:quality(75)/estore-v2/img/fptshop-logo.png){kind=logo}
:quality(75)/2024_3_18_638463890351048528_so-sanh-dao-duc-va-dao-nhat.jpg)
:quality(75)/giang_nguyen_d369e939ce.jfif){kind=small}
So sánh dao Đức và dao Nhật theo các yếu tố: Chất liệu, thiết kế và giá cả. Nên mua loại nào?
Trên thị trường hiện nay, khi nói về sản phẩm dao chất lượng hàng đầu thì không thể thiếu các đại diện từ Đức và Nhật. Dao Đức và dao Nhật đều có chất lượng tốt, tuy nhiên giữa chúng cũng có nhiều sự khác biệt. Nhiều người phân vân không biết nên chọn loại nào giữa hai loại này. Để giúp bạn đưa ra quyết định mua sắm dễ dàng hơn, chúng tôi sẽ so sánh dao Đức và dao Nhật theo nhiều yếu tố trong nội dung bài viết này.
So sánh dao Đức và dao Nhật
So sánh dao Đức và dao Nhật theo chất liệu
Yếu tố quan trọng làm nên một con dao chất lượng là thép, cách tôi luyện, thiết kế cân bằng và góc mài của nó. Chất thép và cách tôi luyện sẽ quyết định độ cứng và khả năng giữ lưỡi. Với dao Đức, tiêu biểu như Zwilling sẽ có độ cứng từ 55 - 61 HRC. Còn dao Nhật thì chủ yếu dùng thép SG2 hoặc VG10 nên cho độ cứng lên đến 61 - 65 HRC. Độ cứng cao sẽ giúp giữ lưỡi tốt hơn nhưng đồng thời cũng giòn và dễ sứt mẻ hơn. Do đó, việc cân bằng những thành phần tạo nên chất thép sao cho nó vừa cứng mà không giòn, vừa sắc bén mà phải thân thiện với người dùng là điều mà những nhà sản xuất dao hướng đến. Các thương hiệu Đức hướng tới một con dao toàn diện, vừa sắc bén, vừa bền, vừa chống gỉ sét và mài mòn, do đó họ chọn thép đàn hồi hơn so với dao Nhật.
Về góc mài, dao Đức thường có góc mài là 20 độ còn dao Nhật là 16 độ. Do đó, dao Nhật có lưỡi sắc bén và mỏng hơn với khối lượng nhẹ hơn so với dao Đức. Đây cũng chính là yếu tố làm nên tên tuổi của dao Nhật.
Tóm lại, dao Đức và dao Nhật đều dùng thép không gỉ carbon có độ cứng cao. Dao Đức có độ cứng trung bình <60 HRC nên lưỡi khó mẻ, dễ bảo quản, tuy không hoen gỉ nhưng lại khó mài. Dao Nhật có độ cứng trung bình >60 HRC nên sắc bén, mỏng, dễ mài nhưng lại dễ hoen gỉ, sứt mẻ và việc bảo quản phức tạp hơn. Những đầu bếp chuyên nghiệp người Nhật thích dùng dao cứng, sắc và bảo quản dao rất tỉ mỉ.
So sánh dao Đức và dao Nhật theo thiết kế
Cán dao có thể được làm từ nhiều loại chất liệu, chẳng hạn như mica, gỗ bọc nhựa, thép, nhựa, gỗ tự nhiên,... Cán dao tốt là cán dao thân thiện với người dùng, vừa vặn với tay, cân bằng với lưỡi, khi thao tác không làm đau tay, giúp người dùng cầm chắc ngay cả khi dính dầu mỡ. Dù các chất liệu kể trên đều được các thương hiệu Đức và Nhật khai thác nhưng dao Nhật thường ưa chuộng những vật liệu thân thiện với môi trường hơn, ví dụ như gỗ tự nhiên, hoặc cán dao bằng thép nặng hơn để cân bằng với các lưỡi dao có kích cỡ lớn, hạn chế cắm mũi dao xuống đất khi rơi. Trong khi đó, dao Đức ưa chuộng vật liệu nhựa gắn đinh tán hoặc gỗ bởi vì chúng đẹp và tạo sự thoải mái hơn khi người dùng cầm trên tay.
Dao Nhật có ưu thế về thiết kế hơn nhờ những vân đặc biệt giúp cho lưỡi dao không bám dính thức ăn khi cắt. Rất nhiều dao thái của Nhật được thiết kế kiểu này. Còn dao Đức thì chỉ có một số sản phẩm của Zwilling như Santoku mới có. Vì vậy, có thể nói rằng thiết kế của dao Nhật tỉ mỉ, tinh tế và nhỉnh hơn dao Đức.
So sánh dao Đức và dao Nhật theo giá cả
Thương hiệu dao Zwilling của Đức là ứng cử viên sáng giá cho chức vô địch thế giới về dao. Sản phẩm của Zwilling được ca ngợi ở mọi nơi và tuổi thọ ấn tượng lên đến hơn 30 năm. Giá bán của dao Zwilling là tuỳ thuộc vào dòng và số lượng dao trong một bộ, có thể dao động từ vài trăm nghìn đến hơn 10 triệu khi về đến Việt Nam. Người Đức có xu hướng mua dao theo bộ, mỗi chiếc dao có một chức năng khác nhau nên có những bộ tích hợp 5 - 8 món như dao răng cưa, dao chặt, dao đầu bếp, dao gọt, dao tỉa,... Trong khi đó, dao Nhật được bán lẻ từng con khá nhiều. Điều này sẽ tiện hơn cho người dùng khi muốn chọn sản phẩm mà họ thật sự cần. Giá của mỗi con dao Nhật là tuỳ thuộc vào thương hiệu và loại dao, thường từ vài trăm đến dưới 2 triệu đồng. Sản phẩm cao cấp hẳn thì sẽ có giá cao hơn. Nhìn chung, dao Nhật thân thiện với người tiêu dùng Việt Nam hơn vì tách lẻ dao để bán và có mức giá phù hợp. Dao Đức thường bán theo bộ nên chỉ ai có nhu cầu dùng nhiều mới lựa chọn, tuy nhiên dao Đức bền bỉ hơn và ít cần chăm sóc hơn.
Nên chọn mua dao Đức hay dao Nhật?
Tuỳ vào nhu cầu của mỗi người mà chọn mua dao Đức hoặc dao Nhật. Dao Nhật có thiết kế hợp với người dùng có bàn tay nhỏ, yếu, không có lực nhiều. Dao Đức thiết kế phù hợp với người dân châu Âu khoẻ mạnh. Nếu bạn muốn một sản phẩm chất lượng cao, bền bỉ, không cần bảo quản phức tạp, không hoen gỉ thì dao Đức là lựa chọn thích hợp. Nếu bạn thích dao nhẹ, mỏng, sắc bén và không cần dùng lực nhiều thì hãy mua dao Nhật.
Tạm kết
Sau khi so sánh dao Đức và dao Nhật, có thể thấy rằng cả hai loại đều có ưu điểm và nhược điểm riêng biệt. Tuỳ theo sở thích, nhu cầu và ngân sách mà bạn chọn mua loại phù hợp. Hy vọng rằng bạn sẽ có lựa chọn tốt nhất cho mình!
FPT Shop chuyên cung cấp thiết bị gia dụng chính hãng, chất lượng và có giá tốt. Tham khảo ngay bình đun nước có thiết kế đẹp mắt, hữu dụng và bền bỉ tại đây:
Xem thêm:
