Syrup là gì? Các loại syrup phổ biến nấu ăn, chế biến đồ uống và cách làm tại nhà

Nếu bạn đang học cách làm bartender, barista hoặc chỉ đơn giản là tìm hiểu về các loại đồ uống, thì syrup là nguyên liệu phổ biến và đặc biệt trong pha chế. Vậy syrup là gì và những loại nào được sử dụng phổ biến?

Giới thiệu về syrup

Syrup là gì?

Syrup là loại nước đường sánh đặc được kết hợp với các loại thảo dược, trái cây,... Syrup hay còn được gọi là siro có nguồn gốc từ Ả Rập. 

Syrup nếu được thêm thuốc hoặc thảo dược thì dùng để trị ho cho người lớn và trẻ em nhờ vị ngọt dễ uống.

Syrup cũng có thể dùng chế biến các loại thức uống và kết hợp với nhiều loại bánh như pancake, bánh quy.

Nguyên liệu làm syrup

Nguyên liệu làm syrup là nước ép trái cây, tinh dầu và hương hoa. Đôi khi, rượu và đường cũng được sử dụng để làm syrup. Tùy vào từng loại syrup mà nguyên liệu sử dụng sẽ khác nhau. Điều này tạo nên hương vị đặc trưng cho các loại syrup khác nhau.

Syrup dùng làm gì?

Syrup thường dùng để pha chế đồ uống, pha chế rượu, cà phê, trà, kem, sữa chua, cocktail và nhiều loại thức uống khác.

Syrup cũng được dùng làm nước chấm hoặc rưới lên bánh, các món tráng miệng. 

Các loại syrup phổ biến

Sau khi hiểu syrup là gì, bạn có thể tìm hiểu một số loại syrup phổ biến trong nấu ăn và pha chế đồ uống sau đây.

Syrup đường

Syrup đường thường được sử dụng để pha chế đồ uống. Cách làm rất đơn giản là đun sôi đường với nước, có độ ngọt cao và dễ hòa tan vào các loại đồ uống. Để tạo độ ngọt cho đồ uống, syrup đường là nguyên liệu không thể thiếu và có thể tự làm nhà.

Syrup cây thông

Syrup cây thông được chế biến từ nhựa cây sau đó đun nóng để bay hơi hết, phần cô đặc chính là siro. Hợp chất có trong siro cây phong có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa tuyệt vời. 

Nhờ hương vị thanh khiết, hơi ngọt nên siro cây phong thường được dùng thay thế mật ong, ăn kèm với pancake, bánh crepe, waffle,...

Syrup bắp

Syrup bắp thường chứa nhiều maltose và oligosaccharides tùy theo từng loại. Syrup bắp thường được sử dụng trong nấu ăn, giúp làm mềm món ăn, tăng độ ẩm và khiến món ăn ngon hơn.

Ngoài ra, siro bắp còn có thể dùng để tạo thêm kết cấu cho món ăn, làm kẹo dẻo marshmallow, tạo lớp caramen trên bắp rang, kết hợp với kem tartar và đường để tạo lớp phủ trang trí trên bánh.

Syrup dâu tây

Syrup dâu tây được làm bằng cách trộn quả dâu tây với syrup đường, tạo hương vị dâu tây tươi ngon trong các loại đồ uống như nước dâu tây, smoothie dâu tây và cocktail vodka.

Syrup đào

Để đồ uống có hương vị đào, siro đào chính là lựa chọn tối ưu để có mùi thơm tinh tế và đặc biệt. Có nhiều đồ uống sử dụng siro đào như trà đào, cocktail, rượu và còn được ưa chuộng để rưới lên kem, sữa chua, bánh ngọt,...

Syrup tinh bột

Syrup tinh bột được làm từ khoai tây, lúa mạch, sắn và lúa mì. Giống như siro bắp, siro tinh bột cũng được sử dụng trong bánh ngọt, kẹo, kem,... và đôi khi được sử dụng thay thế cho nhau.

Tuy nhiên, nên hạn chế các sản phẩm dùng syrup tinh bột này vì không chứa chất dinh dưỡng và có thể gây béo phì, tăng đường huyết và gây sâu răng.

Syrup lựu

Syrup lựu được làm từ quả lựu tươi, đường và nước, hiện nay siro lựu còn kết hợp với dâu tây hoặc quả mâm xôi. Không cồn, có hương vị độc đáo, màu đỏ tươi đẹp mắt, thường được sử dụng để tạo ra những ly cocktail hấp dẫn.

Syrup socola

Syrup socola dạng lỏng có mùi thơm socola đặc trưng và hương vani nhẹ. Khi kết hợp với kem, bánh, sữa,… tạo thêm hương vị rất thơm ngon.

Syrup vàng

Syrup vàng có màu vàng đẹp mắt dễ bị nhầm lẫn với siro bắp hoặc siro mật ong. Syrup vàng có màu hổ phách đẹp mắt nhờ mật mía và củ cải đường tinh luyện. Đây là nhãn hiệu được Guinness công nhận, được sản xuất, đóng hộp và bán ở Plaistow, London, vào năm 1885.

Xem thêm: Bật mí cách làm siro dâu tằm bằng máy ép trái cây tại nhà

Cách làm một số loại syrup cơ bản

Với các thông tin trên chắc hẳn bạn đã biết Syrup là gì, nội dung tiếp theo sẽ hướng dẫn bạn làm một số loại Syrup cơ bản để chế biến món ăn tại nhà.

Syrup đường trắng

Có 2 loại sirup đường trắng với tỷ lệ 1:1 và 2:1.

• Syrup đường tỷ lệ 1:1: Chỉ cần cho đường và nước ấm vào nồi, khuấy đến khi đường tan hết. Syrup đường thường được sử dụng để pha các loại đồ uống như mojito, gimlet, old fashioned,...
• Syrup đường tỷ lệ 2:1: Đổ 500ml nước và 1kg đường vào nồi. Đun nhỏ lửa và khuấy đến khi đường tan hết. Để nguội là có thể sử dụng. Loại sirup này thường được dùng nhiều hơn vì ít bị loãng khi pha chế cocktail.

Syrup đường nâu

Tương tự như syrup đường trắng, bạn có thể tự làm syrup đường nâu theo tỷ lệ 1:1 hoặc 2:1.

Syrup quế

Cho 1 chén nước, 1 chén đường và 3 thanh vỏ quế vào nồi. Đun sôi với lửa vừa, khi sôi thì hạ nhỏ lửa và nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Để nguội, vớt bỏ quế và cho syrup vào chai. Bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2 tuần.

Syrup mật ong

Chuẩn bị 2 phần mật ong và 1 phần nước nóng, khuấy đều để hòa tan mật ong hoàn toàn vào nước nóng rồi để nguội trước khi sử dụng.

Syrup vanilla

Cho vào nồi 1 chén đường và 1 chén nước vào nồi. Vừa nấu vừa khuấy đến khi đường sôi. Khi đường tan hết, tắt bếp và chẻ đôi quả vani khô cho vào nồi, có thể để nguyên quả vani hoặc lọc bỏ hạt và rót vào chai. Sử dụng syrup vanilla trong 2 tuần nếu để trong tủ lạnh.

Tạm kết

FPT Shop đã giải đáp syrup là gì và các loại siro thông dụng, từ đó bạn có thể lựa chọn loại siro phù hợp cho từng món ăn và pha chế đồ uống. Ngoài ra, bạn có thể tự làm các loại siro đơn giản tại nhà để đảm bảo an toàn.

Xem thêm:

• Mạch nha là gì? Làm từ đâu? Có tác dụng gì? Chế biến món nào ngon, tốt cho sức khoẻ?
• Cách làm siro mận không bị đắng chát, để được lâu, chị em không biết thì quá phí!

Bài viết trên đã hướng dẫn cách làm một số loại sirup cơ bản để chế biến món ăn, nước uống tại nhà. Để tạo các thức uống hấp dẫn, nhanh chóng bạn có thể tham khảo các loại máy sinh tố đang bán tại FPT Shop dưới đây:

• Máy xay sinh tố