Cách làm sườn non chay kho tiêu và kho sả ớt đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn

Dù bạn là người ăn chay hay không thì sườn non chay kho tiêu và kho sả ớt vẫn là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị, mang lại cảm giác mới mẻ cho bữa ăn. Không quá khó để thực hiện vì chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này ngay tại nhà. Cùng bắt tay thực hiện thôi.

Sườn non chay kho tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn non chay: 4 miếng.
• Hành lá: 5 nhánh.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê.
• Tiêu: 2 muỗng cà phê.
• Muối: 1/2 muỗng canh.
• Đường: 2 muỗng canh.
• Dầu ăn: Một ít để chiên sườn và phi gia vị.

Cách chế biến món sườn chay kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sườn non chay mua về sẽ được ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ để sườn mềm và dễ dàng vắt hết nước. Sau đó, vắt kiệt nước để sườn không còn quá ướt, rồi cắt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và cắt thành từng đoạn nhỏ. Cắt riêng phần đầu hành và phần thân hành để sử dụng vào các bước khác nhau trong quá trình nấu.

Bước 2: Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi thả sườn vào chiên. Chiên sườn ở lửa vừa để đảm bảo sườn vàng đều và không bị cháy. Trong suốt quá trình chiên, bạn nên dùng đũa đảo đều sườn để các miếng sườn chay được chiên vàng đều các mặt, cho ra màu sắc bắt mắt. Sau khi sườn đã vàng đều, bạn vớt sườn ra và để trên dĩa.

Bước 3: Nấu nước kho

Cho phần hành lá đã cắt nhỏ vào chảo, phi vàng cho đến khi hành dậy mùi thơm. Sau đó, cho 2 muỗng canh nước tương vào chảo cùng với 70ml nước lọc, khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp nước kho.

Tiếp theo, bạn nêm vào nước kho 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh bột ngọt và nửa muỗng canh muối. Đun sôi nước kho cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.

Bước 4: Kho sườn

Khi nước kho đã sôi và sánh lại, bạn cho sườn đã chiên vào chảo nước kho. Dùng đũa đảo nhẹ nhàng để sườn được thấm đều gia vị. Kho sườn trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi nước kho gần cạn và sườn đã thấm đều các gia vị. Khi nước kho gần cạn, bạn có thể tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Khi món sườn non chay kho tiêu hoàn thành sẽ thơm lừng mùi tiêu và hành lá. Món ăn này sẽ có vị mặn ngọt hài hòa, đặc biệt là hương vị cay nhẹ của tiêu. Sườn chay kho tiêu có thể ăn cùng cơm trắng, mang đến một bữa ăn đậm đà, dễ ăn và thơm ngon.

Sườn non chay kho sả ớt

Ngoài món sườn non chay kho tiêu, bạn cũng có thể thử làm sườn non chay kho sả ớt, một biến tấu khác mang đến hương vị cay nồng đặc trưng của sả và ớt như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn non chay: 6 miếng
• Sả: 3 nhánh
• Ớt: 1 trái
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Ớt bột: 1 muỗng cà phê
• Hành boa rô: 1 ít
• Bột nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm sườn non chay trong nước ấm khoảng 30 phút để sườn mềm ra, dễ dàng ngấm gia vị khi nấu. Sau khi ngâm xong, bạn vắt sạch nước trong sườn chay và để chúng ráo. Tiếp theo, bạn cắt sườn thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành boa rô và ớt rửa sạch, sau đó thái nhuyễn. Sả rửa sạch, đập dập và cắt nhỏ để khi nấu sẽ phát huy hết mùi thơm đặc trưng của sả.

Bước 2: Chiên sườn

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, bạn bắt đầu bước chiên sườn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào và đun nóng.

Khi dầu đã nóng, thả sườn chay vào chiên. Chú ý chiên ở lửa vừa để các miếng sườn chay được chiên vàng đều mà không bị cháy. Bạn cần đảo đều để sườn chín đều các mặt và có màu vàng đẹp mắt. Khi sườn đã vàng sẫm, bạn vớt chúng ra đĩa và tắt bếp.

Bước 3: Phi thơm hành boa rô gia vị

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành boa rô và sả vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp đến, cho ớt vào chảo, thêm một muỗng cà phê bột nghệ và một muỗng cà phê ớt bột để gia tăng hương vị cho món ăn. Đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thơm ngon. Bạn sẽ phi hỗn hợp này trong khoảng 5 phút cho đến khi gia vị chuyển sang màu sẫm và có mùi thơm nức mũi.

Sau đó, bạn nêm gia vị vào chảo gồm 1 muỗng cà phê bột nêm chay và 1 muỗng canh đường. Tiếp tục cho phần sả còn lại vào để gia vị ngấm đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị cá nhân. 

Bước 4: Kho sườn non chay

Khi gia vị đã hòa quyện và thơm phức, bạn cho sườn chay vào và kho cùng gia vị trong khoảng 10 - 15 phút. Quá trình này giúp sườn chay thấm đều gia vị, mang lại hương vị đậm đà. Bạn thường xuyên đảo nhẹ để các miếng sườn được ngấm gia vị một cách đều đặn. 

Khi sườn đã thấm vị và nước kho giảm bớt, bạn có thể tắt bếp và bày ra dĩa để thưởng thức.

Thành phẩm

Món sườn chay kho sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, sườn chay thấm đều gia vị, cay cay của ớt, thơm mùi sả và đặc biệt là độ mềm ngọt của sườn.

Tạm kết

Sườn non chay kho tiêu hay kho sả ớt đều là những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Bạn có thể thử làm ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, chắc chắn ai cũng sẽ yêu thích hương vị tuyệt vời từ những món ăn này!

Để có một chiếc chảo chiên xào chất lượng để làm món sườn non chay kho tiêu thêm phần hấp dẫn, hãy ghé FPT Shop ngay hôm nay để khám phá bộ sưu tập chảo chiên xào đa dạng, giúp bạn nấu ăn nhanh chóng và tiện lợi.

Tham khảo ngay: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Mách bạn cách chiên sườn non chay ngon, bổ sung món ăn lạ miệng và đưa cơm vào thực đơn gia đình
• Tổng hợp những món ngon từ sườn non chay siêu dễ làm không phải ai cũng biết
• Cách làm sườn chiên sả ớt thơm nồng, đậm vị, vừa ngon vừa đơn giản
• Cách nấu phở sườn bò chuẩn vị, nước dùng ngọt thanh, sườn chín mềm