Tempeh là món gì? Lợi ích của tương nén đối với sức khỏe

Với hương vị chua nhẹ đặc trưng, Tempeh được sử dụng trong nhiều món ăn. Để tìm hiểu Tempeh là món gì, mời bạn cùng theo dõi bài viết dưới đây của FPT Shop.

Tempeh là món gì?

Tempeh là món gì? Tempeh (tương nén) là một món ăn truyền thống của Indonesia, lên men từ đậu nành. Đây là một loại thực phẩm giàu protein và có thể thay thế thịt trong chế độ ăn chay. Không chỉ nổi tiếng ở Indonesia, Tempeh đã trở thành món ăn được nhiều người trên thế giới ưa chuộng.

Tempeh có hương vị chua nhẹ và kết cấu chắc chắn. Điều đặc biệt là Tempeh không chỉ cung cấp chất xơ và protein mà còn bổ sung các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Điều này giúp Tempeh trở thành một thực phẩm siêu dinh dưỡng, giàu năng lượng.

Tempeh là món gì hình 1

Giá trị dinh dưỡng của Tempeh

Tempeh là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào với hàm lượng protein cao vượt trội so với các sản phẩm đậu nành khác. Với mỗi khẩu phần 84g, Tempeh cung cấp các chất dinh dưỡng bao gồm:

Lượng calo: 162 kcal.
Chất đạm (Protein): 15g.
Carbohydrate: 9g.
Chất béo: 9g.
Natri: 9mg.
Sắt: 12% RDI.
Canxi: 9% RDI.
Riboflavin (Vitamin B2): 18% RDI.
Niacin (Vitamin B3):12% RDI.
Magiê: 18% RDI.
Phốt pho: 21% RDI.
Mangan: 54% RDI.

Lợi ích của Tempeh đối với sức khỏe

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong quá trình lên men, Tempeh tạo ra các probiotics - loại vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa. Probiotics giúp cơ thể phân giải các carbohydrate phức tạp và đường, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, Tempeh còn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, làm giảm sự phát triển của các vi khuẩn gây hại và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Không chỉ cung cấp probiotics, Tempeh còn chứa chất xơ prebiotic, kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Sự kết hợp giữa probiotics và prebiotics trong tương nén không chỉ cải thiện tiêu hóa mà còn giúp ngăn ngừa các vấn đề như táo bón hay viêm ruột.

Giảm cholesterol, tốt cho tim mạch

Tempeh chứa các hợp chất isoflavone từ đậu nành, có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu. Theo nhiều nghiên cứu, isoflavone có khả năng làm giảm đáng kể nồng độ cholesterol, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, Tempeh không chứa cholesterol, hỗ trợ cung cấp chất béo không bão hòa, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Với hàm lượng natri thấp, Tempeh còn hỗ trợ ổn định huyết áp, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Nhờ chứa lượng protein cao và chất béo thấp, Tempeh là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân. Tương nén giúp duy trì cảm giác no lâu hơn, kiểm soát cơn thèm ăn. Điều này rất cần thiết đối với những ai đang trong quá trình giảm cân.

Tăng cường sức khỏe xương

Không chỉ là nguồn cung cấp canxi dồi dào, Tempeh còn chứa các isoflavone, có tác dụng ngăn ngừa quá trình tiêu xương và tăng mật độ khoáng chất trong xương. Canxi trong Tempeh hỗ trợ duy trì hệ xương chắc khỏe, đặc biệt là đối với người cao tuổi hay những ai có nguy cơ mắc bệnh loãng xương.

Ngoài ra, Tempeh còn chứa các khoáng chất như magie và phốt pho giúp xương chắc khỏe. Việc bổ sung Tempeh vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ giúp bảo vệ xương mà còn cải thiện sức khỏe toàn diện.

Các món ăn ngon với Tempeh

Tempeh hoàn toàn có thể thay thế thịt trong các bữa ăn chay mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Bên cạnh thắc mắc Tempeh là món gì thì Tempeh được chế biến như thế nào cũng là điều mà nhiều bạn quan tâm.

Salad Tempeh

Salad Tempeh là một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát nhưng vẫn cung cấp đủ protein cho cơ thể. Tempeh có thể chiên hoặc nướng kết hợp cùng các loại rau xanh để tạo ra món salad không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng.

Salad Tempeh rất dễ làm và thích hợp cho những bữa ăn nhanh, ít calo nhưng lại giàu chất xơ. Với những người ăn chay hay ăn kiêng, đây là món ăn lý tưởng mà bạn có thể tham khảo.

Tempeh chiên giòn

Tempeh chiên giòn là một món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan bên ngoài nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà của Tempeh bên trong. Tempeh thường được ướp với nước tương, tỏi và gừng rồi đem chiên vàng đều. Món ăn này khá hợp để thưởng thức cùng cơm hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Món hầm với Tempeh

Tempeh cũng có thể được sử dụng trong các món hầm, mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Khi được hầm cùng rau củ, Tempeh dậy vị, đậm đà nhưng không ngán. Các món hầm với Tempeh thường kết hợp với khoai tây, cà rốt và nấm.

Xem thêm: Mầm đậu nành là gì? Tổng hợp công dụng, cách làm bột mầm đậu nành đơn giản tại nhà

Lưu ý khi sử dụng Tempeh

Tempeh làm từ đậu nành, do đó, những người bị dị ứng với đậu nành nên thận trọng khi sử dụng.
Đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, đặc biệt ở người bị suy giáp. Người mắc bệnh tuyến giáp nên ăn Tempeh ở mức vừa phải.
Tempeh tươi cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và nên sử dụng trong vòng 1 - 2 tuần.
Nếu cần bảo quản lâu hơn, bạn có thể để Tempeh trong ngăn đá, sử dụng tối đa trong 1 tháng.
Tempeh có mùi nồng hoặc trở nên nhầy nhớt, đó là dấu hiệu khi Tempeh đã hỏng và không nên sử dụng.

Tạm kết

Tempeh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, hỗ trợ cung cấp hàm lượng protein và vitamin thiết yếu. Hy vọng những chia sẻ trong bài viết trên đây của FPT Shop đã giúp bạn giải đáp thắc mắc Tempeh là món gì.

Để chế biến các món ăn từ Tempeh, việc đầu tư những thiết bị điện gia dụng thông minh là rất cần thiết. Tại FPT Shop có đa dạng các sản phẩm điện gia dụng cao cấp như: Bếp gas, bếp từ, chảo chống dính,... Với những đồ dùng nhà bếp này, công việc nấu nướng của bạn sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều.

Xem và đặt mua chảo chống dính tại FPT Shop: Chảo chống dính

Xem thêm: