà còn bởi đây là một thực phẩm bổ dưỡng. Trong thành phần của nó có lượng lớn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như DHA, omega 3, kẽm, kali, canxi, protein, vitamin,.... Thậm chí, đây còn là một nguồn dinh dưỡng được các chuyên gia khuyên dùng cho phụ nữ mang thai.

Với hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời như trên, việc ăn sò chén mang tới những công dụng hữu ích như:

Tốt cho sức khỏe nam giới: Trong thịt sò chén có chứa hàm lượng lớn testosterone. Đây là một hoocmon sinh dục rất quan trọng đối với cánh mày râu.
Tăng cường thị giác: Hàm lượng vitamin A trong thịt sò khá cao giúp sáng mắt, tăng cường thị lực, hạn chế các căn bệnh liên quan đến mắt như khúc xạ, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,....
Giúp xương phát triển: Thịt sò chén là nguồn bổ sung protein, canxi rất tốt, giúp nuôi dưỡng và phát triển xương, mang lại hệ xương chắc khỏe, dẻo dai, cải thiện chiều cao.
Tốt cho não bộ: Các chuyên gia dinh dưỡng tìm thấy trong loại sò này rất giàu vitamin B12. Một loại vitamin rất tốt cho sức khỏe não bộ, đồng thời thúc đẩy quá trình sản xuất tế bào máu, tăng cường hệ miễn dịch.
Nhiều chất chống oxy hóa: Các chất chống oxy hóa trong thịt sò như beta-carotene, selenium, axit béo omega-3 giúp ngăn chặn sự hủy hoại của các gốc tự do, duy trì sức khỏe tim mạch.
Giảm cân: Thịt sò chén giàu dưỡng chất nhưng lại rất ít chất béo, hàm lượng calo thấp. Nên đây được xem là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân.

Các món ăn ngon chế biến từ sò chén

Nếu bạn đang phân vân không biết sò chén làm món gì ngon thì hãy tham khảo những công thức nấu ăn chuẩn vị được FPT Shop tổng hợp dưới đây:

Sò chén nướng mỡ hành

Món ăn làm nên tên tuổi của sò chén chính là nướng mỡ hành. Nếu đi du lịch, thưởng thức đặc sản ẩm thực vùng biển thì chắc chắn bạn sẽ gặp món sò này. Món ăn rất được lòng thực khách bởi vị ngọt thanh, dai giòn của sò cộng vị béo ngậy của mỡ hành khiến người ta ngây ngất khó quên.

Món sò tộ nướng mỡ hành tưởng chừng chế biến rất cầu kỳ nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm được mà không tốn quá nhiều thời gian theo các bước:

Bước 1: Sò chén mua về đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng cùng một vài lát ớt để chúng nhả hết cát bụi bên trong ra.
Bước 2: Ngâm khoảng 1 tiếng, bạn vớt ra, dùng dụng cụ tách lấy phần nửa có chứa thịt sò.
Bước 3: Chiên mỡ heo cho tới khi mỡ tan ra thì cho hành tím vào phi thơm. Rồi bạn cho hành lá thái nhỏ vào đảo trong 10 giây thì tắt bếp, nêm nếm gia vị (nước mắm, muối, mì chính,...) cho vừa miệng.
Bước 4: Đặt sò lên bếp nướng. Tới khi thịt sò sôi lên, bạn hãy rưới từng thìa mỡ hành vào. Nướng đến lúc sò chín, dậy mùi thơm thì bạn cho sò ra đĩa, rắc thêm chút lạc rang lên trên là có thể thưởng thức.

Sò chén hấp sả

Sò chén hấp sả là món ăn thường xuyên xuất hiện trên các bàn nhậu. Không chỉ gây ấn tượng bởi hình thức bắt mắt bên ngoài mà còn bởi hương vị cay nồng của sả ớt bên trong, vị béo ngậy của sò. Với 1kg sò chén, bạn có thể nấu được một bát tô đầy cho 3 - 4 người ăn theo công thức sau:

Bước 1: Ngâm sò chén trong nước muối loãng, có một vài lát ớt trong khoảng 20 phút. Xong, bạn dùng bàn chải chà qua 2 mặt vỏ sò để loại bỏ hết đất cát, bùn bẩn bám trên đó.
Bước 2: Lót sả đập dập đuôi, gừng xuống dưới đáy nồi rồi đổ sò đã sơ chế vào, rắc thêm lớp sả, gừng nữa lên trên. Sau đó, bạn đổ thêm một bát nước lọc, nêm thêm chút muối, bột ngọt, đậy vung nắp nồi và bật bếp hấp sò trên ngọn lửa vừa.
Bước 3: Khi nồi sôi, bạn dùng đũa đảo qua vài lần và hấp thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp, cho sò rát bát, chấm cùng nước mắm pha ớt, hạt tiêu.

Sò chén rang muối ớt

Nếu đã từng một lần nếm thử sò chén rang muối ớt thì chắc hẳn sẽ ấn tượng mãi không quên. Với vị đậm đà mặn mà của muối xen lẫn vị cay nồng của ớt kết hợp hoàn hảo với vị ngọt thanh, béo ngậy của sò. Bạn hoàn toàn có thể trổ tài món ăn này để cùng gia đình quây quần thưởng thức theo các bước đơn giản dưới đây:

Bước 1: Rửa sạch sò và ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng để làm sạch cát, bụi bẩn bên trong.
Bước 2: Cho muối ra bát (muối bột hoặc muối hột đều được) rồi cắt một vài lát ớt thái nhỏ vào trộn cùng.
Bước 3: Tiếp đến, cho sò chén đã sơ chế vào nồi, đổ ngập nước, đun lửa lớn. Đến lúc nước sôi, bạn đảo đều sò trong khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo.
Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi băm lên. Khi tỏi chuyển vàng, có mùi thơm thì bạn cho sò vào xào cùng khoảng 2 - 3 phút. Tới lúc thịt sò săn lại, bạn đổ bát muối ớt vào đảo đều, khoảng 5 phút rồi tắt bếp, bày ra đĩa.

Sò chén hấp cay kiểu Thái

Vào cái thời tiết mùa đông giá rét, ngồi nhâm nhi cùng bạn bè món sò chén hấp cay kiểu Thái thì còn gì tuyệt vời bằng. Món ăn nóng hổi, hấp dẫn bởi vị cay nồng của sả ớt, vị chua ngọt của nước me hòa quyện với vị béo ngọt của thịt sò. Để nấu được món sò này, bạn chỉ cần thực hiện 4 bước sau:

Bước 1: Rửa qua sò với nước sạch rồi đem ngâm với nước vo gạo và ớt nhằm loại bỏ bụi bẩn bên trong.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng thì cho sả, ớt, gừng, riêng vào đảo đều. Khi hỗn hợp sôi được khoảng 3 phút, bạn thêm đường, nước cốt me, nước mắm, tương ớt, sa tế, nước cốt chanh vào.
Bước 3: Cuối cùng, bạn cho sò vào xào cùng với các nguyên liệu trên ở mức lửa nhỏ. Đảo đều tay, đun cho tới khi sò mở miệng là được.

