Cách làm sườn bò nướng ngon tuyệt cú mèo tại nhà và mẹo chọn sườn có thể bạn chưa biết

Trong một bữa tiệc BBQ, chắc hẳn sườn bò nướng với lớp ngoài bóng loáng cùng hương vị tuyệt ngon là món mà khó ai có thể chối từ. Hãy cùng FPT Shop tham khảo ngay cách làm sườn nướng đậm đà, hấp dẫn trong bài viết này nhé!

3 công thức làm sườn bò nướng ngon bất bại

Cách làm sườn bò nướng mật ong tuyệt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• 1kg sườn bò nguyên tảng.
• 1 muỗng canh mật ong nguyên chất.
• 1 gói ngũ vị hương.
• 3 muỗng canh dầu ớt hoặc dầu điều.
• 1/2 muỗng canh dầu hào.
• 1/2 muỗng canh tương cà chua.
• 1 muỗng canh nước tương.
• Một số gia vị khác như: Đường, muối, tiêu, bột ngọt,...
• Một ít tỏi, ớt.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sườn bò khi mua về, bạn cần làm sạch và khử mùi bằng cách rửa với nước muối loãng rồi dùng khăn thấm bớt nước. Bạn có thể dùng kéo hoặc dao khía miếng sườn thành từng dải hoặc chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Để làm xốt ướp, bạn hãy cho tỏi, ớt, đường, 2 muỗng canh dầu ớt, ngũ vị hương và nêm nếm thêm một chút các loại gia vị khác vào xay chung. Xay hỗn hợp này đến khi nhuyễn rồi hãy trộn đều thêm một vài lần. 

Bước 3: Dùng dao khứa dọc miếng sườn rồi rưới xốt ướp vừa làm lên sườn, thoa đều lên cả hai mặt. Lấy màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong khoảng 2 giờ để xốt có thể ngấm vào sườn.

Bước 4: Tiếp theo, bạn cho vào chiếc bát các gia vị gồm: 1 muỗng canh dầu ớt, 1/2 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh và thêm 1 chút hạt tiêu. Trộn thật đều hỗn hợp là bạn sẽ có phần xốt nướng đậm đà.

Bước 5: Lấy miếng sườn đã tẩm ướp ra rồi phết xốt nướng lên trên. Chuẩn bị bếp nướng và cho sườn lên nướng. Nhớ lật miếng sườn để thịt được chín đều các mặt. Khi sườn đã chín, lớp thịt bên ngoài sẽ có một màu vàng óng trông rất ngon miệng. Với món sườn nướng mật ong, bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc dưa chuột để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Cách ướp sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần có bao gồm:

• Sườn bò: 700g - 1kg.
• Lê: 1/2 quả.
• Nước tương: 5 muỗng canh.
• Rượu gạo Hàn Quốc: 25ml.
• Đường nâu, dầu mè, bột tỏi.
• Tiêu, gừng, hành tây.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch sườn bò và để thật ráo nước. Cho sườn vào một chiếc bát hoặc đĩa rộng đủ xếp thịt sườn để tẩm ướp cho dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Tiếp theo, bạn gọt vỏ lê và bỏ lõi, bóc vỏ hành tây và cho cả hai vào xay chung để ướp sườn. Nước lê và hành sẽ giúp miếng sườn thơm và ngọt hơn khi nướng. Dàn đều hỗn hợp trên miếng sườn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong vòng 1 tiếng.

Bước 3: Tiếp theo, bạn hãy làm xốt nướng với 5 muỗng canh nước tương, 25ml rượu gạo, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh dầu mè, tỏi băm, tiêu đen và một chút gừng băm nhỏ. Trộn thật đều hỗn hợp để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi đã đủ thời gian ướp, bạn hãy lấy sườn ra và đổ hỗn hợp xốt nướng vào, phết đều và tiếp tục bọc kín lại, để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng cho sườn ngấm.

Bước 4: Lót giấy bạc vào khay nướng, phết thêm một chút dầu ăn rồi đặt các miếng sườn lên khay. Bạn nên làm nóng lò trước, cho sườn vào nướng và cài đặt nhiệt độ khoảng 225 độ C. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút nếu miếng sườn mỏng, 10 phút nếu sườn dày. Chú ý canh lò để lật sườn, tránh làm thịt bị chín quá. Phần xốt ướp còn thừa bạn có thể cho lên bếp đun sôi để khi sườn chín có thể chấm cùng. Sườn sau khi nướng xong nên ăn cùng lá kim, rau xà lách và kim chi sẽ rất chuẩn vị Hàn Quốc.

Công thức sườn bò nướng sa tế chuẩn ngon

Nguyên liệu cần có bao gồm:

• 1kg sườn bò.
• 1 lọ sa tế.
• 1 muỗng canh nước tương.
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Sả băm nhuyễn, ớt tươi.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Với sườn bò, bạn rửa sạch rồi chặt thành từng rải hoặc thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Pha hỗn hợp ướp sườn với 100g sa tế, sả băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt tươi rồi trộn thật đều. Phết thật đều xốt ướp lên sườn và để nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Bạn có thể nướng bằng bếp than hồng hoặc nồi chiên không dầu. Nướng sườn cho đến khi thịt chín vàng cả hai mặt. Khi sườn gần chín, bạn hãy phết thêm phần nước xốt sa tế còn lại để giúp thịt đậm vị hơn. Nướng thêm khoảng 2 phút cho xốt ráo là được. Khi sườn chín, bạn sẽ có thành phẩm là những miếng sườn mềm mại, thơm lừng với vị cay nồng từ sa tế.

Cách chọn sườn bò ngon

Để chế biến món sườn bò nướng ngon, điều đầu tiên là bạn cần lựa chọn những miếng sườn tươi ngon và đạt tiêu chuẩn chất lượng. Sườn bò là tảng thịt từ lưng của con bò, thường có một đoạn xương đi kèm. Dưới đây là những mẹo giúp bạn nhận diện sườn bò chất lượng và phân biệt các phần của nó.

Nên chọn những phần thịt nào của con bò?

• Dẻ sườn không xương: Nếu bạn không thích việc phải cầm tay để ăn mà vẫn muốn thịt mềm thì dẻ sườn không xương là sự lựa chọn hoàn hảo. Phần thịt này đặc biệt ngon và đậm đà, vị béo ngậy với các dải mỡ dọc miếng thịt. Chính vì vậy, các gia đình thường lựa chọn dẻ sườn không xương cho các bữa tiệc nướng, thậm chí các nhà hàng cũng thường phục vụ loại này.
• Sườn non rút xương: Là phần thịt ngon, cao cấp nên có giá thành khá cao. Thịt đã được lọc sạch xương, khi chế biến sẽ rất thơm ngon, mềm như tan trong miệng.
• Sườn non có xương: Để làm sườn bò nướng thì sườn non có xương cũng là một sự lựa chọn không được yêu thích. Các miếng thịt được xẻ ra từ sườn của con bò, dải nạc và mỡ phân bổ đều trông như những vân hoa.

Chọn miếng sườn có mỡ vừa phải, màu đỏ tươi

• Để làm được món ăn ngon thì trước tiên nguyên liệu bạn chọn phải tươi ngon. Hãy chọn miếng sườn có màu tươi sáng. Không nên chọn những món có dấu hiệu chuyển sang màu nâu vì sườn đó có thể đã bị hỏng.
• Nên chọn miếng sườn có một lớp mỡ mỏng thì sẽ giúp miếng thịt mềm và béo ngậy hơn khi nướng. Tuy nhiên, lượng mỡ chỉ nên vừa đủ để tránh thịt quá ngấy hoặc quá khô.

Chú ý đến độ dày và độ đàn hồi

Miếng sườn quá dày sẽ cần nướng lâu và khó chín đều. Nên chọn miếng sườn vừa phải để vừa dễ chế biến lại chín nhanh, thịt cũng sẽ ngấm gia vị hơn. Bạn có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách ấn nhẹ ngón tay, nếu miếng thịt có độ đàn hồi trở lại thì đó là miếng thịt tươi.

Cách kiểm tra miếng sườn đã chín hay chưa?

• Uốn cong miếng sườn: Để tránh bị bỏng, bạn hãy sử dụng kẹp hoặc găng tay chuyên dụng để uốn cong miếng sườn. Nếu thấy thịt có dấu hiệu bị nứt ra thì có nghĩa là thịt đã chín. Nếu thấy thịt bên trong hơi hồng là thịt đã chín tới, bạn có thể thưởng thức được rồi.
• Xoắn nhẹ phần xương nhỏ trên tảng lớn: Nếu bạn nướng cả một tảng sườn lớn chưa được cắt nhỏ, việc uốn cong sẽ khá khó khăn. Trong trường hợp này, hãy thử xoắn nhẹ một đoạn xương nhỏ. Nếu thấy thịt bắt đầu tách ra, điều đó cho thấy món sườn đã chín.
• Sử dụng dao hoặc vật nhọn để kiểm tra: Bạn cũng có thể dùng chiếc dao nhọn để xiên qua miếng sườn. Khi đâm vào thịt mà không gặp khó khăn và thấy nước chảy ra thì có thể dừng nướng.

Tạm kết

Hy vọng với những chia sẻ về cách làm sườn bò nướng thơm ngon cùng công thức xốt đặc biệt sẽ giúp bữa tiệc nướng gia đình bạn thêm lôi cuốn. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Bạn có thể nướng sườn bò bằng nồi chiên không dầu, bếp than hoặc một chiếc bếp nướng điện tiện lợi. Với bếp nướng điện, bạn dễ dàng tổ chức bữa tiệc ở bất kỳ đâu mà không cần mang vác các thiết bị cồng kềnh. FPT Shop hiện đang bày bán nhiều mẫu bếp nướng rất phù hợp cho gia đình, bạn có thể tham khảo ngay tại đường link dưới đây.

• Bếp nướng điện

Xem thêm:

• 2 cách làm bò cuộn nấm kim châm nướng ngon mềm, tiết kiệm thời gian và chuẩn vị ngoài quán
• Cách làm bò tái chanh chuẩn vị, thêm lựa chọn mới cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc tại gia