Hướng dẫn nhanh cách làm su su xào lòng gà giòn sần sật, thơm ngon, hấp dẫn

Một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam chính là các món xào, trong đó su su xào lòng gà là một lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này rất hấp dẫn, với sự kết hợp giữa su su giòn ngọt và lòng gà thơm lừng, mang đến một hương vị đặc biệt cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, FPT Shop sẽ hướng dẫn các bạn cách làm su su xào lòng gà thơm ngon, đổi vị cho gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món su su xào lòng gà cho ba người ăn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Lòng gà: 200g (1 bộ lòng gà).
• Su su: 2 quả.
• Hành lá: 2 nhánh.
• Ngò rí: 1 ít.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành tím: 6 củ.
• Dầu hào: 1 muỗng canh.
• Dầu ăn: 3 muỗng canh.
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
• Gia vị thông dụng: 1 ít (tiêu xay, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt).

Ngoài ra, bạn cũng cần một số nguyên liệu cơ bản khác như giấm, muối và chanh để giúp loại bỏ mùi hôi của lòng gà và tạo ra hương vị tươi ngon cho món ăn.

Cách chế biến su su xào lòng gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng gà: Sau khi mua lòng gà về, bạn cần rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, bạn cho lòng gà vào thau, bóp với một ít muối trong khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch. Để làm sạch lòng gà hơn nữa, bạn có thể sử dụng giấm hoặc chanh. Một cách đơn giản là hòa giấm và muối với nhau, chà xát lên lòng gà rồi rửa sạch bằng nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng để khử mùi hôi. Sau khi làm sạch, bạn cắt lòng gà thành những miếng vừa ăn và để ráo.
• Su su: Bạn gọt bỏ vỏ su su, cắt bỏ phần hạt rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó, thái su su thành những miếng nhỏ vừa ăn. Để su su không bị thâm, bạn có thể ngâm su su trong nước lạnh một lúc trước khi chế biến.
• Tỏi, hành tím, hành lá, ngò rí: Tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành tím bạn cũng bóc vỏ và cắt thành lát mỏng. Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ, cắt thành khúc ngắn khoảng 1 lóng tay. Ngò rí bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp lòng gà

Sau khi sơ chế lòng gà, bạn cho lòng gà vào một tô lớn và ướp với các gia vị sau:

• 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• 1 muỗng cà phê đường.
• 1/2 muỗng canh bột ngọt.
• 1 muỗng cà phê nước mắm.
• 1 muỗng cà phê hạt nêm.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1/2 phần tỏi băm.
• Đầu hành lá đã cắt khúc.

Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút để gia vị thấm vào lòng gà.

Bước 3: Xào lòng gà

• Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. 
• Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho lòng gà đã ướp gia vị vào. Đảo đều tay cho đến khi lòng gà săn lại và vàng đều. 
• Để lòng gà chín đều, bạn cho vào một ít nước (khoảng 1/4 chén ăn cơm) và vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 10 phút. Sau khi lòng gà chín, bạn cho lòng gà ra đĩa.

Bước 4: Xào su su

• Dùng lại chiếc chảo vừa xào lòng gà, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn lấy phần tỏi băm còn lại cho vào phi đến khi dậy mùi thơm. 
• Sau đó, cho su su đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút cho su su áo dầu bóng đẹp. 
• Tiếp theo, bạn cho vào một ít nước (khoảng 1/4 chén ăn cơm) và nêm gia vị gồm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho gia vị thấm vào su su, rồi đun thêm khoảng 5 phút cho su su chín.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

• Khi su su đã chín, bạn cho lòng gà đã xào vào chảo su su và đảo đều trong khoảng 3 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 
• Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp. Cho món su su xào lòng gà ra đĩa, rắc thêm hành lá, ngò rí và một ít tiêu xay lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon.

Thưởng thức

Món su su xào lòng gà là sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của su su kết hợp với vị đậm đà của lòng gà tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Lòng gà xào vừa chín tới, giòn dai, kết hợp với su su mềm ngọt tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Món này rất dễ ăn và phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng hàng đầu để đảm bảo món ăn của bạn thêm ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Khi nguyên liệu tươi ngon, món ăn không những có hương vị tự nhiên hấp dẫn mà còn bảo vệ sức khỏe của người ăn. Để giúp bạn chọn được nguyên liệu chất lượng, dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon khi làm su su xào lòng gà.