Sò chén nướng bơ tỏi

Thêm một món ăn ngon nữa làm từ sò chén mà bạn không nên bỏ lỡ là sò chén nướng bơ tỏi. Thịt sò tươi ngọt, béo ngon của bơ hài hòa vị thơm lừng của tỏi nhâm nhi cùng chút bia tươi mát lạnh cùng bạn bè dịp cuối tuần thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bước 1: Ngâm sò với nước muối loãng, cắt thêm vài quả ớt để sò nhả sạch bùn đất. Vừa ngâm, bạn vừa dùng bàn chải cũ chà sạch 2 mặt vỏ sò.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho sò vào luộc khoảng 5 phút. Tới khi sò mở nắp thì bạn tắt bếp, cho ra rổ, xả dưới vòi nước lạnh nhằm giúp thịt sò giòn hơn.
Bước 3: Cho bơ lạt, tỏi băm, bột canh vào máy xay xay nhuyễn tạo thành một hỗn hợp sốt sánh mịn.
Bước 4: Xếp từng con sò vào nồi chiên không dầu rồi tưới sốt bơ tỏi vừa chuẩn bị ở trên vào từng con sò, thêm chút bột chiên xù.
Bước 5: Bật nồi chiên ở nhiệt độ 250 độ C, nướng khoảng 2 - 3 phút là sò chín. Giờ, bạn có thể dùng kẹp gắp sò tộ nướng bơ tỏi ra đĩa, thưởng thức.

Sò chén bao nhiêu tiền 1kg?

Sò chén thơm ngon, béo ngọt lại bổ dưỡng nên được rất nhiều người yêu thích. Vậy sò chén, sò tộ bao nhiêu tiền 1kg? Mức giá cụ thể sẽ tùy thuộc vào chất lượng sò, nơi cung cấp. Theo giá tham khảo tại các địa chỉ uy tín, giá sò chén mới khai thác, còn tươi, ngon, béo hồng sẽ dao động từ 150 - 180 nghìn đồng/kg.

Đây là con số không quá cao nhưng cũng chẳng phải rẻ, nó có phần đắt hơn một số loại sò khác trên thị trường. Do đó, khi mua hàng, bạn nên tìm hiểu thật kỹ, chỉ nên lựa chọn các cơ sở uy tín để đảm bảo có được hàng chuẩn, tránh mất tiền oan.

Cách chọn mua sò chén tươi ngon, chất lượng

Chẳng người tiêu dùng nào muốn bỏ tiền ra lại nhận về sò chén không được ngon, kém chất lượng. Nếu bạn chưa biết cách chọn mua loại hải sản này như nào cho ngon thì hãy áp dụng ngay một số mẹo sau:

Nên chọn những con có kích thước đều nhau, độ lớn vừa phải sẽ dễ dàng hơn trong khâu chế biến. Hơn nữa, giá trị, độ dinh dưỡng của các con sò này là cao nhất.
Mua sò còn tươi sống, tuyệt đối không mua con ngậm chặt miệng vì đó là sò yếu hoặc đã chết. Nếu sò đang thè lưỡi ra ngoài, khi chạm vào chúng nhanh nhạy rụt lưỡi lại tức là sò ngon, khỏe, nên mua.
Lựa con sò có mùi tanh tự nhiên, tránh mua con có mùi hôi lạ thường.

Kết luận

Trên đây là những thông tin về sò chén, một loại hải sản không chỉ ngọt ngon mà còn rất giàu dưỡng chất. Cùng các công thức chế biến chia sẻ ở trên, bạn có thể tự tin thực hiện những món ăn hấp dẫn, bồi bổ sức khỏe từ loài sò này cho cả nhà thưởng thức.

Ngoài ra, để hỗ trợ cho quá trình chế biến món ăn trở nên nhanh chóng, thuận tiện, thơm ngon hơn, bạn đừng quên bổ sung cho căn bếp của mình những thiết bị gia dụng chất lượng. Hiện FPT Shop đang cung cấp rất nhiều mặt hàng gia dụng khác nhau như nồi, chảo chống dính, lò nướng,... với giá vô cùng ưu đãi.

Bạn có thể tham khảo qua giá chảo chống dính tại FPT Shop trong link sau:

Giá chảo chống dính

Xem thêm:

Sò chén là con gì? Bao nhiêu tiền 1kg? Gợi ý các món ăn ngon chế biến từ sò chén

Sò chén là gì? Đặc điểm của sò chén

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của sò chén với sức khỏe