Công thức làm sườn đút lò đậm đà, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng

Sườn đút lò là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của sườn heo và hương vị đậm đà từ các loại gia vị. Vào bếp thử ngay cách làm món này để chiêu đãi gia đình dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi làm món sườn đút lò, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Sườn heo: 500g.
Ớt chuông xanh: 1 quả.
Ớt bột: 1 muỗng canh.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Xì dầu: 3 muỗng canh.
Dầu hào: 2 muỗng canh.
Bột gừng: 1 muỗng cà phê.
Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
Đường: 3 muỗng canh.
Mật ong: 2 muỗng canh.
Hành tỏi xay: 1 muỗng canh.
Giấm: 1 muỗng cà phê.
Tương cà: 1 muỗng canh.

Cách chọn sườn heo ngon

Để làm món sườn đút lò chuẩn vị nhà hàng, việc chọn sườn heo tươi và chất lượng là bước quan trọng. Một miếng sườn ngon không chỉ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn mà còn quyết định đến hương vị của cả bữa ăn. Dưới đây là một số tiêu chí giúp bạn chọn được sườn heo ngon:

Màu sắc: Sườn tươi ngon thường có màu đỏ hồng tự nhiên. Nếu bạn thấy sườn có màu sắc lạ như xanh, tím hay tím đen, đó là dấu hiệu của sườn đã cũ, không còn tươi.
Mùi thơm: Thịt sườn tươi sẽ có mùi thơm dễ chịu đặc trưng của thịt heo. Không nên mua sườn có mùi hôi hoặc ôi thiu.
Độ đàn hồi: Khi ấn tay vào phần thịt, sườn ngon sẽ có độ đàn hồi tốt, không xuất hiện vết lõm sâu.
Xương: Nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt vì đây là xương của heo non. Nhờ vậy, món sườn đút lò của bạn sẽ mềm và dễ ăn hơn. Xương từ heo già thường to, tròn và xốp, thích hợp cho các món hầm hoặc nấu nước dùng.

Cách làm sườn đút lò tại nhà

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn heo

Sườn heo sau khi mua về cần được rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và tạp chất. Sau khi rửa xong, bạn cho sườn ra rổ và để ráo nước.
Kế tiếp, bạn cho sườn vào một chiếc tô lớn rồi lần lượt thêm các gia vị gồm: 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột gừng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh hành tỏi xay, 3 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng canh tương cà.
Sau đó, bạn nhẹ nhàng trộn đều sườn với các gia vị cho thấm đều. Tiếp theo, bạn bọc kín tô sườn bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để sườn ngấm gia vị, bạn nên ướp trong ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm.

Bước 2: Gói sườn trên giấy bạc

Sau khi ướp xong, bạn đặt sườn lên một miếng giấy bạc đã chuẩn bị sẵn. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài miếng ớt chuông hoặc hành tây cắt khúc. Sau đó, gói kín giấy bạc để giữ nhiệt, giúp sườn chín đều mà không bị khô trong suốt quá trình nướng.

Bước 3: Nướng sườn

Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 10 phút. Sau đó, cho sườn đã được gói trong giấy bạc vào lò và nướng trong 40 phút.
Khi sườn đã chín mềm, bạn mở giấy bạc ra và kiểm tra. Nếu muốn lớp ngoài của sườn có màu vàng óng và cháy xém nhẹ, bạn có thể nướng thêm từ 3 - 5 phút nữa mà không cần phải bọc lại giấy bạc.

Bước 4: Thưởng thức sườn đút lò

Sau khi nướng xong, bạn lấy sườn ra và bày lên đĩa. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng vài lát dưa leo, cà chua hoặc một ít rau xanh. Món sườn thơm lừng, ngọt mềm sẽ giúp bữa ăn thêm trọn vẹn. Món này ăn cùng cơm trắng nóng hổi hoặc bánh mì giòn rụm đều rất ngon miệng.

Tạm kết

Như vậy, qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm sườn đút lò tại nhà. Để đảm bảo hương vị đúng chuẩn, bạn cần chú ý từ khâu chọn và chuẩn bị nguyên liệu cho đến các bước thực hiện. Nếu bạn có thời gian rảnh vào cuối tuần, hãy tranh thủ vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng chính hãng để làm sườn đút lò, FPT Shop chính là điểm đến lý tưởng bạn không nên bỏ qua. Tại đây, bạn sẽ dễ dàng tìm được những mẫu lò nướng hiện đại, phù hợp với nhu cầu của gia đình, giúp bạn chế biến những món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Tham khảo ngay tại đường link này:

Lò nướng chính hãng

Xem thêm:

Công thức chế biến sườn đút lò đậm đà, thơm ngon chuẩn vị nhà hàng, đảm bảo cả gia đình đều thích mê