Cách chọn lòng gà tươi ngon

Lòng gà là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, từ món xào đến món nướng. Tuy nhiên, lòng gà rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và thời gian bảo quản, vì vậy, việc lựa chọn lòng gà tươi là rất quan trọng.

• Lòng gà tươi ngon sẽ có màu sắc sáng, hồng hào và không có dấu hiệu của sự xỉn màu hoặc xuất hiện các đốm li ti. 
• Lòng gà đã được bảo quản lâu ngày hoặc không tươi sẽ có màu sắc nhợt nhạt hoặc xuất hiện những đốm đen, nâu, chứng tỏ nguyên liệu này đã bị hư hỏng. 
• Khi bạn sờ vào lòng gà, nó sẽ có độ đàn hồi tốt, không quá mềm nhũn hoặc quá cứng. Nếu lòng gà quá mềm, có thể do đã bị hư hỏng và nếu quá cứng thì có thể là sản phẩm đã được bảo quản quá lâu.

Để đảm bảo bạn mua được lòng gà tươi ngon, nên chọn mua tại những siêu thị uy tín hoặc cửa hàng thực phẩm chuyên cung cấp thực phẩm sạch. Những nơi này thường có chế độ bảo quản và kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, giúp bạn an tâm hơn khi lựa chọn nguyên liệu.

Cách chọn su su tươi ngon

Su su là một loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong các món xào như su su xào lòng gà. Để chọn được su su ngon, bạn cần lưu ý đến các yếu tố về hình dáng và kết cấu của quả.

• Su su ngon thường có lớp vỏ bóng mượt, không có vết thâm hay đốm nâu, vì những dấu hiệu này có thể là quả su su đã bị dập hoặc hư hỏng. 
• Khi bạn dùng tay ấn vào quả su su, nếu cảm thấy quả su su cứng và không bị mềm nhũn, đó là quả su su non, tươi và có thể chế biến ngon hơn. 
• Những quả su su mềm khi ấn vào có thể là su su đã quá già, để lâu, làm cho món ăn sau khi chế biến sẽ bị dai và khó ăn.

• Để có những quả su su ngon nhất, bạn nên chọn những quả có lớp vỏ mịn màng, ít khía, vì những quả có nhiều khía hoặc lồi lõm sẽ khó thái và khó chế biến. 
• Su su non có lớp vỏ mịn màng, không có vết thâm sẽ giúp món ăn của bạn trở nên mềm mại và thơm ngon hơn. 
• Su su còn tươi và non sẽ cho ra món ăn dễ chế biến, không bị sượng hoặc cứng khi nấu. Nếu có thể, bạn cũng nên chọn su su có kích thước vừa phải, không quá lớn. Những quả quá to thường có xơ và hạt lớn bên trong, không thích hợp cho các món ăn xào hoặc luộc.
• Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ tươi của su su bằng cách quan sát cuống su su. Su su tươi sẽ có cuống còn xanh và dẻo, trong khi cuống su su bị khô hoặc chuyển màu vàng thường là dấu hiệu của su su đã để lâu hoặc không còn tươi nữa.

Lời kết

Hy vọng rằng với công thức làm su su xào lòng gà, bạn sẽ mang đến cho gia đình một món ăn vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Món ăn này giúp thay đổi khẩu vị, tạo thêm niềm vui trong bữa cơm gia đình. Chắc chắn rằng, với sự kết hợp hoàn hảo giữa su su và lòng gà, món ăn sẽ trở thành lựa chọn yêu thích cho những bữa cơm sum vầy.

Nếu bạn muốn món su su xào lòng gà thêm phần hấp dẫn và dễ dàng chế biến, đừng quên lựa chọn một chiếc chảo xào chất lượng. Hãy ghé FPT Shop để tìm cho mình những chiếc chảo xào chống dính cao cấp, bền bỉ và giúp bạn nấu ăn nhanh chóng, dễ dàng hơn.

Truy cập và chọn cho mình chiếc chảo hoàn hảo tại đây:

• Chảo chống dính.

Xem thêm:

• Bí quyết làm món su su xào tươi ngon, thanh ngọt tự nhiên, đổi vị cho bữa cơm gia đình
• Su su xào trứng: Hướng dẫn cách làm đơn giản, nhanh chóng ngay tại nhà cho những ai chưa biết