Thêm ngay món canh chua chay vào menu để bữa ăn gia đình bạn thêm thanh đạm

Với những nguyên liệu đơn giản, thân thuộc, tuy không có thịt hay cá nhưng khi kết hợp lại sẽ tạo nên một bát canh vô cùng tròn vị và thơm ngọt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm nên món canh chua chay hấp dẫn, cùng tham khảo nhé!

Canh chua chay với khế

Nguyên liệu

• 1 trái khế chua
• 250g khô tàu hũ ky
• 50g đậu hũ chiên
• 1 trái cà chua
• 50g nấm bào ngư
• 200g rau cần nước
• Hành baro
• Ớt
• Gia vị: đường, hạt nêm chay.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch khế và cắt thành từng khúc nhỏ.
• Rửa sạch cà chua và cắt thành múi.
• Cắt bỏ phần gốc nấm bào ngư rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước, để cho ráo rồi xé nhỏ nấm.
• Bỏ phần lá úa, lá già của rau cần nước, rửa sạch với nước rồi cắt thành những đoạn ngắn.
• Rửa sạch hành baro rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên khô tàu hũ ky

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng rồi bỏ khô tàu hũ ky vào chiên với lửa nhỏ.
• Chiên khô thấy vàng và giòn thì tắt bếp và múc ra.

Bước 3: Nấu canh chua chay

• Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu vào nồi rồi cho hành baro vào phi thơm, tiếp đó cho khế chua, cà chua và nấm vào nồi.
• Đổ khoảng 2 lít nước vào nồi và đun sôi, tiếp theo cho đậu hũ chiên vào.
• Nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay.
• Cho rau cần nước vào nồi, khoảng 1 - 2 phút sau thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món ăn

Múc canh chua chay ra tô, cắt thêm tí ớt rải lên trên, vậy là đã có một tô canh chua chay với vị chua của khế, cà chua và vị cay rất cuốn.

Canh chua chay với bạc hà

Nguyên liệu

• 300g bạc hà
• 2 trái cà chua
• 10 trái đậu bắp
• 100g nấm rơm
• 3 miếng đậu hũ
• 100g me vắt
• ⅓ trái thơm
• Sả, giá, ngò gai, ớt, quế
• Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường, bột ngọt, nước mắm chay.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch bạc hà rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Lột vỏ sả, rửa sạch, cắt khúc rồi chẻ ra.
• Cắt bỏ đầu đậu bắp, rửa sạch và cắt xéo thành từng khúc.
• Bỏ cuống cà chua, rửa sạch và cắt múi.
• Cắt thơm thành từng lát mỏng.
• Nấm rơm đem rửa sạch, vớt cho ráo rồi cắt thành 4 phần.
• Rửa sạch các loại rau, ớt rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh chua chay

• Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào đun nóng, cho đậu hũ vào chiên qua.
• Cho sả, cà chua vào xào khoảng 1 phút, cho tiếp nấm rơm vào xào khoảng nửa phút thì tắt bếp.
• Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 2 lít nước nấu sôi rồi cho đậu bắp vào nấu trong 2 phút.
• Me đem dầm trong nước sôi rồi chắt lấy nước me chua đổ vào nồi.
• Phần đồ xào bên trong chảo và dứa đem cho vào nồi.
• Nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm chay; 3,5 muỗng canh đường; 1 muỗng cà phê bột ngọt; nửa muỗng cà phê muối.
• Khoảng 5 phút sau cho bạc hà vào nồi.
• Nấu trong 3 phút cho bạc hà chín rồi nêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm chay, xem có vừa miệng chưa rồi cho giá, ngò gai, quế, ít ớt vào và tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc canh ra tô, cho thêm ít lá hành và ớt lên trên cho đẹp mắt, vậy là hoàn thành món canh chua chay với bạc hà cực ngon.

Canh chua chay với rau muống

Nguyên liệu

• 300g rau muống non
• 2 trái cà chua
• 3 lát đậu hũ chiên
• 30g me
• Ngò gai, ớt
• Gia vị: đường, muối.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rau muống đem bỏ những lá vàng, úa, già đi rồi rửa sạch, để cho ráo nước sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Bỏ cuống cà chua, rửa sạch và cắt múi.
• Rửa sạch ngò gai và ớt rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu canh chua chay

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào nấu cho nóng, sau đó cho cà chua vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh đường để cà chua mau ra nước.
• Xào cà chua khoảng 5 phút thì đổ khoảng 1 lít nước vào nồi.
• Dầm me với nước sôi rồi chắt lấy nước cốt me, đổ nước cốt me vào nồi tạo độ chua.
• Nêm nếm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối.
• Cho tiếp đậu hũ chiên, rau muống, ớt và ngò gai vào nồi khoảng 1 phút sau thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc canh chua ra tô, cho thêm chút ớt vào nếu thích ăn cay hơn. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay một tô canh chua chay với rau muống cực thanh đạm và bắt mắt.

Tạm kết

Đó là 3 cách nấu canh chua chay dễ làm nhất mà FPT Shop mách bạn. Hãy lưu lại ngay và áp dụng cho bữa ăn tiếp theo nhé. Ngoài ra cũng còn khá nhiều cách nấu hàng trăm món ăn hấp dẫn khác mà bạn có thể tìm hiểu thêm tại website FPT Shop, cùng theo dõi nhé!

Xem thêm:

• Làm khoai tây lắc phô mai để lâu vẫn giòn rụm với bí quyết không phải ai cũng biết
• Vào bếp học ngay 2 cách nấu bánh canh thơm ngon, hấp dẫn nhất mà bạn không thể bỏ qua