Cách làm tai heo ủ muối tại nhà đơn giản, ăn siêu cuốn!

Tai heo ủ muối là món ăn hấp dẫn, không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm. Phần tai heo giòn sần sật kết hợp cùng gia vị đậm đà tạo nên một món ăn lạ miệng. Nếu bạn đang muốn đổi món cho gia đình, tai heo ủ muối chính là lựa chọn hoàn hảo. Sau đây, FPT Shop sẽ chia sẻ đến bạn cách làm tai heo ủ muối tại nhà siêu đơn giản.

Nguyên liệu làm tai heo ủ muối

1kg tai heo
Gia vị ủ muối: 1 gói
3 cây sả
2 quả chanh
Lá chanh
1 muỗng đường
1 muỗng muối hạt
1/2 muỗng bột nghệ

Tai heo ủ muối hình 1

Hướng dẫn làm tai heo ủ muối tại nhà

Bước 1: Sơ chế tai heo

Tai heo sau khi mua về, bạn cần tiến hành sơ chế kỹ để loại bỏ lông và màng bẩn. Bạn dùng dao lam để cạo sạch hoàn toàn phần lông còn sót lại trên tai heo và loại bỏ các màng bẩn bám bên trong. Để khử mùi hôi, bạn chà xát tai heo với 1 muỗng muối hạt và nước cốt từ chanh tươi. Cách sơ chế này sẽ giúp tai heo sạch và khử hết mùi hôi đặc trưng. Sau cùng, bạn rửa sạch tai heo rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp tai heo ủ muối

Bạn chuẩn bị một cái thau lớn, cho vào 1 gói gia vị làm gà ủ muối. Sau đó đập dập và cắt khúc 3 cây sả, thái lát gừng, xé nhỏ lá chanh và thêm 1 muỗng đường vào thau gà. Tiếp theo, bạn cho khoảng 2 lít nước vào thau và khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Đến đây, bạn cho phần tai heo đã sơ chế vào hỗn hợp gia vị, đảm bảo nước ngập hết tai heo. Ướp tai heo trong khoảng 4 - 6 giờ để gia vị thấm đều, giúp tai heo thêm đậm đà và thơm ngon.

Bước 3: Cách làm tai heo ủ muối

Sau khi tai heo đã ngâm đủ thời gian và lên màu vàng đẹp mắt, bạn cho toàn bộ tai heo cùng nước ướp vào nồi. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn pha thêm khoảng 1/2 muỗng bột nghệ vào nồi, bắc nồi lên bếp, đun sôi trên lửa lớn.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ lửa xuống mức vừa và tiếp tục nấu tai heo trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi tùy vào độ dày của tai heo. Sau khi tai heo đã chín mềm, bạn vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 4: Cách cuộn tai heo ủ muối đẹp mắt

Khi tai heo còn nóng, bạn nhanh chóng cuộn lại để tai heo giữ được hình dạng theo mong muốn. Bạn có thể cuộn từng chiếc tai heo riêng biệt hoặc gộp hai chiếc lại để tạo thành một cuộn lớn. Cách cuộn rất đơn giản, bạn chỉ cần sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc tai heo lại, sau đó siết chặt tay. Tiếp theo, bạn dùng dây thun cố định hai đầu của cuộn tai heo.

Việc cuộn chặt tay sẽ giúp cho phần tai heo ủ muối đẹp và dai hơn. Khi cuộn, nhớ dùng que xiên thủng màng bọc thực phẩm để không khí thoát ra khi siết, giúp tai heo giữ được hình dáng đẹp. Sau khi cuộn xong, bạn cho tai heo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 - 8 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Nếu không muốn cuộn, bạn có thể thái tai heo thành lát mỏng và bảo quản tủ lạnh để ăn dần.

Thành phẩm

Cuộn tai heo ủ muối có hình dạng đẹp mắt với màu vàng óng, ăn giòn sần sật. Tai heo thấm đều gia vị, mang đến hương vị đậm đà, khó cưỡng. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều rất ngon.

Mẹo chọn mua tai heo ngon, an toàn

Chọn tai heo tươi, không có mùi hôi: Khi mua tai heo, bạn nên chọn những chiếc có màu hồng nhạt hoặc trắng sáng, không bị ửng vàng hoặc có vết bầm. Mùi của tai heo tươi sẽ rất nhẹ, không bị hôi tanh. Nếu có mùi lạ, phần tai heo này có thể đã không còn tươi hoặc bảo quản không đúng cách.
Tai heo ấn có độ đàn hồi: Khi ấn, tai heo có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hay quá cứng, đó là dấu hiệu của tai heo tươi ngon. Tai heo quá mềm có thể đã để lâu.
Nhận biết qua bề mặt tai heo: Bạn nên chọn tai heo có bề mặt nhẵn, không bị sần sùi hoặc có dấu hiệu nấm mốc. Những tai heo có vết bầm hoặc màu sắc bất thường sẽ không đạt chất lượng.
Mua từ nguồn uy tín: Nếu có thể, bạn nên mua tai heo từ các cửa hàng, chợ uy tín để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và an toàn thực phẩm.
Kiểm tra độ dày của tai heo: Tai heo ngon thường có phần da dày vừa phải, mịn màng.

Xem thêm: Tai heo làm món gì ngon? Danh sách 25 món ngon làm từ tai heo cực hấp dẫn và dễ thực hiện

Tạm kết

Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món tai heo ủ muối tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ trong bài viết trên đây của FPT Shop dễ hiểu, giúp bạn nắm được các bước chế biến món tai heo ngon cho gia đình cùng thưởng thức.

Để thuận tiện cho việc chế biến, gian bếp của gia đình bạn chắc hẳn không thể thiếu các thiết bị điện gia dụng chất lượng. FPT Shop có đa dạng các sản phẩm cao cấp như: Bộ nồi, lò nướng, bếp từ,...

Xem nhanh những mẫu bếp từ giá rẻ tại đây: Bếp từ

Xem thêm: